在大明湖公园举办的荷花节上，来公园游玩的人都可以品尝到一种独具济南特色的明湖莲荷饮料——碧筒饮。
碧筒饮是中国古代情醇典雅之酒文化中的一枝奇葩。古人用荷叶为酒杯饮酒的一种传统的习俗，当时称之为“碧筒饮”，而碧筒饮的发明者正是济南人。据唐代诗人段成式《酉阳杂俎》记载：“历城北有使君林（今济南大明湖、北园一带），魏正始中，郑公悫‘三伏’之际，每率宾僚逃暑于此，取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传系之，名为‘碧筒杯’。历下之，言酒味杂莲香，香冷胜于水。”意思是说：魏晋时期，每到炎夏盛暑，齐郡刺史郑悫便常跟幕僚们一起，来到济南北郊的大明湖畔避暑游玩。当时的大明湖叫莲子湖，湖中莲叶田田，荷花争艳。他们玩到尽兴时，常割下湖中带茎的荷叶，用簪子刺穿叶心，使刺孔跟空心的荷茎相通。然后在大荷叶中贮满白酒，再将空心的荷茎弯成象鼻状，轮流从茎的末端吸酒喝。那滋味，清香爽口，妙不可言，即所谓“酒味杂莲气，香冷胜于水”。这种这种浪漫的饮酒方式，人们称之为“碧筒饮”；而用来盛酒的荷叶，则叫“荷杯”、“荷盏”、“荷叶杯”、“碧筒杯”等。再后来碧筒杯后世又被叫做“荷爵”。
“碧筒饮”始于魏晋，盛于唐宋。白居易就有的“疏索柳花怨，寂寞荷叶杯”；戴叔伦也有的“茶烹松火红，酒吸荷叶绿”的诗句，都谈到个中滋味。在宋代，这种“碧筒饮”似乎更为普遍。宋人林洪在《山家清供》中，将用荷叶饮酒称之为“碧筒酒”，以为“暑月泛舟，风薰日炽，畅饮碧筒，真佳适也”。大诗人苏东坡，对此道更是情有独钟。他不但在杭州做官时常邀集朋友作“碧筒饮”，而且被贬谪到广东海南时，也把此风带了过去，使得向有吃“荷叶饭”风俗的广东人，又增加了一种“荷叶酒”。据说后来他穷得连家里的酒器都出卖了，唯独一件酒器没有卖，那就是象征文士风流的“荷叶杯”。
由于文人雅士的雅好和倡导，“碧筒饮”也很快传至民间。据《浙江志杭州府》记载，在宋代，杭州人每到阴历七月，多倾城到西湖边纳凉。此时正值荷花盛开，荷叶田田。人们掐取荷叶装酒，口吸而饮之，边饮边放舟到蒲柳深处，月升时始还。明人邵亨贞在《洲滨见荷花》一诗中赞道：“每爱西湖六月凉，水花风动画船香。碧筒行酒从容醉，红锦游帷次第张。”极富诗情画意。
碧筒饮别有一番意趣，饮者既可闻到醇美的酒香，又可吸到清新的荷花的芳香，酒还未饮，人却已经“醉”了。它不仅让人们领略到夏日荷塘美色、旖旎风光，更感受到荷莲文化、饮食文化的内蕴深厚，因而博得历代文人名士的喜爱，成为古人一种独特的消夏生活方式。宋代大诗人苏东坡曾有诗记其趣，言“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”。
其实，碧筒饮不仅令人赏心悦目，还可健身。由于荷叶具有清热凉血、保护脾胃之功效，以略带苦味的荷叶汁液与酒混合入口，当是夏日消暑健身的佳品。根据中国传统烹饪的中和观点和养生观点，夏天宜于多吃苦味食物，而荷杯饮酒，堪称夏季饮品之佳选。
喜欢“杯中物”的诸君，在盛暑到来之际，何妨也一试此道？ 湖菜指旧时济南大明湖所产之茭白、蒲菜、白莲藕、莲子、白荷花。茭白是水声植物菰的嫩茎，其质地嫩脆，营养丰富。蒲菜乃香蒲之嫩芽，其形似菱，其味似笋。荷亦称莲。其茎（藕）、果（莲子）、花（荷花）、叶（荷叶）在济南菜中占有很重要地位。藕有七孔，肉白味甘。莲子，莲房中所出，去其皮可食。
湖菜鸡块集大明湖名蔬于一体，配以鸡脯肉，佐以精盐、酱油、葱椒绍酒、味精、葱、姜、蒜等调味，构思新奇，制作精细，鲜嫩爽口，清香不腻，是时令很强的名肴。 中华民族的母亲河——黄河流经济南，河中所产鲤鱼——黄河鲤鱼又称龙门鲤。其个体肥大，体色艳丽，肉味纯正，鲜嫩肥美，为众多鲤鱼品种中的珍品。制作方法是将初加工好的鲤鱼，两面打上百叶花刀，稍加盐腌渍，挂上湿淀粉糊，入油炸至金黄色并呈弓形，取出，将鱼摆在盘中，浇上用白糖、醋、酱油、清汤、葱末、姜末、蒜末、湿淀粉、花生油炒制而成的糖醋汁，使其形似“鲤鱼跳龙门”。入口后外焦里嫩，酸甜微咸，蒜香浓郁。另外，按照传统习惯，吃完鱼肉后，还可将鱼头及余汁做一碗“砸鱼汤”，此汤香气扑鼻，酸、甜、香、咸、辣五味调味，清口润肠。
历下区美食
在济南有许多的美食，那么都有哪些美食呢？下面是我分享给大家的济南必吃的美食攻略，欢迎阅读。
