红米的营养价值很高,吃红米的好处也不少。那么红米粥的做法和功效有哪些呢?大家是否清楚呢?今天我们就一起来看看相关内容吧!
红米粥的做法红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。
烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
禁忌:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象肠胃功能不佳者,不宜多食。
红米的功效与作用:红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的.作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
近年来,通过动物实验和临床试验,初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素,没有毒性,并保持了植物体内丰富的多种营养物质,不仅可作为食品着色剂,并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用,即维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血作用抗菌,降低血压,可起到抑制癌细胞和抗癌的作用改善心肌营养,降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用,还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。
红米的食用方法
香软红米饭:用清水洗净红米,浸泡两小时后,再按2:1的比例加入香米煮之。
红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净,浸泡两小时后,煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食,亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
红米莲心粥:将红米、莲子洗净,浸泡两小时后煮成稀饭,煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。
红颜三味粥:将红米、红豆洗净,浸泡两小时后煮粥至沸腾,加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻,有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱者者食用。
红米芦根粥:芦根加清水1500毫升,煎煮至剩1000毫升,去渣,加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效
红糯排骨汤:将红米洗净,沥干水分,纱布包紧备用。排骨入烫至五成熟,取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒,倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚的者补充元气。
红糯乌鸡汤:将红米、长糯米洗净,浸泡后沥干备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用,再将拌好的红米、长糯米倒入加入盐、和料酒,移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效,可用红米,长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮,滋补作用更佳,适于病后滋补尤为合适。
求,红豆薏米山药茯苓莲子红米粥的详细做法,以及材料上的选购和比例,麻烦了。
红米的最佳吃法
一、红米饭制作方法
1、红米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般红米和水的比例是1∶2.5
2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水
3、以后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出很香的红米饭。
二、红米粥的做法
主料: 红米100克、红糖适量。
做法: 先将红米洗净,浸泡24小时后,放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。
三、红米莲子粥
做法:把莲子和红米洗净以后,分别浸泡2小时,然后加水煮成稀饭,煮成稀饭以后,加入适量的红糖搅拌均匀即可食用。这样的吃法,可以防治老年人心烦、失眠症状。
四、红颜三味粥
做法:首先把红米、红豆洗净,分别浸泡2小时之后加水煮至沸腾,最好加入红枣,小火再煮15分钟即可食用。经常食用此粥,可以使人面色红润,皮肤细腻,同时还具有补益气血的作用,非常适合体质虚弱的老年人食用。
红米的做法
食材用料:
红豆:薏米:山药茯苓;莲子:红米比例为
1:3:2:1:4(可以加一些玉米粒)
菜谱做法:
1.莲子、薏米、大米、红豆、茯苓提前一晚用清水浸泡。
2.黑玉米用筷子弄下玉米粒备用。
3.将浸泡好的薏米倒入搅拌机里。
4.再倒入煮粥时所需要的清水,1挡搅拌30秒。
5.红豆煮20分钟后将搅拌好的薏米连同薏米水倒入锅中烧开,再倒入大米。
6.倒入莲子。
7.倒入玉米粒,转小火煮。
8.粥煮至黏稠即可。
红米什么人不能吃
都知道红米的营养价值高,那么怎样做又美味又能将其营养价值发挥得更好呢?那么具体是怎么烹饪呢?下面是学识网小编整理的一些红米的烹饪方法,希望对大家有所帮助!
红米的烹饪方法具体如下:
一,南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎
食材:主料:红米150g,南瓜300g。
调料:食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。
做法:1、红米提前浸泡一夜
2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。
3、南瓜切丁
4、电饭锅烧热后不放油,直接翻炒鸡丁。
5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。
6、与泡好的红米在小碗里混合。
7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上,中途可放切碎的小米椒,蒸到红米完全熟了即可食用。
二、养生红米粥——强身健体
做法:1、红米50克,用清水淘洗两遍。
2、放入清水浸泡2小时。
3、大米50克,淘洗两遍。
4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米,一同放入电饭锅内,加入三倍的水,按下煮饭键。
5、30分钟后,开盖。这时米已经开花了,关火保温5分钟至粥粘稠。
6、喜欢甜味的可以加入冰糖,也可以直接食用,享受红米的原味清香。
三、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠
食材:主料:红米、黑米、薏米辅料:花生、小米、玉米
调料:红糖、蜂蜜
做法:1、 将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜
2、 锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮2-3小时
3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。
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糖尿病患者,要吃红米饭的话,也要象进食白米饭一样对进食红米饭的总量做控制,一般全天不超过225-300g。因为红米饭跟白米饭一样含有大量的碳水化物。吃多一克或吃少一克都对糖尿病人的血糖造成波动,所以糖尿病患者,要吃红米饭,一定要跟进食白米饭一样不能多吃也不能少吃,在每餐进食上做到毫厘不插。
红米怎么吃最好?红米的食用价值有哪些?
红米怎么吃最好?红米的食用价值有哪些?
大米、白米我们吃过不少,但是红米可能有一些小伙伴还没有听说过吧?红米是一种什么米呢?原来红米是由红色霉菌发酵制成的大米,它的营养价值也非常高,是一种南方地区的谷物。那么红米要怎么吃最好呢?吃红米的功效有哪些?我们一起来看看吧。
红米怎么吃最好呢?记住一点,红米比正常大米不易煮熟,无论是煮粥还是煮饭,所以,红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜,第二天再拿来煮就可以了。
一、红米饭制作方法
1、红米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般红米和水的比例是1∶2.5
2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水
3、以后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出很香的红米饭。
二、红米粥的做法
主料: 红米100克、红糖适量。
做法: 先将红米洗净,浸泡24小时后,放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。
三、红米莲子粥
做法:把莲子和红米洗净以后,分别浸泡2小时,然后加水煮成稀饭,煮成稀饭以后,加入适量的红糖搅拌均匀即可食用。这样的吃法,可以防治老年人心烦、失眠症状。
四、红颜三味粥
做法:首先把红米、红豆洗净,分别浸泡2小时之后加水煮至沸腾,最好加入红枣,小火再煮15分钟即可食用。经常食用此粥,可以使人面色红润,皮肤细腻,同时还具有补益气血的作用,非常适合体质虚弱的老年人食用。
五、红米的食用价值
1、红米内含的红青霉素K,可以阻止生成胆固醇,具有降血压、降血脂的作用。
2、红米内含丰富的淀粉、植物性蛋白质,可以补充身体消耗的体力,维持身体正常体温。
3、红米中所含的营养元素非常的丰富,尤其是其中所含的铁元素是非常丰富的,因此吃红米具有补血、预防贫血的功效。
4、红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6、实验证明,红米有提高机体抗氧化能力的作用,可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),对防治AS有重要意义。
没想到红米竟然有这么多神奇的食疗功效,现在大家知道红米怎么吃最好了吧。通过以上的分析我们可以看出,红米适合各类人群食用,而且女性朋友多吃些红米还有助于延缓衰老哦。多吃五谷杂粮、粗纤维的食物对人体非常有好处的,因此我们与日常饮食中应该让饮食的种类多样化。
以上就是关于红米粥的做法和功效全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!