番茄炒金针菇的做法步骤
1.将西红柿和青椒洗干净备用
2. 将金针菇切去根部泡会洗干净沥干水
3. 将西红柿切块，辣椒切丝
4. 将锅烧热倒入植物油放入西红柿青椒进行翻炒
5. 待西红柿炒出汁放入金针菇翻炒两下放入盐和鸡精进行调味（个人感觉这样炒可以保留菜原本的美味就没有放料酒生抽之类的，不喜欢原味的朋友可根据自己的爱好加辅料）
6. 美美的出锅装盘
金针菇的10种家常做法
（ 1 ）西红柿炒金针菇的做法
食材用料
西红柿 2个（300克）、金针菇 250克、生姜 适量、生抽 适量、
大蒜 适量、玉米油 适量、盐 适量、白糖 适量、小葱 适量。
做法步骤
将生姜大蒜葱洗净，切好备用；
将金针菇掰开小揪小揪后洗净控干水份切好备用；
将西红柿洗净切好备用；
锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜葱白煸出香味；
放入西红柿翻炒均匀；
西红柿有点出汤汁了就加入适量盐翻炒均匀；
接着先放入金针菇根部翻炒均匀；
再将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀；
放入适量的生抽调味；
根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火；
趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘；
酸酸甜甜的西红柿炒金针菇就做好了！
（ 2 ）肥牛金针菇卷的做法食材用料
金针菇 100克、肥牛片 150克、蚝油 1勺、胡椒粉 适量、
生抽 1勺、糖 少许、淀粉 适量、水 50毫升。
做法步骤
金针菇洗净去掉根部，肥牛片提前解冻；
碗中放入一勺蚝油，胡椒粉适量，生抽一勺，糖少许，淀粉适量，
再倒入50毫升清水搅拌均匀调成酱汁；
取适量金针菇，用肥牛片缠在金针菇上；
放入平底锅中煎至肥牛片变色，金针菇变软；
几个面都要煎到；
把煎好的的肥牛金针菇卷码放盘中；
把调好的酱汁倒入锅中烧至粘稠；
把酱汁浇倒在金针菇卷上就可以了。
小贴士
蚝油和生抽都有咸度，就没在另外放盐，如果口重可以少量添加；
煎金针菇卷时没放油，因为肥牛片在煎制的过程中会出油。
金针菇的家常做法如下：
一、青椒胡萝卜炒金针菇
材料：金针菇1小把、胡萝卜1根青椒2个、油盐适量。
做法：
1、材料洗净改刀处理好。
2、热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒。
3、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒。
4、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝。
5、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
二、茄汁金针菇
材料：金针菇500g、西红柿1个番茄酱2勺、油盐适量。
做法：
1、将西红柿洗干净切成碎块。
2、把金针菇根部切掉，掰开，焯水。
3、锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右。
4、倒入适量的番茄酱，继续翻炒，加适量水把西红柿炒化。
5、倒入焯好的金针菇，放适量的盐炒匀即可。
三、什锦拌菜
材料：金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末适量香油、盐、蔬果粉适量。
做法：
1、木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段。
2、放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，轻轻挤去水分。
3、木耳也焯一下，捞出过凉。
4、全部放入大碗中，加入调料拌匀。
5、锅中热油，加入姜末炸香。
6、浇在蔬菜上面拌匀即可。
四、金针菇烧豆腐
材料：金针菇200g、豆腐400g素蠔油、酱油、生姜适量油、盐、蔬果粉适量。
做法：
1、金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2、豆腐洗干净，切成块。
3、豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4。金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5、碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁。
6、起油锅，姜入锅炒香后，倒入碗汁。
7、烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。
8、5分钟后金针菇入锅同烧。
9、大火收汤入味，即可关火盛出享用。
五、黄瓜金针菇卷
材料：黄瓜300克、金针菇80克胡萝卜1根、香醋2勺子生抽4克、盐2克、蔬果粉适量。
做法：
1、黄瓜去皮，切薄片。
2、胡萝卜切丝、金针菇切掉头部。
3、胡萝卜丝和金针菇分别焯水备用。
4、调碗汁：生抽+醋+盐+蔬果粉调匀。
5、一根黄瓜片加入烫好的金针菇。
6、在加入胡萝卜条，全部卷起来。
7、然后把调好的汁泼至黄瓜卷上。
8、吃的时候搅拌均匀即可。
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