主料
香菇
10朵
口蘑
10朵
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
白糖
1勺
水淀粉
适量
蚝油
适量
香葱
适量
步骤
1.蘑菇清洗干净切块。
2.香葱切段。
3.将锅烧热，放油，热锅凉油，放入香葱炒出香味。
4.放入适量蚝油翻炒均匀。
5.放入蘑菇翻炒，使蘑菇都均匀的裹上蚝油。
6.放入适量料酒或米酒翻炒片刻。
7.放入老抽调色。搅拌均匀。
8.放入白糖翻炒均匀。
9.盖上锅盖焖2分钟。
10.放入适量水淀粉。
11.出锅前滴入少许香油。
蚝油双菇焖面筋的做法，蚝油双菇焖面筋怎么做
用料
香菇
300g
口蘑
300g
葱、姜、酸
适量切末
蚝油
4勺
料酒
2勺
糖、盐、味精、香油
适量
蚝油炒双菇的做法
蘑菇切成适口小块，抄水备用
坐锅热油，下葱、姜炒香，加蚝油料酒炒匀后放入抄好的香菇和口蘑继续翻炒。最后放入糖、盐、味精调味，等调料均匀后放入蒜末出锅。
小贴士
这算是零厨艺热菜吧，10分钟就可以搞定。蘑菇容易出汤调味后可以中火烧一会，等汤汁粘稠出锅。这样不光卖相好而且也更入味呦。
素菜食谱大全
食材
鲜冬菇适量
草菇300g
面筋200g
生菜300g
蚝油适量
料酒适量
瑶柱（干贝）少许
油适量
麻油适量
盐适量
鸡汤适量
蒜适量
姜适量
葱适量
砂糖适量
生粉适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻 、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。
2
少许葱段、姜、蒜爆香油锅，先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤（或清水） 大火煮开后，倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖煮至软入味后倒入生菜翻炒片刻。
3
少许清水加生粉搅拌均匀成芡汁倒入内勾芡，撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
素菜食谱大全如下：
一、魔芋烧笋丝
做法：
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料（除了香油和淀粉以外）全部调成味汁。
4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉，等它变得稍微黏稠以后，再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就可以了。
二、金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味。
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
三、蚝油双菇
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用。
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀。
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
四、番茄炒西葫芦
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁。
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
3、在锅里放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
五、响油白菜
做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口。
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉。
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋，拌一下就可以吃了。
小贴士：
1、油不需太多，够浇熟调料即可。
2、放凉了也很好吃。
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