主料:面粉500克、海带750克、五花肉250克、麸皮50克、水260克。
辅料:植物油2大勺、食盐4克、酱油2小勺、料酒1小勺、姜粉1/2小勺、大葱1/2根、味精少许、即发干酵母1小勺。
海带馅包子的做法:
1、锅里放足够的水,烧开后放入海带
2、海带受热后变成了绿色,上面的褐色还没有浸到热水里
3、完全变色后捞出,用凉水冲洗干净拔凉
4、放凉的海带捞出切碎
5、收入调料盆里,放酱油
6、放食盐和味精、植物油
7、五花肉切成小块
8、放入调料盆里,放姜粉、料酒、酱油、葱花,调拌均匀
9、最后在肉馅里放适量食盐调匀
10、将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边
11、面盆里先放少量的水,放入酵母浸泡一会,将面粉麸皮放入盆里
12、和成软硬适中的面团,水量试着加,收圆入盆发酵
13、发好的面团,拉开看,面团里都是蜂窝
14、面团取出放在案板上,使劲揉成光滑的面团,再搓成光滑的长条
15、切成自己喜欢的大小剂子
16、擀成包子皮,四边薄,中间稍厚
17、放入适量的海带,五花肉放在上面
18、包好的包子下面垫上玉米皮,放入蒸锅中进行最后的醒发;大约10到15分钟左右
29、冷水上锅,小火开始,开锅后转中火,15分钟,关火后立即开盖,可以开吃.
海带菜与裙带菜的功效:
1、裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜,含维生素C量等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴。日本是世界公认的长寿国,其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。
2、海带一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
海带馅包子怎么做 海带馅包子具体做法步骤
海带馅包子的用料
新鲜海带适量 蒜瓣适量
姜末适量 五花肉适量
盐适量 鸡精少许
食用油少许 酱油少许
海带馅包子的做法
步骤1
酵母用温水化开,面粉适量,用温水调面。揉成面团,放到温暖处发酵至两倍大
步骤2
新鲜海带买回来洗一下,锅里加足够水量,煮海带约10分钟吧捞出反复洗净。把海带中间较肥厚的部分切下来留着拌海带丝用。包包子只用边缘薄的。将海带洗净后,凉水泡一个小时吧。然后洗净切碎。五花肉剁成肉泥,当然也可以切块。我家小子喜欢肉糜状的。五花肉加少许酱油,料酒,鸡精腌制。切好的海带放肉馅上
步骤3
足够多的蒜瓣,拍碎切成蒜末。炒锅里加热,加入适量的食用油(海带不太吸油,相对少用点儿)烧热后,加入蒜末爆香后关火,晾凉,浇到海带馅儿上,再将包子馅儿加少许盐,鸡精拌匀
步骤4
面团发酵好后,再次揉搓,切成小剂子,擀成厚薄合适的面片儿,包成小包子吧
步骤5
包好的包子依旧放到温暖处醒一个小时左右吧。醒的时候上面要盖层薄单子哦,要不面皮儿就干干了
步骤6
蒸锅里加入足够多的水点火,将醒好的包子放入篦子上,大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟就可以关火了。关火后等5、6分钟打开盖子,香喷喷的包子就出锅了
海带馅包子的烹饪技巧
1新鲜海带煮的时间根据自己对食物软硬的喜好吧,一般不需要很长时间,因为新鲜,比较嫩的。2煮好的海带用凉水泡会儿去海腥味儿。3买的整根的海带中间肥厚的部分不太适合包包子4包好的包子一定要再次醒发下,这样包子面皮暄软好吃5醒发的时候上面一定要遮盖点儿什么,不然面皮儿会干裂
1、小麦面粉300g、酵母菌3g、海带丝适量、红薯粉条适量、温水、水豆腐、姜、盐、油、黑胡椒粉各适量。
2、揉面
(1)酵母菌用温水化掉,随后倒进小麦面粉中拌和,边拌和边倒进适当冷水搓成软面糊。
(2)盖上外盖饧,夏季面糊的发醇全过程一般需要1个钟头。冬季要放到太阳晒的到的地区,或是温暖处类似饧2个钟头。
(3)发好的面团比会比原先大2倍,打开呈蜂巢状。
3、备饺子馅儿
红薯粉条用开水泡发后,剁碎红薯粉条碎;海带丝清洗,切割成尽可能小的条或是丁;水豆腐滚刀块,葱、姜切末;热锅入油,进行爆香以后,将以上包馅装进去炒,放盐和黑胡椒粉调料,直至水豆腐稍微变橙黄色盛出。
4、做包子
面糊饧好后切分成多个小剂子,逐一将小剂子搓成环形;擀饺子皮、开展包制;包子制作进行后,要装个十几二十分钟以后再蒸炒锅加凉水,铺好浸湿的笼布,将小笼包放进蒸屉,凉水开展煮制,沸腾后改低火30分钟就可以。
以上就是关于海带包子怎样调馅?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!