1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。
2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖,并筛入面粉,搅拌均匀。
3、蛋白倒入蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,否则会消泡)
4、方太烤箱调到上下火模式,预热到150度,设置25min
5、预热后放入烤箱中层。
6、蛋糕胚待凉后,切小块待用。
7、黄油软化到可搅拌状态,再加入25克糖搅拌均匀,最后分4到5次加入水搅匀(每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌),调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
8、继续加入草莓粉调成粉色,此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋,将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
9、在裱花托上放一片剪好的烘焙纸,用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
10、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈,包着圆柱形,左手握着花针不动,右手按n形挤奶油,左手顺时针转动花针,在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油,如此反复3到4次,玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
11、将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
怎样用简单的方法裱花生日蛋糕
用料
戚风蛋糕(8寸) 1个
淡奶油 适量,150-200克
细砂糖 20克
草莓 适量,10个
蓝莓 适量,15个
黑芝麻 适量,20粒
提前烤一个戚风蛋糕,我用的是8寸
步骤1
准备些个子高,体形好看的草莓,尽量选尖角的,不选类似左边这种宽角的
步骤2
草莓洗干净去蒂后底部切平,方便站立。头部1/3处切开
步骤3
全部处理好放一旁备用。
步骤4
冰箱拿出淡奶油加入细砂糖,用打蛋器打发至酸奶状,稍微变浓稠即可,基本无纹路,打蛋头提不起来。
多暂停⏸️检查状态,千万别打硬了,流动性就不好了。
室温30度以上的地区隔冰水开空调打发。
步骤5
视频参考,酸奶状,滴落纹路1-3秒内消失。
步骤6
蛋糕托上先抹一点奶油方便粘合。
步骤7
正中间放上蛋糕胚,贴合。
如果你的蛋糕胚正面大爆头,把突出来的部分切掉,这样更平整。
步骤8
用勺子