1、鸡翅解冻、洗净后控水。
2、将鸡翅改刀。
3、加入盐，酱油、胡椒粉、五香粉、烧烤料，腌制鸡翅，戴上手套，将其抓匀，然后放入保鲜袋，放冰箱腌制一晚上。
4、取出砂锅，把砂锅外面的水珠特别是锅底的水球擦干（砂锅不用时，最好洗干净、擦干水份后，倒扣过来放在干燥、通风的地方；如果锅底有水珠，火烧到后就会产生黄色火焰，就有可能把锅底熏黑）。
5、将蒸架放入砂锅。
6、将锡纸放入砂锅，注意锡纸裁大小合适的两张，要求锡纸全覆盖砂锅，并包住砂锅边，这样有利于把多余的水汽排除锅外。鸡翅放入锡纸内。
7、盖上锅盖，放入燃气灶上，用中大火烧约50分钟。
8、关火后焖15分钟即可。打开后就全熟了。
砂锅鸡翅和虾的做法大全集
用料
鸡翅中 12个
洋葱 1个
青红椒 各1个
姜 4片
蒜 2瓣
葱 适量
干辣椒 4个（按辣度放）
生抽 4勺
料酒 适量
老抽 1勺
糖 1勺
八角 1个
油 适量
砂锅鸡翅的做法
将鸡翅冷水入锅，放入2片姜片，焯水，水沸腾之后再煮一分钟。鸡翅炒完水，冷水洗净。为了让鸡翅更入味，可以把鸡翅对切。
先用炒锅，锅热入油，油热后下2片姜片和2片干辣椒，翻炒之后，加入鸡翅，继续翻炒。等鸡翅的表皮出现金黄色，改小火。（这时候你可以把多余的油倒掉一部分）放入适量料酒，生抽，老抽，水（水过鸡翅）。继续改大火，加盖，等煮沸后改小火。
准备砂锅辅料：洋葱切段，2片蒜切片，2片姜切丝，葱打结，青红辣椒切片装。
等鸡翅煮10分钟左右，改大火收汁，放糖。这时候汁不用收完，因为还要放入砂锅煮一段时间。这时候可以同时热砂锅。
砂锅热之后，放入适量油，油温热改小火，放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒后，放入洋葱段，继续煸炒。待洋葱微软后，救可以将鸡肉到入。
鸡肉入砂锅前将青红椒倒入，翻炒后，入砂锅，加盖等待几分钟，火可以开大一点，几分钟美味救出锅啦
小贴士
图片下次再供上，不用放盐，不用放盐，不用放盐。只要有一颗爱厨房的心，就能做出有自己独特味道的美食。
鸡翅的家常做法
用料
鸡翅或鸡爪8-10根
料酒或二锅头等2大勺
一品鲜酱油2大勺
红烧酱油或老抽1/2大勺
1厘米葱段4-6个
姜末1大勺
红糖2小勺
鸡精1.5小勺
五香粉（也可不放）1小勺
香油（也可不放）1小勺
白芝麻（也可不放）随意
砂锅鸡翅的做法
炒菜锅中烧开水放入鸡翅，煮出血末，鸡翅皮变色即可捞出。
砂锅中加一小碗清水，码入鸡翅。
把【用料】中的调味品全部放进砂锅，小火（中途勤给鸡翅翻面），30分钟左右出锅。
摆盘随意~ 我喜欢撒上白芝麻 O(∩_∩)O~
蒜香鸡翅
食品
鸡翅12个，蒜5瓣，小红椒2个，长青椒2个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，黑胡椒半勺，盐少许，糖少许，玉米淀粉半勺，酱油半勺。
工作方法
1鸡翅洗净，切成两半，加入蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉，腌制20分钟。
2热锅放油，放入鸡翅小火煎至金黄，再放入泡椒鸡翅蒜末炒出香味，放入青红椒炒出香味，放入芝麻和酱油翻炒上色。
自然香辣鸡翅
材料:鸡翅9只，姜蒜适量，料酒1勺，酱油2勺，生抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒1勺，孜然粉1勺，盐少许，辣椒粉1勺，孜然1勺，葱花1勺，芝麻1勺。
生产方法
1鸡翅洗净，对半切开，用厨房纸吸干水分，鸡翅+姜蒜切丝+1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺孜然粉+少许盐，腌制30分钟以上。
2热锅放油，油温六成热，放入鸡翅，煎至两面金黄熟透(煎7分钟左右)。捞出控油，然后把鸡翅倒回锅里+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花，拌匀。
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