在济南，起早排队的'美味早餐
1、草包包子铺（普利街总店）：市中区普利街15号（近趵突泉）
2、油旋张（纬三店）：济南市中区经四路（纬三路口）
3、张家油条：历下区按察司街76号（济南市大明湖小学）
4、米家牛肉：历下区回民小区
5、甜沫唐（和平路店）：历下区和平路（和平路路北华夏银行东临小巷路东）
6、赵家馄饨：济南市中区回民小区回民小学对面
7、亮亮面馆（经十路店）：槐荫区经十路431号华联购物超市附近（近市立五院）
8、金家马蹄烧饼：济南市中区永长街27号
9、老陈家豆腐脑（佛山街店）：历下区佛山街40—3号（文化西路）
10、许记糁汤：济南历下区窑头路（银座燕山店对面）
在济南，风靡济南朋友圈的冷面馆
1、柯利亚韩国料理：历下区 朝山街46号（近加州牛肉面）
2、土大力（经四万达店）：市中区经四路5号万达广场3楼（近人民商场）
3、南宫韩食（世茂店）：历下区世茂购物广场东座4楼411室
4、料理先生的十五分钟：历下区世茂广场4楼E426
5、全州韩式料理（和谐广场店）：槐荫区经七银座中心和谐广场5楼（近纬十二路）
6、韩品小厨（山师东路店）：历下区山师东路文东菜市场南门对面（山师东路口）
7、槿花小馆：历下区师北街
8、九州家：历下区泉城路牛阵对面（齐鲁金店西路口南侧）
9、PANKOO釜山料理：历下区泉城路188号恒隆广场465号（近朝天门火锅）
10、东谷滋：高新区新泺大街与舜风路路口奥盛大厦美莲广场503
在济南，最佳七夕烛光约会餐厅
1、24格美式餐吧：历城区二环东路2372号22号楼6楼环联小商品市场北100米，易快租商务楼6楼
2、史塔克餐厅：历下区文化西路cc park购物中心3楼（漫咖啡楼上）
3、拉格餐吧：历下区恒隆广场西塔3楼368
4、孔雀音乐餐厅：历下区泉城路新坊巷230号（近大明湖路）
5、和平咖啡馆：历下区县西巷1号新坊巷101室（近明湖路）
6、纳夫特公园爱尔兰餐吧：市中区经十路19288号鲁商广场B座1楼（近全民健身中心）
7、紫霞门韩国料理：济南历下区省府前街红尚坊9号楼3楼
8、小猪猪：济南历下区世茂国际广场东塔4楼E—470
9、凯撒欧式餐厅：济南市中区经十路19166号（跳伞塔西侧）
10、布诺意大利餐厅（恒隆店）：历下区泉城路恒隆广场东塔501
在济南，人气爆表的糖水铺
1、芭斯罗缤（恒隆广场店）：历下区泉城路188号恒隆广场东塔6楼（近百丽宫影城）
2、蜜之塘：历下区泺文路中段25号（近泉城广场）
3、85度C（泉城广场店）：济南历下区泺源大街99号地下银座广场
4、猫山王榴莲蛋糕甜品（世茂广场店）：历下区历下区泉城路26号世茂国际广场一层东区140号
5、哈根达斯（经四万达店）：市中区经四路5号万达广场WZ—01号（近人民商场）
6、PANDA手工烘焙坊：市中区经四路万达广场万达公寓313室（万达凯悦酒店正北） 万达广场全部店铺
7、纯八度极致蛋糕：历下区县西巷泉乐坊127号1楼步行街南首往里100米
8、帝娜朵拉*意大利纯手工冰淇淋：济南历下区世茂国际广场东座1楼
9、树心旁芝士小栈（世茂店）：历下区泉城路世茂国际广场东塔1楼电梯口（屈臣氏门口）
10、鲜芋仙（世茂国际广场店）：历下区泉城路26号世茂国际广场东座1层148室
在济南，疯狂派对的人气烤鱼地图
1、鱼酷活鱼现烤（恒隆广场店）：历下区泉城路188号恒隆广场3楼（近泉城广场）恒隆广场全部店铺
2、老金烧烤（山大路店）：历下区山大路195号（山大路与和平路交叉口往南50米路西）
3、霸王蛙烧烤：历下区花园庄东路10号林业大厦东路口向南200米路东
4、馋猫美式炭火餐厅（世茂店）：历下区泉城路东首世茂国际广场4F（世茂广场 泉城广场 恒隆广场）
5、江边城外烤全鱼（泉城路店）：历下区泉城路77号新郎希努尔大厦5楼
6、老板恋上鱼—板烧鱼创造者（ccpark店）：历下区文化西路和千佛山路交叉口ccpark创意广场3楼
7、船长号：历城区花园路银座商城西邻（洪楼银座商城，肯德基对面）
8、冰城串吧（文化东路店）：历下区文化东路143号冰城串吧（大润发东行100米）
9、茅庐印象：高新区工业南路44号丁豪广场319铺
10、令狐冲窑烤活鱼：高新区奥体中心西柳商业区2005号
在济南，不能错过的“抹茶诱惑”
