上汤苋菜皮蛋的做法
1.新鲜红苋菜和皮蛋。
2.红苋菜洗净,皮蛋剥好切片。
3.大蒜切片
4.热锅上油,放入大蒜爆香。
5.放入半碗水煮沸,放入皮蛋。
再放入红苋菜。
大火煮到汤汁嫣红,菜叶柔软即可。加入盐均匀入味。
出锅装碗里。
皮蛋上汤苋菜的做法,皮蛋上汤苋菜怎么做好吃
原料:苋菜400克,皮蛋2个,大蒜6瓣,盐、糖适量。
做法:1.苋菜洗净后将梗和叶分离,皮蛋切成3厘米大小的丁备用。2.锅烧热后放入油,接着放入蒜瓣,用中小火煸成焦黄色。3.先放入皮蛋丁,煸炒几下,放入苋菜梗炒15秒钟,再放入苋菜叶翻炒,加入清水,调入盐、糖,煮10分钟即可。
提醒:1.大蒜瓣要放入油中,用中小火煸上色,这样煮出来的汤味道才浓郁。皮蛋略微煸炒比直接放入煮味道要好。2.调料只放盐和糖即可,否则会让这道汤菜失去原味。3.苋菜叶子和梗要记得分开放,这样才可以同时熟。4.同样的做法,只要变换蔬菜,比如娃娃菜、豆苗、菠菜等,就可以吃到不同上汤类型的菜肴
材料
皮蛋一个,上汤3碗,蒜末少许,苋菜300克左右,油,盐
做法
1.苋菜切掉根部,洗净备用。
2.皮蛋弄成小块。
3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。
4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。
小诀窍
如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。
以上就是关于上汤苋菜皮蛋的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!