腱子肉的营养价值非常丰富，是我们大家都非常爱吃的美食，不仅吃起来非常的爽口而且对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中腱子肉的'做法是怎样的呢?下面我们一起来看看腱子肉的美味做法吧。
腱子肉的美味做法1腱子肉的做法
材料
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒。
桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香。
草果，香叶，八角，老抽。
生抽，冰糖，面豉酱。
做法
1.首先将腱子肉清洗干净，然后放入凉水锅中，将其煮沸，接着加入姜、一段葱白，一点料酒，一起煮大约15分钟即可。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后就可以加入牛腱子了，用大火将其烧开，然后继续煮10分钟，换成小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了!
沙锅腱子肉
材料
腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克。
葱花、姜片、盐、味精。
胡椒粉、花生油、料酒各适量。
做法
1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2、然后我们要将海带和豆芽清洗干净，然后还要将它们入锅焯一下，并放在一旁备用。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
腱子肉的美味做法2食材准备
牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。
方法步骤
1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟；
2、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热；
3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油；
4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒；
5、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部；
6、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌好的牛肉片烫熟，然后放入碗中；
7、将前面的花椒油烧热，放入干辣椒炸香，然后倒入骨头汤，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。
腱子肉的美味做法4食材准备
牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。
方法步骤
1、牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝；
2、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝；
3、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生；
4、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。
腱子肉的美味做法5材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个（内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。
做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
牛腱子肉的材料替换
原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
腱子肉的美味做法6牛腱子肉食材准备
牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。
方法步骤
1、牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水
2、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包
3、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉
4、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。
腱子肉的美味做法71、牛腱子洗净切丁放碗里，花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒进碗里。
2、放生抽、白酒、料酒、老抽拌匀，腌制半小时。
3、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。
4、小火热油，放两勺辣椒粉炒香，一定要小火，不然辣椒很容易焦掉，变黑！
5、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒倒进锅里翻炒。
6、接着放腌好的牛腱丁翻炒三分钟，然后加一点点开水，多烧一会牛腱，熟了即可关火。
7、完成。
猪腿腱子肉怎样做
问题一：猪腱子肉怎么做好吃 （一）酱猪腱子肉
主料
猪腱子肉
500g
辅料
冰糖老抽
适量
耗油
适量
细砂糖
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
小贴士
腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：猪腿腱子肉500g
调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
问题二：猪腱子肉怎么做好吃法 加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
问题三：猪腱子肉怎么做好吃，猪腱子肉的吃法 加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
问题四：猪腱子肉怎么做好吃 加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