1、爱茜茜里意大利健康冰淇淋：历下区泉城路188号恒隆广场1楼169号铺位（近榜棚街）
2、西树泡芙（恒隆广场店）：历下区泉城路188号恒隆广场3楼东西连廊
3、星巴克（恒隆店））：历下区泉城路188号恒隆广场177号铺
4、DQ冰雪皇后（经四万达一店）：市中区经四路5号万达广场1楼（近人民商场）
5、摩提工房（世茂广场店）：历下区黑虎泉西路35号世茂国际广场东座影城一楼扶梯东侧必胜客门口
6、PANDA手工烘焙坊：市中区经四路万达广场万达公寓313室（万达凯悦酒店正北）
7、哈根达斯（泉城路恒隆店）：历下区泉城路188号恒隆广场135铺
8、咖啡陪你（世茂店）：济南历下区世茂国际广场东座1楼129室
9、壹喜咖啡馆：历下区县西巷9号泉乐坊303号（维景大酒店）
10、斯利美：市中区经四路5号万达广场室外步行街（天幕北首20米）
在济南，这些“黑暗料理”味道超赞
1、混搭餐厅（世茂店）：历下区泉城路世茂广场西塔5楼（世茂）
2、大厂房星座主题餐厅：历下区文化西路14号（历下大润发往西200米路南）
3、船歌鱼水饺（恒隆广场店）：历下区泉城路188号恒隆广场东塔2楼217号铺
4、索菲特比萨高意大利餐厅：历下区泺源大街66号索菲特银座大酒店2楼（近佛山街）
5、布诺意大利餐厅：历下区经十路19288号鲁商广场B座204号（近顺河高架路）
6、竹鹤园国际料理：历下区旅游路（近经十东路）
7、爱菲堡咖啡西餐厅：槐荫区经二纬十一路106号（近华联商厦）
8、马兰花主题餐吧：历下区佛山街33号棋盘小区6区1号楼7—101号
在济南，越吃越过瘾的烤生蚝
1、牛阵烧烤（泉城路店）：历下区黑虎泉西路183号浙商银行后边
2、江湖行碳烤羊腿（和平路店）：历下区和平路与历山东路交叉口（轻骑集团斜对面）
3、老金烧烤（高新区店）：高新区凤凰路中段（高端人才实训基地南邻）
4、烤动力（名泉春晓店）：天桥区堤口路与无影山交叉口东南角
5、吹牛啤万国啤酒串烧工厂：历下区泉城路77号舜井数码城四楼（贵和商厦东侧）
6、外婆家烤羊腿（燕山店）：历下区燕东新路1号，国土资源厅西邻（燕山立交桥东侧，经十东路路南）
7、炭火奇缘之疯狂原始人（疯狂原始人）：历下区山大路数码港大厦A—101（山大北路交叉口）
8、行货3D主题烧烤餐厅（文西店）：历下区文化西路10—3号（舜和海鲜左邻）
9、水手号时尚海鲜餐厅：历下区文化西路14号C7文化艺术中心（历下大润发往西200米路南，历山名郡北门大厂房隔壁）
10、无名院落（土蚝大院）：高新区舜华路747号（高新区管委会南行500米，济南科技服务中心后院）
11、石头餐厅：历下区趵突泉北路26号趵突泉东门往北108米路东中国电信北（飘一代网咖）
12、青年印象主题餐厅：历下区奥体中路与天辰路交叉口南行300米路西（近愚掌门）
在济南，咖喱控整天在这些店门口徘徊
1、梦买咖喱餐厅：市中区万达广场4楼东南侧
2、curry stock 咖喱客：历下区恒隆广场东塔6楼
3：叽喱米咖喱屋：历下区世茂广场东座4楼E413室
4：玲珑泰泰国餐厅：历下区鲁商广场B座2楼212号
5、Rain润泰国餐吧：历下区鲁商广场B1楼（近玉函路）
6、日越轩越南餐厅：历下区恒隆广场6楼609商铺
7、阿吉泰东南亚时尚音乐主题餐厅：历下区朝山街43—1号二楼
8、慢点食堂：历下区佛山苑小区1区9号楼
9、迪拜餐厅：历下区县西巷泉乐坊218号
10、一茶一坐台湾特色茶餐厅：历下区恒隆广场西塔1楼
在济南，被喵星人占领的咖啡馆
1、其实咖啡馆： 历下区芙蓉街22号（近义兴风味馆）
2、懒猫咖啡馆：历下区泉城路芙蓉街61号（芙蓉泉往北20米）
3、三楼上的猫咖啡馆： 历下区山师东路中段16—67号（经十路口）
4、我们仨咖啡馆：历下区南门大街4号（泉城广场科技馆对面）
在济南，“传统火锅”木炭和铜炉怀旧范儿
1、金鑫火锅
2、鑫龙火锅
3、云亭火锅
4、曹州涮羊肉
5、东来顺火锅
6、老正大火锅
7、如一顺火锅
在济南， 最具格调的文艺范儿烧烤店！
1、一路高歌啤酒花园
燕山店：济南市历下区浆水泉路13—1（路西）
舜耕店：【美食地址】济南市市中区舜耕路南段土屋路大桥北（路东）
2、红火吧烧烤主题餐厅
济南市经十路与玉函路交叉口东南角（鲁商广场A座1 楼）
3、辣力·青年主体餐厅
