袋装冻蚬子肉怎么清洗与做法
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冻的蚬子肉能直接下锅吗
不能，一定要解冻后在下锅，否则肉老口感不好
冻蚬子肉怎么洗掉沙子
【原汁黄蚬子】贝类海鲜去沙妙招！ 1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。 2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。 3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。 4、剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。） 5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下 6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。 注意事项 1.蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美！ 2.如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。 3.煮蚬子时间不能太久，开口就好了。 4.最后倒汤时，最好沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，最后剩一些就不要了。 贝类海鲜如何去沙 方法一:将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可. 方法二:把它们全部放进一个盆子里！ 然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！
速冻熟制蚬子肉怎么做好吃
1.大黄蚬子洗净后，下锅煮，蚬子开口后关火
2.蚬子放温后，把蚬子汤倒出来，不要全倒，只取一大部分，因为怕锅底有沙子
3.大黄蚬子洗净后，下锅煮，蚬子开口后关火
2.蚬子放温后，把蚬子汤倒出来，不要全倒，只取一大部分，因为怕锅底有沙子
冻蚬子肉怎么去沙子
1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
3、煮著蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。（如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。）
5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。
6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。
蚬肉的做法大全，蚬肉怎么做好吃
蚬肉的百科知识蚬肉介绍
蚬肉性寒，味甘、成，营养丰富，具有很高的药物价值。
蚬肉的营养价值
蚬肉富含蛋白质、脂肪及钙、铁、磷等矿物质。
蚬肉的食用效果
清热 利溼 解毒
蚬肉的食用禁忌
患有脾胃虚寒、寒性气管炎、风寒感冒等病症者不宜食用；此外，月经来潮时期的女子及产后恢复期的妇人不宜食用。
韭菜炒蚬肉
菜谱简介
蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。
材料
蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法
1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
3.下蚬肉煸炒。
4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
6.上菜了，很香哦，呵呵。
蚬肉韭菜炒蛋角
菜谱简介
在炎热的夏季，常常会令人提不起食欲，而清淡一点的菜式就成为餐桌上的抢手货。今天选用蚬肉、韭菜与鸡蛋配搭，弄一款清淡宜人的家常小菜。蚬肉取自于蚬科动物河蚬等，其肉味鲜美，营养价值高。中国人食用蚬肉已有很长的历史，烹调手法也是多种多样，今天采用煎蛋脯的形式来烹出一道醒胃的小菜与诸君共享。
材料
蚬肉100克，韭菜50克，鸡蛋6只，芫荽10克，姜米10克，葱花10克，盐，糖，花生油，猪油渣
做法
1、蚬肉洗净，“飞水”备用；
2、韭菜洗净，切碎备用；
3、芫荽洗净备用；
4、开锅下油，爆香姜米，下蚬肉、猪油渣翻炒；
5、然后加入韭菜，以盐、糖调味，拿出备用；
6、鸡蛋打开拌匀，以适量盐调味，下炒好的蚬肉和花生油拌匀；
7、开锅，将蛋浆煎至两面金黄，取出切角，撒上芫荽、葱花便行。
这两个我比较爱吃
怎么做好吃，炒蚬子肉的家常做法
用料
蚬子肉 适量
洋葱 1个
乾红辣椒丝 适量
香菜 适量
耗油 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
辣炒蚬肉的做法
现成的蚬肉都是未经处理的，注意清洗干净，洋葱切瓣，大蒜切成蒜末
锅中倒入少量食用油，油热后用蒜末炝锅，放乾红辣椒丝把油炒辣(不吃辣的可以省略这个步骤)，倒入洋葱翻炒。
洋葱炒的半熟时倒入蚬子肉，倒入料酒，耗油，盐，和少量糖，继续翻炒。
蚬子肉炒出来许多水，大火翻炒，收汁，最后撒上香菜，就可以端盘上桌啦！
蒸蚬子肉怎么做好吃，蒸蚬子肉的家常做法
食材
主料
蚬子肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡15分钟以上
2.洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开，把盘子放屉笼上，盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后，关火，等一分钟再揭开锅盖
7.切点青红椒做装饰，撒上面即可
小贴士
蒸锅开水蒸要好一些，蚬子肉不适合蒸太久，否则会老，影响口感。
做冷冻的蚬子肉需要多长时间,为什么咬不烂
一般大众化的。。要多洗几遍，因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金黄色，可以和韭菜一起炒，也可以烧汤，别忘了放点胡椒粉，不但可以使蚬子味道更佳，还可以抵消蚬肉的凉性。
青椒炒蚬子肉的做法
1.蚬子肉洗净，青椒切小块.
2.热油，花椒，辣椒丝，葱姜蒜炒香下蚬子肉.
3.加料酒，盐，糖炒，最后加青椒，再加酱油炒熟出锅。
韭菜炒沙蚬肉的做法，韭菜炒沙蚬肉怎么做好吃
蚬子肉的做法如下：
凉拌蚬子肉：
材料：蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
步骤：
1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
爆炒蚬子肉：
材料：蚬子肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许
步骤：
1.蚬子肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒。
2.烧热锅，把蚬子肉的水分烘干。
3.热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。
4.热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬子肉，下少许盐和适量酱油，蚬子差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟。
蚬子的做法
菜谱简介蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。材料蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法
1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
3.下蚬肉煸炒。
4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
6.上菜了，很香哦，呵呵。
冷冻蚬子肉该怎么做？？
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。蚬子的做法多样，或炒或汤或煎或腌，五花八门，各有特色，令人叹为观止。以下是我为大家分享的蚬子的做法，欢迎借鉴！
蚬子的做法：
一、凉拌蚬子
1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2、大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
二、葱油蚬子
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
三、辣炒蚬子
1、准备好蚬子
2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳。
3、锅里油热，放入姜，蒜，辣椒暴香
4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开，
5、加料酒
6、加鲜抽煸炒
7、加盐，胡椒粉煸匀
8、加些葱花即可。
四、蚬子豆腐汤
1、蚬子洗净。
2、姜蒜切片，豆腐切条。
3、热锅冷油爆香姜蒜。
4、下蚬子大火快炒，炒至开口调入适量料酒。
5、加入一碗水煮开。
6、下豆腐大火稍煮，调入适量盐。
拓展延续：
黄蚬子汤
原料：黄蚬子、葱、姜、盐。
做法：
1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、姜切片备用。
2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的'都捞出来。
3、继续加热原汤，滚开一会儿然后关火沉淀原汤，煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分晾凉。
4、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍，放入蚬子，上面撒细碎葱花即可。
一、冬瓜蚬子汤
材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
二、豆腐蚬子汤
材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺
做法：
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用
2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。
2.然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。
3.热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.
如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好，本人也比较喜欢。
【蚬肉的功效介绍】
蚬肉 (《唐本草》) 为蚬科动物河蚬等的肉,植物形态详蚬壳条。
蚬子的营养价值：
蚬富含有丰富的维生素B1、B12、A、钙、磷、铁等成分，它所含的氨其酸可以与胆汁结合，具有补血、解毒之功效。
黄蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，同时含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。
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