主料
猪骨头
400g
鸡肉
300g
土豆
2个
冻豆腐
100g
红薯粉
80g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
干辣椒
2个
八角
1个
花椒
适量
桂皮
适量
老抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用
2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱
3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香
4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟
5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁
6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条
7.汤汁快干出锅即可
猪肉勾鸡的做法
准备材料：北京油鸡半只、猪五花肉250克、冰糖10粒、葱2根、盐1/2勺、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、花椒适量、大料适量
步骤：
1、准备食材。
2、油鸡剁成块。
3、五花肉切块。
4、把五花肉焯一下，去除杂质。
5、鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。
6、炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。
7、放入鸡块翻炒。
8、调入料酒、老抽。
9、放入葱姜蒜翻炒。
10、放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐即可。
11、成品。
猪肉炖鸡块的做法是什么？
猪肉勾鸡的做法
1.将猪肉切小块。鸡按骨缝切开装盘。姜切片,葱切小段。备 茴香粒和花椒大料等等；
2.锅底上油 满底。开小火,油热后,放入冰糖30颗。这个菜主要是糖要多,所以多放糖就是。
3.糖转金黄后。放入猪肉 翻炒。将每一块肉都挂上糖浆。翻炒5-7分钟。
4.放入鸡肉。继续翻炒,鸡肉水会很多。直到将水分炒干,锅底剩少量的汤。注意 这个过程会很久 的；
5.汤汁收干。
6.茴香粒，八角，葱段 姜片 放入锅中。放入开水。一定是开水，没过肉。加入适量盐。再放10-20颗冰糖。
7.盖上锅盖，小火满炖半小时。
汤汁收尽。猪肉勾鸡已成
猪肉勾嫩鸡的家常做法
猪肉炖鸡块是一道很美味的家常菜，但是对于没有做饭经验的朋友们而言，并不知道猪肉炖鸡块的做法，其实吧，猪肉炖鸡块的做法并不困难，只需要简单几步即可，那么我们来了解一下吧。
1、 首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中，将猪肉清洗干净同样切成块状。
2、 将猪肉放置锅中，待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中
3、 再次点火，锅中到适量清油。待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味。
4、 放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟。
5、 将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干。
6、 出锅放置少去香菜就可以开吃了。
以上就是猪肉炖鸡块的做法，虽然看起来有些复杂，但是实际操作起来并不麻烦。
肉勾鸡是餐桌上的一道美味佳肴，咸香软烂，营养丰富，很受家人的喜欢。今天就给大家介绍猪肉勾嫩鸡的家常做法，希望能帮助到您。
工具/材料猪五花肉500克，嫩鸡500克，葱姜蒜，盐，老抽，花椒，大料，茴香，料酒等适量。
01把鸡去毛，去内脏洗净，切成小块，放入适量1勺盐，1勺花椒面，1勺大料面，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
02把猪五花肉洗净切成2公分见方的小块。
03葱切段，姜切末，蒜切片。
04炒锅放火上，把五花肉放锅里炒至变色，再放入腌制好的鸡肉，与猪肉同炒到出油为好。
05再加入葱、姜、蒜，2勺料酒，3勺老抽翻炒均匀后，加水炖上1个小时。
06把土豆去皮洗净切成滚刀块。
07把切好的土豆块放入炖肉锅里，继续炖煮。
08大约30分钟，炖到土豆软绵，炖汤也收干即可。
09然后，用锅铲铲出装盘。这样猪肉勾嫩鸡就做好了。
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