主料：面粉，新鲜墨鱼，猪肉
辅料：小葱，盐，糖，油
步骤：
1. 新鲜墨鱼去内脏，小心取出整个墨囊留用。墨鱼剁碎，加等量猪肉做馅，加适量葱、盐、糖、油调味。
2. 墨囊剪破，墨汁加水和面，擀成饺子皮。
3. 包好饺子，煮熟即可。
墨鱼饺子馅怎么调好吃
墨鱼水饺，相信很多人都有吃过，味道还是非常不错的。墨鱼水饺怎么做?皮怎么和面?
墨鱼水饺怎么做：
材料：面粉350g、水适量、墨鱼汁墨鱼500g、五花肉150g、韭菜200g、生抽15ml
1.将面粉和墨鱼汁先混合再加入适量的水和成面团。墨汁的多少决定面团颜色的深浅。和好面后盖保鲜膜饧一会。
2.把5g花椒放在小碗里用温水泡开。
3.把清理好的墨鱼切成丁再加入葱花姜末一起稍微剁碎一点放盆里，五花肉洗净加生抽剁碎放在盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲。再加入切好的韭菜一起拌匀，最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了。
4.拌好的肉馅比较干就在里面慢慢加入花椒水继续搅拌直到比较粘稠为止。
5.擀皮包入墨鱼馅即可。
6.水开后下入饺子，水开三次捞起来用手指按压能迅速回弹饺子就熟了。
小贴士：
1.墨鱼一定要清理掉他的外皮要不然不好包。
2.面团颜色的深浅取决于墨汁的多少，我觉得墨汁不腥的很香，但有的人会觉得难闻看个人喜好，如果不喜欢的话可以不加直接用白面团一样的。
3.搅馅的时候墨鱼馅和肉馅先搅匀再加韭菜，这样做出的馅更均匀容易包。
4.花椒水不要一次性都加到肉馅里，少加多次。
墨鱼水饺皮怎么和面：
饺子皮是用墨鱼里面的墨和的面，找到墨鱼里面的墨囊把墨取出加水和面，墨的多少决定面黑的程度，所以要想做出来的饺子皮颜色黑，墨鱼汁的量一定要足。此外墨鱼还有抗癌的功效。
好了，关于墨鱼水饺做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。
水饺是一种普通的小吃，饺子皮的颜色一般以白色居多，也有其它颜色的，但是黑色的饺子很少见。那么，墨鱼水饺怎么调馅？墨鱼水饺调馅技巧有哪些呢？
墨鱼水饺怎么调馅
1、将墨鱼平放到案板上片成两半把鱼肉片出来用勺子将鱼肉挂下来注意不要鱼皮，用搅肉机把鱼肉搅碎，边搅边往肉加水少量多次后那么多水几乎都加到馅里了，成了鱼泥。
2、五花肉，要七肥三瘦的，切小块，同样用搅拌器搅拌成肉泥。
3、将搅拌好的鱼肉泥猪肉泥放在一起加入葱末姜末韭菜末，打入2个蛋，加盐鸡精花生油搅拌均匀，鱼肉馅就搞定了。
墨鱼水饺调馅技巧
，不能放味精或鸡精。因为我们已经在馅料里放了海鲜，起到了提鲜的作用。而且，饺子需要高温煮制，味精鸡精是不能长时间高温烹制的，所以，我建议大家用含糖的酱油替代这二者，含糖酱油足以让你的各种食材变的鲜美。
第二，肉泥要顺时针搅拌，这样搅出的肉泥起筋不松散，饺子煮熟后成肉丸状，放韭菜后又不能顺时针搅拌是因为，这样搅拌会破坏蔬菜的纤维，不仅吃起来不香，而且也没了营养。
第三，面的软硬一定要适中，醒前比平时吃的馒头稍硬些，醒后就刚刚好了。
墨鱼水饺的简单做法
主料：面粉，新鲜墨鱼，猪肉
辅料：小葱，盐，糖，油
步骤：
1.新鲜墨鱼去内脏，小心取出整个墨囊留用。墨鱼剁碎，加等量猪肉做馅，加适量葱、盐、糖、油调味。
2.墨囊剪破，墨汁加水和面，擀成饺子皮。
3.包好饺子，煮熟即可。
以上就是墨鱼水饺怎么调馅，墨鱼水饺调馅技巧的相关介绍了，希望能够帮助到您，
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