鲜鳗鱼的两种美味吃法
用料
鳗鱼1条 白芷8g
川穹8g 枸杞8g
红枣5 6个 生姜适量
小红尖椒适量 姜适量
蒜适量 鸡蛋1个
油适量 盐适量
淀粉适量 椒盐适量
鲜鳗鱼的两种美味吃法的做法
步骤1
准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油
步骤2
杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加4 5片生姜再加入清水，
步骤3
大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅
步骤4
片下的鳗鱼肉划十字花刀（这样炸的时候会卷曲），再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；
步骤5
留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及蚝油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘
鲜鳗鱼的两种美味吃法的烹饪技巧
鱼骨可以略煎再煮，一可以防鱼碎，二可以去腥味
腌制鳗鱼怎么做好吃
做法如下
用料
鳗鱼 1条
椒盐鳗鱼的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鳗鱼切段 腌制放入料酒、一颗鸡蛋、盐、椒盐 搅拌均匀 腌制15分钟
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
那一个小碗倒入淀粉，以及开火热油。用筷子拿出腌制好的鳗鱼放入淀粉中粘满淀粉 放入油中 炸2分钟左右拿出，然后在炸第二边也是两分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
就是这样金黄色
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放入油 蒜末
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入炸好鳗鱼 再加入适量椒盐翻炒一下出锅
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃
咸鳗鱼怎么做好吃
海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
1、海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。
2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。
1、河鳗一条,用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。
2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、将河鳗放入锅内，小火煎一会
4、将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火。
5、加入三汤匙酱油。6、加入一汤匙白糖。
7、料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右。
8、将事先调好的水淀粉调入汤中，收浓汤汁。
9、放入青蒜，炒香，出锅前，稍许放一点点香醋提味儿。
主料：豆腐干200克,香菇（鲜）100克,金针菇100克
辅料：紫菜(干)30克,竹笋50克,胡萝卜50克,豌豆30克
调料：酱油10克,香油5克,盐3克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油70克,淀粉(豌豆)5克
香菇泡软和豆腐干一起切丝；针菇氽烫后捞出，沥干水分，切两段。
香菇、金针菇、豆腐干混合，酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯拌匀，制成馅料。
每张紫菜包入适量的馅料卷紧，封好接口再切成小段。
锅中倒入适量的油烧热，放入菜包炸至外皮酥时捞出。
再准备一口锅，倒入20克油烧热，把笋片和胡萝卜片炒熟，加入调味料（糖5克、清水1杯、胡椒粉2克）。放入炸好的菜包烧入味最后，放入豌豆炒匀。
待汤汁收干时，用淀粉勾芡就可以了。
1.将冷冻酥皮先在离边缘约1公分半的地方，划下L型的对角刀口，再对拉成盒子状后，放在烤盘上备用
2.先将蒲烧鳗鱼切下一长板块，以皮面朝上放在铝箔纸上，并包折成中空的密封状，然后和酥皮一起移入预热至180-200度的烤箱中烤10分钟，再将其余的鳗鱼切成小块备用
3.起一锅，先放入洋葱丝炒至颜色透明且略微金黄，再熄火加入酱油、味霖和糖炒香后，开小火煮滚，再加入适量的水煮一下，然后将洋葱夹出，酱汁则继续烧至浓稠备用
4.接着将烤好的酥盒取出，先在中间压出一个凹洞，再填入炒洋葱后，放上小块鳗鱼，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分钟即可成为鳗鱼蛋塔
5.将炒洋葱剩余的酱汁，先炝入酒，再重新开小火煮滚后，熄火备用
6.然后将长块鳗鱼取出放在热饭上，再淋上酱汁，并撒上白芝麻即可.
晒干的鳗鱼怎么烤才好吃 晒干的鳗鱼如何烤才好吃
好吃的咸鳗鱼的做法如下：
1、咸鳗鱼块先泡水洗干净，红辣椒切成块，蒜苗切段，生姜切成片。
2、锅中倒入油烧至六成热，加入生姜和八角爆出香味。
3、香味爆出后，加入红辣椒块翻炒。
4、翻炒几下，加入咸鳗鱼。
5、然后加入适量酱油调味。
6、加入蚝油，使鱼更加入味。
7、加入蒜苗，有了蒜苗，鱼会更香，充分翻炒，然后加入水。
8、待鱼汤变浓稠，鱼烧熟后调入少许鸡粉即可。
1、烤鳗鱼干的用料：鳗鱼干1条、油适量、蚝油1勺、海鲜酱1勺、蕃茄酱1勺、美味鲜酱油适量、料酒1勺、孜然粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、蜂蜜1勺；
2、晒干的鳗鱼一条洗干净，切块放水里泡三个小时后，
3、再沥干水份。
4、把这些酱料和耗油，料酒，蜂蜜调配成一起 。
5、烤盘铺上锡纸，涂上一层油，放入凉干水份的鳗鱼 ，预热烤箱，进入烤箱，烤至8分钟。
6、出炉涂上调好的料。
7、涂上料的鳗鱼，再撒上孜然粉，椒盐，胡椒粉再次进入烤5分钟。
8、出炉翻面再涂一层调的料，进入烤箱5分钟就可以。
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