肉枣肠的做法：【主料】猪肉 【辅料】精盐、白糖、白酒、味精（适量）1.将选好的精猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉；2.然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎；3.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起；4.搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止；5.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求；6.肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状；7.然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干；8.春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。9.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅；10.水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即可。
东北枣肠做法
1、原料：肉枣肠、青菜、盐、味精
2、食材：肉枣肠、青菜（已洗净切开）。
3、将肉枣肠拆开包装，下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
4、起锅倒油烧热，下入青菜和焯好的肉枣肠翻炒翻炒至青菜断生。
5、然后，加适量的盐。
6、加适量的味精调味炒匀即成。
肉枣肠炒四季豆的做法 肉枣肠炒四季豆的做法及步骤
枣肠的做法
1.
放入所有调味料
2.
拌均匀放入姜末
3.
放入鸡蛋
4.
放入水淀粉
5.
拌均匀放置1个小时，腌制入味。
6.
肠衣洗净，用矿泉水瓶灌肠。
7.
灌好肉肠
8.
用棉绳分段扎紧，做好小肉枣肠。
9.
晾晒一天风干，每个用牙签扎上多个小眼防爆。
10.
晒好的肉枣肠
11.
凉水下锅，放入葱大料,花椒和香叶，也可不放。
12.
保持80度的水温煮熟，火大容易爆破。
13.
煮好的枣肠特好吃
1、原料：肉枣肠、四季豆、盐、味精各适量。
2、肉枣肠、四季豆摘洗。
3、将肉枣肠下入蒸锅里。
4、盖上盖、开锅蒸10分钟关火。
5、开盖取出。
6、接着，将四季豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
7、起锅倒油烧热，下入焯好的四季豆和蒸好的肉枣肠翻炒翻炒。
8、然后，加适量的盐。
9、加适量的味精。
10、调味炒匀即成。
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