用料
胡萝卜 海苔
荷兰豆 花生
豆腐 红糖
韭菜 炸米粉
瘦肉 海蛎
双层肉 香菜
鸡蛋 润饼皮
闽南润饼菜的做法
先把所要的材料准备好，红萝卜切丝，双层肉切片，豆腐切片。
豆腐两面稍微煎一下，放入少许盐，装盘。再放入瘦肉翻炒，瘦肉提前腌好的，快好的时候，再放入煎好的豆腐，翻炒几下就可以装盘了。
锅里放入少许油，双层肉倒入锅中翻炒，加入少许盐和酱油，加入大蒜叶，熟了即可出锅。
鸡蛋打散加入葱段少许盐，鸡蛋要整片煎，不要炒碎，出锅放板上切成一条条即可。
海蛎稍微洗一下沥干，加入少许盐和姜沫，轻轻搅拌一下，腌一会，再加入韭菜段搅拌，随后加入地瓜粉搅匀。锅里放入油，稍微比平常炒菜多一些。锅热，糊浆倒入锅中，摊平，小火煎至两面稍微金黄，出锅时开大火，把油逼出来，出锅放菜板上，切成长条装盘即可。
锅里放入油，稍微比平时炒菜多一些，热锅再放入荷兰豆翻炒，加入少许盐和鸡精，翻炒的过程可以稍微喷点水，不用太软，大火翻炒几下即可出锅。
红萝卜切丝，放油热锅，倒入翻炒，再放入晒许盐，翻炒几遍，放入红萝卜一半的水，盖锅盖焖一下，待水分收干即可出锅。
海苔放入锅中干炒几下，不需要放油，出锅待用。锅里放入多一点的油，热锅后，放入米粉炸一下，米粉膨胀开浮起来即可，两种混合在一起即可。
花生放入锅中炒，炒熟去皮，再碾碎，和红糖一起混合搅拌好即可。
香菜洗干净，切段，即可装盘。也可以整条不切断！
把润饼皮铺在碟子上，各种菜都夹一些，海苔要铺在最下面，防止破皮，卷起来即可。
