主料:香菇、油菜
辅料:生抽、米醋、蚝油、淀粉、辣椒。蒜
1、准备好原材料,根据人口的数量来准备食材,不要准备多了。
2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,也可以切成小块。
3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小快,可以切的均匀一点,这样也是为了有食欲。
4、姜、蒜切成末,泡椒切成碎末,切的时候要注意安全。
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用,这时候要注意调料的搭配。
6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,也可以不放香油,根据个人的喜好。
7、放入油菜焯水约一分钟,时间不要太长。
8、焯好水的油菜装盘,注意把水控干一下。
9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末,这时候不要炒的时间太长了。
10、加入香菇、少许盐,翻炒,等待颜色的变化就好了。
11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,注意要翻动均匀。
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒,或者加入一点醋。
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
鲜香菇油菜的家常做法
香茹炒油菜可用如下方法炒:
油菜洗净,沥干水分,香菇切小块。
炒锅烧热,放油少许,中火烧热,放入油菜与盐,快炒均匀后,盛盘。
另起炒锅,烧热放油,以中火先将香菇炒香,放入所有调料和少许水略烧,盛入炒好的油菜盘中即可。
香菇油菜应该怎么做?
正所谓民以食为天,吃对于老百姓来说才是最重要的。下面我带来的是鲜香菇油菜的家常做法,希望对你有所帮助!
鲜香菇油菜的家常做法11、油菜洗净,分菜叶菜梗摘开,香菇洗净切片,蒜切末
2、热锅凉油爆香蒜末,倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至软烂
4、倒入油菜叶炒匀,加盐调味即可
鲜香菇油菜的家常做法2原料:香菇、油菜、食盐、鸡粉、食用油、生抽、生粉。
做法步骤:
第1步、油菜洗净挑些大朵的备用,香菇洗净切成片备用。
第2步、锅中放入清水烧开后加入鸡粉,食盐,油,搅拌均匀后把油菜放入去烫熟后捞出沥干水分,摆盘。
第3步、锅中倒入适量的.油,烧热后倒入香菇爆炒一下。
第4步、加入适量的清水,翻炒片刻(确保香菇完全熟透)。
第5步、把鸡粉,盐,生抽,生粉加入少量的水搅拌均匀后倒入。
第6步、翻炒至收汁后倒入油菜中间即可。
第7步、完成。
教你这样做香菇油菜,做法超简单,还能让你清爽一夏
香菇油菜用料简单,虽然是素菜,但是营养价值却不低。 香菇口感嫩滑、肉质肥厚,富含丰富的氨基酸,不但使这道菜充满浓郁的香气,还能促进食欲。香菜富含植物纤维,口感鲜嫩,清口、促进胃肠蠕动,还提供了丰富的维生素C。 摆个盘,简单大方,造型也让人喜欢。
主料3人份
油菜1把
香菇数朵
辅料
玉米淀粉6克 酱油20克
步骤1
油菜、香菇清洗干净
步骤2
香菇柄单独切下来;大菇伞一切3瓣,小菇伞一切2瓣;油菜根部切一刀,但不要切断
步骤3
一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水,调匀备用
步骤4
煮一锅水,放一丢丢盐和几滴油,将油菜入锅焯变色即捞出,冲凉水可保持颜色翠绿,口感清脆
步骤5
香菇块入锅焯煮2分钟,体积略有缩小
步骤6
油菜摆盘,摆成花型简单大气
步骤7
香菇捞出无需过凉水,码放在菜心上
步骤8
淀粉浆搅拌均匀入炒锅,小火熬到冒泡即关火
步骤9
芡汁浇在香菇上,再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可
烹饪技巧
这道菜我用的油菜心,即把油菜的大叶剥掉另做它用;如果用大棵油菜可对半切开再摆花型,同样美观又美味
香菇焯水后口感嫩滑;为食用方便可将其切成小块,黑白相间也为这道菜增加了色彩
芡汁不要太浓,稍有点儿粘稠即可
香菇油菜是一道很清爽的菜,特别适合夏天食用,它是江苏地区一道特色的传统名菜,真可谓是色香味俱全。在炎热的夏天,有这么一道清爽的香菇油菜,是既简单又营养。下面我就来给大家介绍一下,这道香菇油菜是怎么制作的。
香菇油菜需要的材料:香菇,油菜,葱,尖椒,剁椒,淀粉,酱油,蚝油,盐,鸡精,食用油。
材料准备好,下面就来说一下香菇油菜的做法:
第1步,把油菜清洗干净,然后把每棵油菜分成4瓣。把香菇清洗干净,然后把香菇的腿去掉,可以用整个香菇,也可以把香菇切瓣。
第2步,在锅中放入适量的水,放入油菜焯一下,摆盘备用。再把香菇放入水中,煮大约2分钟左右,然后把香菇捞出放在油菜上。
第3步,把准备好的尖椒,蒜切碎,小葱切段,然后在锅中放入适量的油,把尖椒,蒜,葱依次放入炒香。
第4步,在碗中倒入适量的盐,鸡精,酱油,蚝油,淀粉,剁椒,然后加入适量的清水,进行均匀的搅拌,然后倒入锅中,等料汁比较粘稠之后,就可以倒入香菇油菜上。就这样,香菇油菜就做好了。
温馨提示:如果你想把香菇油菜放在锅中炒一下,也是可以的,只是做法上稍微略有不同,但是味道同样鲜美。如果有不吃辣的朋友可以不放入剁椒,大家可以根据自己的口味进行选择。
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