问题五：猪腱子怎么做好吃，猪腱子的吃法 酱腱子肉的做法
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水准备好所有香料和葱姜等。
2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色：30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂。
4、倒入容器晾凉，尝一下，入口微苦，又有回甘，带有焦香味。可以一次多炒一些，留着慢慢用。
5、酱制：腱子肉放入深烧锅，加入糖色和开水，刚刚没过肉块即可。
6、大火烧开，再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒，转小火炖15分钟。
7、再加适量的盐调味。汤要咸一些，肉才能咸淡正好。
8、加5g鸡精提鲜，如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖，再煮15分钟即可关火，利用余温继续焖20分钟。
9、用筷子扎一下肉块最厚的地方，能轻松扎透即可，不要炖的太烂。
10、将煮好的腱子肉捞入保鲜盒内。原汤捡去葱姜和香料，倒入保鲜盒里，完全没过肉块，自然放凉，移入冰箱密封保存。肉吃完了，原汤可以留做老汤继续使用。
问题六：凉拌猪腱子肉怎么做好吃，凉拌猪腱子肉的家常做法 食材
主料
猪腱子肉
400g
猪腿骨
1500g
辅料
盐
适量
自制辣椒油
15g
生抽
25g
葱白
1棵
香菜
适量
步骤
1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。
2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
3.香菜洗净切段，葱白切成细条。
4.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
5.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
6.喜欢香辣味道可调入辣椒油。
问题七：猪腱子肉红枣汤的做法，猪腱子肉红枣汤怎么做好吃，猪 材料
主料：猪腱子肉3个、红枣2个、枸杞子适量；
辅料：盐适量
猪腱子肉红枣汤
1
将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。
2
从腱子中央切开，但不要切断。
3
将枸杞子、红枣洗干净，备用。
4
将腱子肉焯水，洗干净，备用。
5
锅里加水，随冷水加入腱子肉。
6
加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。
7
转小火煲1个半小时左右。
8
出锅前加盐调味即可。
小贴士
1、猪腱子肉用沸水烫氽，再下锅可以去除杂质异味。
2、此汤食材是一个人的份量，煲1个半小时左右即可。
问题八：猪肉键子怎样做好吃 辣拌腱子肉
原料:猪腱子肉500克、辣子125克。
调料:盐、鸡粉、鲜昧酱油、葱姜、辣椒油各适量。
制作
1．将猪腱子肉洗净，入锅内调入盐、葱姜煮熟，捞起稍凉切片备用。
2．辣子洗净去籽切块待用。
3．猪腱子肉、辣子用鸡粉、鲜味酱油、辣椒油拌匀即可。
味型。香辣昧浓。
操作关键：
猪腱子肉要用小火慢煮，然后在原汤稍泡入味。
木耳拌腱子肉
原料:熟腱子肉300克、水发木耳50克、香菜25克。
调料:盐、味精、酱油、蒜泥、花椒油、白芝麻各适量。
制作
1．将熟腱子肉切片、水发木耳洗净撕成小块，香菜择洗净切段均盛在盘内待用。
2．蒜泥、酱油、盐、味精、花椒油兑成汁，浇在腱子肉上拌匀，撒入白芝麻即可。
味型:蒜香味浓、微辣。
操作关键：
料汁要先调至均匀。
腱子肉拌山芹
原料:熟腱子肉250克、山芹100克。
调料:盐、鸡精、香醋、花椒油、花生碎各适量。
制作
1．将熟腱子肉切条，山芹择洗净切段，焯水投凉，控水待用。
2．熟腱子肉、山芹用盐、鸡精、香醋、花椒油拌匀，撒入花生碎即可。
味型:芹菜清脆、香麻可口。
操作关键：
山芹不要焯水时间过长，否则口感就不脆了。
问题九：猪腱肉是什么 猪腱子肉的做法 猪腱子是哪个部位 可以煲汤哦
问题十：腱子肉怎么做好吃 腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。
（二）糖醋腱子肉：材料主料：猪腿腱子肉500g调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。做法60分钟1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
这两种做法都很不错的呢！口感也很好，你有空可以试试的哦！
酱猪腱子肉的做法
主料：猪腱子肉2000克
配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml,甜面酱3勺，豆瓣酱3勺，酱油适量，葱半颗，姜3片，八角1个，桂皮一块，香叶3-5片，盐少许。
步骤：
1、将花椒放进平底锅内烘焙一下，不加油，小火炒，煸出花椒的香味。
2、用冰糖熬糖色，30克水加20粒冰糖小火煮化（冰糖完全化开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂出丝），待糖色渐深，开始上色时，可以用勺子搅拌一下，使颜色均匀，一直炒到颜色呈棕红色冒烟，有焦香味。迅速冲入50克水，搅拌均匀，糖色就完成了（糖色变色非常迅速，千万不能炒糊了，看隹时机果断加水），倒入碗中备用。
3、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水，捞出控干水分放入盆中，加入炒好的花椒粒，放盐、甜面酱、豆瓣酱（如果没有可以不加，要多加一些盐），用手抓匀，我大概给猪腱子肉按摩了15分钟。
4、倒上糖色，放进葱姜，倒入酱油（以刚漫过肉为宜），用保鲜膜封住盆口（也可以放进保鲜袋），冰箱冷藏室放3个小时以上。我在冰箱里放了一夜，非常入味。
5、将腌好的肉和葱姜，放进高压锅（泡肉的汤倒掉不用，不然会咸），然后放入八角、桂皮、香叶，倒入250ml的啤酒（啤酒炖腱子肉，可使肉质变柔嫩，同时啤酒花的苦味也可以消除肉的腥味），再加少许水，刚漫过肉块即可。
6、盖盖通电，开关开到煮肉按钮。（如用煤气灶的高压锅，窜气之后改中小火，炖25分钟，关火）。
7、我用的是电压力锅，需要多加一步，煮好的肉倒进锅内上灶开大火收汁。
8、捞到碗里静置凉透，煮肉的原汤捡去葱姜、香料，倒入碗中，完全漫过肉块，放入冰箱密封保存，肉吃完，原汤可以留作老汤继续食用。
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