需要提前准备好的材料包括：面粉210g、苦荞粉60g、糖粉70g、泡打粉2g、小苏打2.5g、麦芽糖25g、水110g、大豆油100g、鸡蛋1只、红豆沙200克。
1、第一步将面粉，苦荞粉，糖粉，泡打粉，小苏打，鸡蛋和水放一起搓揉成面团，放旁边发酵2小时。
2、发酵好后，取一小块面团，包入准备好的豆沙，如下图所示。
3、收口朝下放入烤盘，如下图所示。
4、用煎蛋模具把面团压扁，如下图所示。
5、然后在表面喷点水，撒点白芝麻。
6、放入烤箱，上下火210度，时间13分钟。
7、时间到后取出刷上大豆油，放凉即可，这样云南荞饼就做好了。
怎么做糖尿病人的苦荞饼
原料：
①皮料：小麦面粉2.5千克，荞麦面粉800克，红糖800克，饴糖800克，苏打粉80克，白矾40克，熟植物油800克，水800~900克。
②馅料：小麦面粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。
工艺流程
选择原料->初步加工->调制粉团->调制馅料->包制成形->烘烤成品。
操作要点
①选择原料：应选新荞麦磨制的面粉，要求色泽暗黄，粉质细腻，无霉味。
②初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质；红糖磨细过筛除杂；白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用。
③调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀；再加入苦荞面粉搅拌均匀，然后边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用。
④调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。
⑤包制成形：将面团放在案板上揉光，搓成圆条，揪成每只重约30克的小剂，按压成中心稍厚的扁圆形.放上20克馅料，包好按成圆饼状，表面蘸上洗净的芝麻，即为生坯。
⑥烘烤成品：将饼坯蘸有芝麻的一面朝上摆入烤盘，放入预热至190℃的烤箱内，烤10分钟左右，取出，晾凉包装。
食材：低粉和苦荞粉的混合粉 150克，叶酸菊粉 20克，黄油 50克，鸡蛋 1个。
方法/步骤：
1、首先准备所需的原材料。如图，黄油、鸡蛋、叶酸菊粉、低筋面粉和苦荞粉的混合粉比例是（低粉2：苦荞1）
2、先将鸡蛋打成蛋液备用。
3、接着我们在低粉和苦荞粉的混合粉中加入叶酸菊粉。
4、然后用橡皮刮刀混合均匀！苦荞能降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 又称“三降”食品。所以苦荞与叶酸菊粉的融合是双剑合璧，对于血糖高的人非常适合！
5、黄油室温融化！
6、将之前准备好的蛋液倒入黄油中！
7、将黄油和蛋液混合在一起！
8、混合面粉过筛。
9、将过筛后的面粉倒入黄油蛋液中搅拌均匀
10、面团揉好以后放冰箱冷藏室冷藏半个小时。
11、取出面团擀至成薄片，然后用磨具压出花型。就可以送入烤箱了。每个人的烤箱温度都不一样，所以大家根据自己的烤箱温度来调整吧，我的是烤箱提前预热，然后170度上下火烤制15分钟。
注意事项：
大家别问我苦荞粉和叶酸菊粉哪里买的，现代人都这么聪明。你自己知道哪里购买。
叶酸菊粉不仅可以添加到烘焙品中，还可以放入果汁、酸奶和冰淇淋中，也可以直接用水冲饮。
烤箱温度不同，你的烤箱是你的朋友，你要自己去了解它，所以烤箱温度和时间，你要自己有调整
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