主料
预拌粉
250g
鸡蛋
120g
辅料
油
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.备预拌粉，鸡蛋，蜂蜜。
2.蛋打碗里加蜂蜜打散。
3.再倒进预拌粉，酵母，加少许清水，植物油揉均匀，揉光滑醒一小时。
4.再次揉匀分成团再醒二十分钟。
5.搓成条，
6.醒好的面团分成小剂子摆在烤盘上，盖上保鲜馍再醒半小时。
7.备蜂蜜。
8.待小馒头坯醒发，刷上蜂蜜。
9.放进烤箱。
10.以150度，烘烤档，烤15分钟。
11.以150度，烘烤档，烤15分钟。
蜂蜜馒头的做法,蜂蜜馒头怎么做好吃,蜂蜜馒头的家常做法
1、准备全麦面粉500克，水250克，酵母5克，泡打粉2克，适量的水白蜜和牛奶。
2、将全麦面粉和泡打粉混合放在盆中，将酵母用温水溶解，然后放入面盆中，加入适量的水白蜜和牛奶，用手将其揉成表面光滑的面团。揉好后放在一边醒面。
3、面醒好以后开始继续揉面，反复揉面有助于面皮更有弹性，这样做出来的馒头更松软、有嚼劲。将面团揉成长圆柱后，分成大小均匀的小团。
4、将这些小面团用手揉成一个个圆滚滚的馒头就可以了，之后将馒头放在铺了蒸屉布的蒸屉上。大火上汽后，将馒头蒸15分钟左右就可以了。一定要注意蒸好后不要立即出锅，要先关火等2分钟左右，不然馒头有可能表面塌陷，导致口感和样子不佳。
怎么做蜂蜜小馒头呢？
食材明细：
高粉250g 糖45g 盐3g 水110g 蛋液25g 黄油20g 干酵母5g
蜂蜜小馒头的做法步骤 ：
1 将除黄油外的所有材料搅拌成团，采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。
2 检查面团已达到完全阶段，收圆放入容器中，覆盖保鲜膜。
3 发酵至2-2.5倍大。
4 将面团排气，分成6等份并滚圆，取一份擀成椭圆形。
5 再卷成长条状。
6 从一端卷起，并在中间位置切成两等份。
7 做好的馒头。
8 在烤盘或模具中倒入一层食用油，油量越多，蜂蜜小馒头的底部越脆。但也不宜太多。
9 取切好的小馒头生胚给底部沾少量水，然后在混合后的底部沾料里蘸一蘸，依次把做好的蜂蜜小馒头排入烤盘或模具中，中间要留有空隙，进行二次发酵。
10 蜂蜜小馒头顶部喷少许水，用手沾芝麻轻按在上面，并用刷子刷一层食用油，烤箱预热170度，中层，上下火，10分钟，转150度，下火，烤约6分钟至自己喜欢的上色程度即可，烤好的蜂蜜小馒头趁热在表层刷一层蜂蜜即可食用。
蜂蜜怎么做馒头
材料：
面包体：
高筋面粉250g
牛奶120g
鸡蛋1个（大概40g左右，只用三分之二的量）
酵母3g
盐3g
白砂糖40g
底部蘸料：
白芝麻5g
白砂糖5g
低筋面粉10g
其他：玉米油擦在烤盘或模具上鸡蛋A之前剩余的三分之一
牛奶A适量
蜂蜜B一汤匙
白开水B适量
做法
1、将面包体的材料全部拌匀！
2、把材料揉成可以拉出薄膜状且不易破的光滑面团。
3、面团揉好后，盖上保鲜膜，进行发酵。发酵好的面团会比之前的体积会大2倍。
4、排气，分割成8个或12个（依模具的大小）再盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、擀成卷，盖膜松弛15分钟,对半切开
6、将底部蘸料的原料拌匀，再准备一小盘子清水；接下来的步骤为把面包切口的那面先蘸水，在蘸拌好的干料。
7、在要用的模具上擦上玉米油（模具边也要），把面包蘸有蘸料的那面朝下，把面包排好在模具中。
8、进行第二次发酵
9、烤箱预热180度，刷蛋液（鸡蛋A+牛奶A）之前先让面包烤几分钟定型，再刷蛋液，洒上白芝麻（个人习惯喜欢撒上芝麻后几分钟再涂一层蛋液）
10、烤20-30分钟至表面上色（决定于自家的烤箱）
11、面包快烤好出炉前，把蜂蜜B+白开水B混合好，面包一出炉即刻涂在面包表面上。
蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头
一：超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）
不要泡打粉也非常松软的面食，很神奇的是，花瓣中间会鼓起来。。。
适合做包子，花卷。。。古早味哦~完全是小时候外面买的包子馒头那么好吃~
方子不会很甜，喜欢甜的需要加点糖喔~
也可以面包机或者厨师机揉到面团光滑。。。
用料 低筋面粉 200克猪油 7克蜂蜜 20克水（牛奶）90-100酵母 2-2.5手粉（低筋面粉）25-35克（给面团整形用）
200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无干粉，盖保鲜膜醒半小时；
（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）
时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是干的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后折叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；
揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；
（天气开始冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）
面板撒15克左右手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把15克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，2分钟左右
（剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒
小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点干粉擀）
7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！
从最上面往下卷，看图，不要错了
卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，再稍微把花瓣的边捏薄一点点，（不要太薄喔，我看很多童鞋捏很薄呢）
放揉面板醒15分钟，（如果天气干燥要盖起来，盖子上喷点水，）醒好后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸10分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。
小贴士
1：我是夏天做的，室温28左右，全部室温发酵。。。
2：我做了28个剂子，4个卷，切开就是8朵花~
3：有的面粉可能吸水性不好，如果花不能立起来，最后可以多加5-10克面粉揉光滑再擀薄片
4：揉好面团，冰箱一发2-2.5倍，第二天回温再揉、整形也很方便，更好吃
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