1、将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水。
2、将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖。
3、1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟。
4、再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）。
5、最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）。
鸡汤里面可不可以放柠檬.
可以。
柠檬炖鸡有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效，对糖尿病有较好的辅助调理作用。
柠檬最大的特点是酸，中医认为酸味属木入肝经，能生津、收敛、消食、止泻，还有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。
从此食疗出处及结合其作用，适宜地处亚热带地区、体质偏热或肥胖兼有高血压的糖尿病者食用。同时此汤亦是秋暑高温时适用的汤品，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等有良效。
扩展资料：
药膳鸡汤功效多：
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
1、老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
2、体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
3、白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
4、青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
参考资料来源：人民网-柠檬也可降血糖 4种降糖蔬果你知道吗？
参考资料来源：人民网-鸡汤也不是你想喝就能喝 五种人千万别喝鸡汤
柠檬炖老母鸡的做法
鸡汤里面可以放柠檬，柠檬鸡汤做法如下。
食材：
主料：仔鸡900g、柠檬1/2个、枸杞1小把
辅料：姜3片、盐适量
步骤：
1.挑选放养的仔鸡，处理干净，将其放进锅里，加入能没过仔鸡的清水和洗净的姜片。
2.大火煮开，转小火煮15分钟左右，用筷子能轻易插入鸡中，取出没有血水冒出即可。
3.将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却，取出仔鸡。
4.将柠檬洗净，切片。
5.准备好枸杞。
6.鸡汤倒入砂锅，煮开。
7.加枸杞，加盐调味，熄火。
8.加入柠檬.
9.装碗食用。
小贴士：
柠檬不能多放，放几片调味即可，过了则鸡汤略有苦涩；煮过汤的仔鸡可以做凉拌鸡丝。
青柠檬炖鸡的做法
柠檬炖鸡是一道家常的养
柠檬中含有胰岛素成分，常吃青柠檬能够降低糖尿病患者的血糖水平，青柠檬中的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还能够增强肾脏的排毒功能，有一定的预防肾病的作用。
同时柠檬炖鸡秋暑高温时适合的食物，青柠檬性温，味苦，无毒，可以化食、解酒、排毒，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等都有效果。
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
成品青柠炖鸡是有味道的，直接吃就可以了，以下是青柠炖鸡翅的制作方法：
主料：鸡全翅500g、南豆腐500g、口蘑300g、娃娃菜1颗
辅料：盐适量、柠檬适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量
步骤：
1、新鲜的鸡全翅清洗干净。
2、鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
3、将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
4、调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、盐和花雕酒。
5、高压锅里加入热水，加入花雕酒和调味料调好。
6、放入鸡翅，鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
7、15分钟的时间，我们要准备其他配菜。先南豆腐切块，南豆腐易碎，不要切得太小。
8、娃娃菜切成条状。
9、另起一个锅，水烧开后，放入娃娃菜、盐，煮开1分钟。
10、捞出码放在盆里。
11、然后将口蘑飞煮2分钟后捞出。
12、备好的3样配菜。
13、还需要柠檬切片提鲜。
14、一锅鲜美的鸡汤煮好了，打开盖子还要继续。
15、放进南豆腐、口蘑。
16、3片柠檬，不盖盖子或者不压高压煮5分钟。
17、加料的鸡汤煮好了。
18、用勺子摇出来盛在铺了娃娃菜的盆里。
19、可以上桌了
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