1、准备橄榄10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5两。
2、把橄榄清洗干净晾干水分放入缸中。
3、然后加入冰糖、高粱酒、食用醋，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。
4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中就制作好了。
泡橄榄酒的方法
酒、糖、橄榄比例为：4：1：1。
下面介绍自制橄榄洒的做法供参考，首先准备材料：橄榄500克、冰糖500克、酒2000克。
1、橄榄用清水清洗干净。2、橄榄洗净后，晒干水分备用。3、准备一个干净的玻璃器，然后在底部放一层橄榄。4、在橄榄上放一层冰糖，然后一层橄榄一层冰糖放好5、最后倒入适量的白酒，然后密封保存，放置三个月即可。
橄榄酒不用加蜂蜜。
橄榄酒做法：
材料：橄榄、白酒、瓶子
1、市场买来的橄榄用清水洗干净，把烂的不好的挑掉。
2、然后橄榄下白酒搓一搓，然后再放到阴凉处晾干。
3、储存的玻璃瓶要洗干净晾干，不能有一点水分的。
4、晾干的橄榄装入瓶子里，倒入白酒，没过橄榄。
5、装满后把瓶子密封好，存储3个月后，就可以喝了。
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