开边蚕蛹做法:
主料:蚕蛹500g。
辅料:蒜瓣儿5瓣、红尖椒1个、干辣椒4个、香葱3根、料酒2勺、盐适量。
1、蚕蛹洗净,冷水下锅煮,加少许料酒去腥,开锅后煮3-5分钟。
2、把煮好的蚕蛹,冷水里过一遍,然后切成两半,把里面黑色的胚胎去掉。
3、锅里倒油,五成热的时候下锅炸。
4、炸至金黄色捞出。
5、另起一锅,锅里倒入油,放入蒜瓣儿、辣椒爆香,到入炸好的蚕蛹,快速翻炒几下,加小葱、盐、辣椒粉(可不加)再翻炒几下出锅。
蚕蛹介绍
蚕蛹,异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺锤,分头、胸、腹三个体段。
头部很小,长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了。
百度百科——蚕蛹
家常茧蛹的做法
蝉蛹一般都是油炸,或者干煸,炸酥后整个蝉蛹都能食用。那么你知道蝉蛹怎么做最好吃吗?以下是我收集整理的关于蝉蛹的美味做法,希望对你有帮助。
蝉蛹的美味做法一、家常炒茧蛹的做法
材料
茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可
二、油炸金蝉的做法
材料
金蝉400克,植物油适量
做法
1.把罐头装的金蝉倒入一个盆中,不要罐头里的水,换成清水泡半天,中间可以换几次水。(因为罐头装的非常咸,有清水泡一上让它释放一下盐份)
2.从清水中捞出,用厨房纸吸干水分
3.锅里放油,油五、六成热的时候放入金蝉,当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出
4.吃的时候撒些熟的白芝麻即可
三、口蘑茧蛹的做法
材料
如题,西兰花,彩椒,胡萝卜
做法
1、买来几朵西兰花洗净,锅中放水、油、盐,烧开放西兰花焯一下。再把大朵的剪成小朵。
2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟,5分钟即可。
3、胡萝卜切片。
4、蒜片爆锅,焯胡萝卜,之后放茧蛹。
4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒,炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味。
5、出锅之前,勾一层薄芡。
6、炒完后,盛盘摆一摆即可。
四、炸香酥蛹的做法
材料
1蛹、油
2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1.蛹洗净放入凉水煮熟
2.把蛹一切两开,撒入盐,味精喂五分钟
3.把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉,起油锅,油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃,不会浪费的。
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小蛹的家常做法
在我看来,茧蛹这种高蛋白的食物感觉会被一些人忽略,以前我就是其中的一员,因为它的外表像个大虫子,好多人因为它的长相拒绝吃它,起初我也是这样想的,但是我爸爸特别爱吃茧蛹,后来跟着他一起吃的多了,发现茧蛹的味道越吃越香,不是鱼和肉能代替的那种香味,而且茧蛹也是很有营养的,吃一个茧蛹相当于三个鸡蛋,可见它的蛋白质含量很高,那么高蛋白就会有增强免疫力的功效,茧蛹也可以防三高,没想到茧蛹的营养价值这么高,怪不得那么贵,我买了一斤就花了36元,不过这样既有营养又好吃的食物完全不必心疼钱。
茧蛹我认为最好吃的做法就是干煸了,过油之后又香又酥,再加点调味料回锅炒一下就更香了,这样听起来是不是做法还挺简单的?确实不难做,我觉得这样有营养又好吃的食物如果你们之前不太喜欢吃,真的可以尝试吃一次,说不定吃上后才发现原来是这么好吃的东西。
干煸茧蛹
原料:茧蛹500克,小葱1根,香菜3根,姜2片,花椒、盐、淀粉、植物油各适量。
做法:
1.锅中倒入清水,将茧蛹冷水下锅煮沸,煮5分钟后捞出沥干水分。
2.小葱清洗干净切葱丝,姜切丝,香菜清洗干净切段,准备适量的花椒粒备用。
3.此时茧蛹已经略微放凉,用刀将茧蛹切成两半,取出里面的硬心,为了切的整齐都把我的陶瓷刀用上了。
4.全部切好放入盆中,加入适量淀粉和少许盐搅拌,使淀粉均匀裹在茧蛹上。
5.锅中倒入植物油烧至七成热,放入茧蛹中火油炸,炸至茧蛹外皮有些发硬后捞出控油,我大概炸了8-10分钟,炸时候用筷子挑一挑,防止粘连。
6.锅中留适量底油烧热,放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香锅。
7.将茧蛹放入锅中翻炒,茧蛹已经是熟的了,炒两分钟就可以了,可能会有些干,可以沿锅边放一点水。
8.最后放入香菜段翻炒均匀,炒至香菜略微变软快速出锅即可。
9.一道又香又酥脆的干煸茧蛹就完成了。
小贴士:
炸茧蛹时注意火不要太急,以免炸糊了,爱吃辣的还可以放辣椒,不喜欢香菜味道的也可以省略,看自己口味。
操作方法
01
油炸小蚕蛹。
蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸,将蚕蛹洗干净,然后使用植物油油炸既可,最后撒上一些调味品,比如蒜末、葱,然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。
02
干煸蚕蛹味道也很不错哦。
首先将小蚕蛹清洗干净,(最好是放在水里浸泡一下)然后烧一锅热水,放3到4片生姜加一勺盐,然后把蚕蛹放入开锅煮五分钟捞出,炒锅热油并放干辣椒姜片爆出香味,最后将之前捞出蚕蛹倒入锅中翻炒就可以啦!
03
蚕蛹炒韭菜能够更好的激发出蚕蛹的美味哦。
首先将蚕蛹洗干净,并把其它各种配料准备好,其他配料包括甜辣椒、葱姜蒜和干辣椒,韭菜切成段哦。然后热锅热油,爆炒葱姜蒜干辣椒,接着倒入蚕蛹爆炒并且焖制3到4分钟。最后加入盐、少许料酒和韭菜翻炒熟就行了。
04
盐水煮蚕蛹的做法很简单,但是味道十分好。
首先准备好葱,姜,和八角并把蚕蛹洗干净,接着在锅里放适量的水 ,然后一起放入蚕蛹,葱,姜,八角,用大火烧开再转至小火煮8分钟左右就可装盘啦!
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