宣威火腿可以生吃，选择发酵3年以上的宣威乌金猪后腿为原料制作的即可生吃。
宣威火腿具备生吃需要两个条件:
1、选用宣威乌金猪后腿作为原料制作。
2、发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。
宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火腿。2010年，它的制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护项目。宣威火腿肉质细嫩，鲜香味甜，吃法多样，即可爆炒，也可蒸煮，如果你喜欢还能烧烤，色香味俱佳让人回味无穷。此外它富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，完全是值得信赖的健康食品。
十大火腿品牌排行榜 火腿哪个牌子好
香肠商品推行等级分类。
以质说房，在商品的标识上会标出该商品的级别，特等最好是，优等品其次，普通再度之，顾客能够 依据自身的状况购买。商品级别高，含肉占比高，蛋白质含量高，木薯淀粉成分低；商品级别低，含肉占比略低，蛋白质含量低，木薯淀粉成分高。
火腿肠的保质期是多久
香肠标识上应当标明生产时间、生产生产厂家、生产厂家详细地址、生产厂家电话、生产根据的标准、保存期、储存标准、原辅材料等。假如标明不全，表明该商品未彻底依照国家行业标准生产，最好是不必选购。
一般 大型企业、百年老字号公司的商品，品质较为有确保。
火腿肠的保质期是多久
购买在保存期之内的商品，最好挨近生产时间的商品。由于肉食品自身非常容易被氧化，腐败问题，越新鲜的商品，口感就越好也最安全性。
购买延展性好的肉食品。延展性好的商品，肉的占比高，蛋白质含量多，口感好。
猪肠衣上如果有损坏的地区，请不要选购。
如不可以冷冻储存香肠，请选购可在常温状态储存的商品，这类商品都是标明在25℃标准下的储存限期
十大火腿品牌：
1、皇上皇
广州食品企业集团有限公司，火腿-腊肠知名品牌，始于1940年，广东省著名商标，中华老字号，非物质文化遗产，集食品加工、冷藏储存、食品经营及饲料加工经营、牲畜饲养为一体的大型企业集团。
2、宣威火腿
宣威火腿行业协会办公室，宣威火腿，火腿知名品牌，中华老字号，云南省著名特产之一，国家原产地域保护产品，国家级非物质文化遗产，以其悠久的历史及独特的风味而声名远播。
3、金字火腿
金字火腿股份有限公司，火腿腊肠知名品牌，发酵火腿高端品牌，浙江省著名商标，火腿行业首家A股上市公司，浙江骨干农业龙头企业，浙江食品（火腿）龙头企业，发酵肉制品企业标准的制定者，国家标准的主要起草单位。
4、雪舫蒋
浙江雪舫工贸有限公司，雪舫蒋，火腿-腊肠知名品牌，始于1860年，中华老字号，集养殖、种植、研发、火腿及肉制品加工于一体的具有一定实力和知名度的企业。
5、大派
湖北大派食品有限公司，腊肉-火腿知名品牌，湖北省著名商标，湖北名牌产品，农业产业化重点龙头企业，以畜禽屠宰、肉制品加工及营销为主的民营企业。
6、荷美尔
美国荷美尔食品公司，火腿肠知名品牌，1891年创立于美国，提供高质量的品牌食品和肉类产品的跨国生产商和经销商，财富500强，美国著名的独立猪肉加工企业和全球较大的火鸡生产商。
7、老浦家
宣威市浦记火腿食品有限公司，老浦家，火腿知名品牌，农业产业化重点龙头企业，云南省农产品深加工科技型企业，云南省成长型企业。
8、寿之源
江苏长寿集团股份有限公司，寿之源，火腿知名品牌。
9、Nipponham
Nipponham隶属于日本火腿株式会社（日本ハム株式会社，Nippon Meat Packers）旗下品牌。日本火腿株式会社是日本的一家食品公司，成立于1949年，总部位于大阪，主要生产火腿、香肠等，旗下还拥有北海道日本火腿斗士棒球队。
10、金华火腿
金华火腿行业协会，火腿知名品牌，浙江金华的汉族传统名产，世界三大名腿之一，具有世界声誉的中华传统名食，以色、香、味、形“四绝”著称于世。
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