第一种简单做法,
食材
羊肉 200g
冬瓜 250g
方法/步骤
冬瓜去皮,切成片
羊肉剁成肉馅,加盐,味精,葱末调味
锅里放油,油热后放入冬瓜片翻炒一会儿
炒1分钟左右后,加入白开水至没过冬瓜片
水烧开后用勺子将肉馅挖出,放到锅里,尽量成丸子状,汤再次烧开后加入盐,味精,醋调味即可
第二种做法,
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料,精心煮制而成的家常美食,是很普通的北方菜肴,做法简单,味道鲜美,适合在秋天食用。
菜品特色
色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。
做法
原料
羊肉丸子冬瓜汤
冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用;
2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;
6、撒入少许胡椒粉;
7、再滴入几滴香油出锅即可。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做好吃
用料
羊肉 300g
冬瓜 1000g
香菜 20g
虾仁 20g
葱 10g
胡椒粉 2g
酒 5g
姜 10g
白酒
盐
羊肉丸子冬瓜汤的做法
肉馅里加入俩鸡蛋、葱姜碎、胡椒粉、咸盐少许,顺时搅拌,上劲儿
冬瓜备用
切薄厚适中片
姜丝
葱丝
小火煸炒虾仁至金黄色,放入葱姜丝炒香,加入冬瓜片炒后加入开水,汤呈乳白色,烧开,下入羊肉丸子,放盐,祛汤沫,改小火,煮十分钟,放入胡椒粉,香菜段,起锅
羊肉丸子应该怎么烧
羊肉丸子冬瓜汤
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块 葱花、姜末适量 香菜末适量 料酒30ml 生抽30ml 盐、鸡精适量 白糖、十三香适量 淀粉适量 清水适量 油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
冬瓜和羊肉怎么做
做法一:
1.将羊肉切成薄片,用铁锤锤烂;
2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4.取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
做法二:1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,抱团。
2.肉馅搅拌上劲后,调入盐待用。冬瓜切条。
3.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜,一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子,千万不能时间过长,不然丸子就不鲜嫩了。
做法三:1.羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用。
2.花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。
3.热锅凉油,煸香葱姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分钟。
5.锅中倒入适量开水。
6.淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。
7.另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。
8.冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火。
羊肉冬瓜汤做法一:材料需要鸡蛋清30克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克、香菜10克、香油10克、盐3克、大葱10克、冬瓜200克、羊肉300克。先把羊后腿肉剁成肉末,在加鸡蛋清、葱末、精盐、味精、姜末、胡椒粉搅拌均匀,然后把冬瓜去皮去瓤洗净切片。起锅,加入水,冬瓜烧开,然后把羊肉馅挤成丸子一样的形状入锅煮熟,在放入精盐、味精、香油即可,出锅前撒香菜末就行。
羊肉冬瓜汤做法二:材料需要香菜10克、五香粉2克、味精2克、姜5克、盐3克、大葱5克、冬瓜200克、瘦羊肉200克。先把羊肉洗净切成小薄片,在把冬瓜去皮去子瓤切成方块,并且用开水焯一下,然后炒勺上火加入清汤,在下捞出控净水的羊肉片、盐、五香粉、葱姜块烧开,烧的时候也别闲着,撇净浮沫,等炖至肉片八成熟时放入冬瓜块,10分钟以后葱姜块拣去,放入香油、味精、香菜即可出锅食用。
羊肉冬瓜汤小诀窍:羊肉在处理的时候可以加入花椒水,加入花椒水有去腥的效果。在出锅前加入香菜,有提香的作用。
小寒食谱——羊肉冬瓜汤就是怎么简答,在寒冷的冬季要多喝驱寒汤,这样身体才健康,苹果绿天然养生专家说羊肉冬瓜汤汤汁醇浓、味道鲜美,在炖制时先用旺火烧开,然后在转小火慢炖,这样原料熟烂也好吃,在这个冬天可以多进食这类的食谱。
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