辣焖芥菜的做法如下：
1、芥菜疙瘩洗净，晾干。
2、把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。
3、葱，姜切丝备用。
4、锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。
5、倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味。
6、翻炒均匀，直接出锅，放到容器里。
7、盖上盘子，焖着，直到凉透，芥菜的辣味就有了，如果炒的太熟，辣味再焖也不会有的。
8、放入冰箱一周不会坏。
闷辣芥菜的做法大全家常
焖芥菜的用料：芥菜 一个，花椒 适量，油 适量。
焖芥菜的做法步骤：芥菜洗净，切细丝。
热锅，适量油，小火，炸胡花椒。芥菜丝下锅翻炒。炒略变软塌秧。出锅，放入密封饭盒，密封。凉后即可。吃的时候拌上生抽，醋，香油即可。
老式焖芥菜的做法
用料
芥菜疙瘩丝 300克
萝卜丝 180克
醋 15克
食用油 适量
盐 适量
八角 1颗
葱花 适量
做法
芥菜疙瘩 萝卜洗干净
切丝 越细越好哦
萝卜丝可以稍粗点
切好备用
准备八角 一颗就够了 葱花适量
锅中放油 烧热放入八角 葱花。爆香
放入芥菜丝 这一步不要犹豫哦。要开大火 快速翻炒 不能炒太熟 太熟就不辣了 这个需要自己掌握
炒好得芥菜丝
放入萝卜丝 萝卜丝不需要炒哦 直接拌入即可 炒芥菜成功的话。这一步翻拌的时候会感觉呛鼻子哦
放入少许食盐。醋 快速搅拌均匀
放入干净的容器里
萝卜切厚片
铺在上面 要完全覆盖底下的芥菜哦
保鲜膜密封起来 坐等闷吧 如果晚上做的话。明早就可以吃了。吃的时候可以根据个人口味适量加点醋
闷了一晚 辣味十足哦
每次吃多少取多少 剩下的 继续盖好密封起来
准备材料：芥菜头、葱、姜、盐、油
1、新鲜的芥菜头洗净。
2、切细丝。
3、撒上盐腌制30分钟至1小时。
4、攥出水分。
5、攥出来的汤汁留着备用。
6、炒锅加入适量的油。
7、爆香葱姜和五香粉。
8、加入芥菜丝翻炒。
9、炒熟后关小火。
10、立即装瓶，塞满压实。
11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。
12、迅速密封，阴凉处晾凉。
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