香干拌芹菜是一道凉拌菜,是夏天最适合食用的一道美食之一。香干也许很多人都不知道是什么,香干其实就是豆腐经八角、茴香等调料再加工制作而成的一种豆制品,也是人们比较喜欢食用的一种美味食物。
西芹拌香干,是一道简单好吃的家常菜,而且营养也很丰富。西芹的粗纤维含量很高,香干是豆干经过卤制加工而成的豆制品。西芹含有丰富的蛋白质,碳水化合物,矿物质及多种维生素等营养物质。其具有清热解毒,平肝降压,养血补虚,健胃等功效。
香干含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸,卵磷脂,钙,磷,铁等营养物质。其具有美容养颜,强壮骨骼,补脑健脑,等功效。
西芹拌香干是一道地道的家常凉菜,其营养丰富,价格合理,简单好做,因而深受人们的喜爱,下面我就来和大家分享一下我的做法,
西芹2根,香干2—3块,食盐,鸡精,麻油,香油,生抽,陈醋,蒜末。
1西芹去筋 最好选择嫩一点的西芹,老一点的要去筋。 取两根西芹从整棵根部掰断,注意先别掰下来,用手握住掰断的根部顺着向下拉,发现有很多细丝被拉下来,拉到底部,把筋条都去掉。老一点的西芹去筋口感更好。
2 西芹焯水 一根西芹分为2段,锅烧沸水,加少许盐和植物油,使西芹更翠绿,营养不流失。注意焯水一分钟,时间不能长,保持西芹清脆的口感,断生即可。然后用凉水投凉,切成大约4厘米的小段,再切成粗丝备用。嫩的西芹不用焯水也行。
3 香干 超市买来的开袋即食香干,直接切成细条就可以。这种香干口感好不用焯水。市场上卖的有韧劲,口感硬的,最好焯水。香干焯水整块焯一两分钟,再切成细条。
4 西芹香干放在一个容器里,加入 生抽,盐,麻油,蒜末……喜欢辣的,加一些辣椒油,也可以加点耗油,按照自己口味添加。料汁拌匀就好了,一盘爽口的下饭菜,西芹拌香干做好了。清脆爽口,蒜香浓郁。
西芹豆腐干的做法步骤图,西芹豆腐干怎么做
1、主料:白豆腐干300克、芹菜300克。调料:红油、香油、盐、味精、泡辣椒、酱油少许。
2、白豆腐于先批成片再切成丝,放入开水中氽一下,并用开水浸泡30分钟,捞出沥干水。泡辣椒切成丝。
3、将芹菜去根、叶,洗净,拍破切段用开水氽一下,捞出沥干。
4、泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内,加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀装盘即成。
西芹炒豆干的做法 家常菜西芹炒豆干的做法
材料
西芹一棵,豆腐干两块,盐
做法
1.西芹一棵,掰开洗净,豆腐干两块
2.烧锅热水,西芹在沸水里打个滚
3.西芹斜切段,豆腐干切小块
4.锅里热油,先把豆腐干煎至两面金黄,加入西芹,放少量盐,因为豆腐干本身就有咸味。
5.快速翻炒两分钟出锅
豆干炒芹菜的做法
1、材料:西芹一斤,豆腐干5块,豆瓣酱一大勺,盐一小勺,鸡精一小勺,小红辣椒两个。
2、把西芹摘去叶子,清洗干净,然后切成小段,放在加过油和盐的热水里焯一下,这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出西芹的鲜香味。
3、焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝。
4、坐锅热油,等油温七成热的时候放入豆瓣酱,炒出香味以后加入西芹和豆腐干。
5、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精,然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。
芹菜炒豆干的做法如下:
材料:
香干3块,芹菜2棵,红辣椒半个,葱1段,大蒜2瓣,一品鲜酱油2小勺,蚝油1小勺,食盐适量
做法步骤:
1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。
2、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。
3、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是关于西芹拌香干怎么做好吃?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!