济南市槐荫区南辛庄西路249号（济南大学西门斜对面）
4、金家特色烧烤
济南市市中区泺源回民小区20号楼
5、喜洋洋烧烤
一店：济南市市中区玉函北区玉兴路22号
二店：济南市天桥区无影山北路药山花园7号
三店：济南市市中区南辛庄西路255号
6、鑫旺烧烤
济南市市中区阳光新路南首二环南路西行200米路南大院内
济南特色小吃有哪些？
历下区美食有历城核桃、糖酥煎饼、明湖藕、焖炉烤鸭、奶汤鸡脯、大明湖蒲菜、济南油旋儿、竹影海参等。
1、历城核桃：核桃在历城区的栽培具有600多年的历史，是济南干果出口的主要品种，“鸡爪绵”和“纸皮”核桃最为著名。核桃以营养丰富著称于世，被人们誉为“保健食品”。
2、糖酥煎饼：糖酥煎饼是济南特产，是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止饼回生变硬。
3、明湖藕：明湖藕又叫白莲藕，藕肥大肉厚，含水分多，质嫩而脆，味微甜，是时鲜水果，可生食、拌食、甜食、脆嫩的“水晶藕”、“姜拌藕”、酥香的“炸藕盒”，是济南家家户户喜做的菜肴。
4、焖炉烤鸭：焖炉烤鸭是山东济南的特色特色菜，济南烤鸭，历史悠久。焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
5、奶汤鸡脯：奶汤鸡脯是山东济南市一道有名的汤菜。俗话说：“唱戏要好腔，厨师要好汤。”这说明制汤是厨师的基本功，也说明汤在酒席中的重要地位。
6、大明湖蒲菜：大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。清中叶济南文士王贤仪，在他的《笔记》中谈到济南风情时称：“历下有四美蔬，夏蒲茭根”。夏日的蒲菜是美蔬之首。
7、济南油旋儿：油旋儿在济南已有百多年的历史。济南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年开业的文升园饭庄，以经营众多地方小吃而闻名泉城。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面，熟后葱香味浓郁。
8、竹影海参：孔子第七十六代孙”衍圣公“孔令贻一生酷书法，对画竹也颇有兴趣，时常约一些文人作诗绘画。相传此菜原名”清汤海参“。一次，孔令贻聚朋饮酒时，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，加入海参，冲入三套汤上席。
济南本地人推荐美食
1、油旋
油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
2、奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜。
该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
3、甜沫
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。
甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。
1、黄家烤肉：
济南名吃黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮），五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。
2、奶汤蒲菜：
以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。
3、济南甜沫：
甜沫也叫五香甜沫，其实是咸的，是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。
4、名士多烤全羊：
泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
5、泉城大包：
选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。
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