主料 5人份芋头500克
辅料玉米油500克、水15克、白糖45克
妙趣横生挂霜芋头步骤1芋头切小方块备用
步骤2玉米油倒入锅内，烧60度下入芋头块炸制。感觉快熟的时候，用牙签扎一下看熟透没
步骤3炸制好以后捞出，锅洗净不能有油，3比1的量，三分糖一份水熬制，大泡变小泡的时候就可以倒入芋头块了。翻炒，注意火候这时候不能大火了。直至把糖汁收完关火
步骤4糖汁均匀的挂在芋头块上了。薄薄的一层糖，外酥里嫩。非常可口，非常成功
挂浆芋头家常做法，正宗挂浆芋头怎么做
首先把芋头洗净切成长条放如盆中一般一斤芋头加一个蛋清拌匀放入淀粉‘最好是生粉；半匀不可多放淀粉？ 火上烧油 油温不能过高大概60度左右下入芋头炸熟捞出？漓油？ 另一干净锅中加入清水半斤白糖1斤小火熬制直至锅中水分熬干； 锅中的躺有点泛白即可？ 切记掌握火候？
请教福鼎槟榔芋做法
食材明细
主料
芋头适量
辅料白糖半小碗
甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
简单难度
挂浆芋头的做法步骤
1
一个大芋头我切下一个角。
2
切成小块，最好均匀点，呵呵我切的也不是很好。
3
油锅里放入切好的芋头，别心急慢点火，慢慢的炸，一般好的芋头都很沉会沉入锅底，待炸熟了，芋头会飘起来的。那样就可以捞出来了。
4
锅里放入少量的水，还加入些油，我感觉加油后糖熬的快一些，呵呵感觉而已。
5
放入糖，用勺子搅拌均匀。
6
用勺子不断的搅拌，火可以是中火。
7
看到糖水里的气泡没，这时候锅里的水还没有干呢，继续搅合。
8
有没有注意到锅里的糖沫沫小了，细腻了，而且颜色也慢慢的发红，这时候可以把锅端起来用勺子继续搅合，糖快熬到时候了，等待糖颜色更红些了，稍稍闻到糖的糊味，马上倒入炸好的芋头（地瓜），用双手颠大勺，让芋头均匀的粘到糖。
9
在锅里翻两个个后，马上装盘。
10
用筷子一架，能拔出丝来，这样的糖熬到正好了。
一、准备材料：
正宗福鼎槟榔芋一个（大小不限），新鲜猪油适量，白沙糖适量。
二、制作方法：
１、将槟榔芋去皮，切成块。
２、将槟榔芋块放入高压锅，加适量水（水面约与槟榔芋等高），放电磁炉上煮。
３、先用高火煮，待高压锅冒气后，换成500瓦的小火煮10分钟。
４、取出煮好的槟榔芋，去除多余水份，依照个人口味加入新鲜猪油和白沙糖，混和捣成泥。
５、最后将捣好的槟榔芋泥放入微波炉，中火蒸5分钟即可。
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