1、材料：糖心干鲍鱼 (多个)，鸡 (1只)，猪大骨 (2g)，五花肉 (4g)，凤爪 (多个)，生姜多个。
2、先提前准备一锅开水，将鲍鱼放入锅中，慢火煮30分钟后，当然制冷。随后遮住储放一天一夜。反复这一全过程3次。第二天，将泡了一晚的鲍鱼取下，清理干净。鱼缸换水以后再讲鲍鱼放进锅中煮。记牢在底锅放进竹隔避免 黏锅。（它是第二次煮鲍鱼）慢火30分钟后当然制冷。遮住到第三天。第三天，反复昨日的制作过程。第四天，鲍鱼早已越来越厚厚的了。可是内部都还没软透。接下去，需要将鲍鱼清洗，除去鲍鱼的沙囊。那样才美味。
3、用软毛刷轻轻地刷洗鲍鱼的附近。清理完以后，提前准备上料。此次泡鲍鱼的水需要保存。随后将鲍鱼放进冷水中，并放入电冰箱。放大概大半天。
4、取下鲍鱼隔水蒸3个钟头以后才可以软透芯糖心鲍鱼才美味，期内放水避免 麻辣干锅。这种侵泡的水需要保存。慢火煮鲍鱼的情况下需要用。
5、准备好猪排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切块状，所有绰水。烧开水，放进生姜。将猪大骨 ，五花肉块状，黑椒鸡块，凤爪放进，绰水。
6、将干净的鲍鱼放进底锅，然后将鲍鱼放到排骨上。然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
请问怎麽做鲍丝啊?有几种做法?怎麽做?急!
1、食材：糖心干鲍鱼若干只，鸡1只，猪排骨2g，鸡爪若干，姜块若干。
2、先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。
3、第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。
4、第三天，重复昨天的制作过程。
5、第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。
6、用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后，准备放料。
7、这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。
8、取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。
9、3小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。
10、烧开水，放入姜块。将猪排骨，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。
11、将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。
12、然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。
13、水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。
14、重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
15、自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。
酸辣鲍丝翅
原料：
糖心鲍（色泽更好、浓香粘牙的上品鲍鱼）半只，海虎翅30克。
调料：
泰国酸辣酱5克，水淀粉5克，浓汤1千克。
制法：
1、将发好的糖心鲍入浓汤小火煨20多小时至入味（当鲍鱼有弹性又不是很软、颜色稍微变深、用牙签插进去容易穿透、鲍心突出、里面呈冻柿子色时即入味），捞出冷却后切丝，发好的海虎翅入浓汤小火煨1-2小时（用两手拉起一根鱼翅，感觉橡皮筋一样有弹性 ），入味备用。
2、锅上火加入250克浓汤，放入鲍丝、鱼翅、酸辣酱烧开，撇去浮沫，用水淀粉勾芡即成。
特点：
营养丰富，酸辣开胃。
鱼翅的发制：
1、干鱼翅的皮骨粘连紧密，先放入沸水锅内烫8分钟，捞出冷却后再入冷水锅煮，开锅后慢火煮15—20分钟即可捞出，挑出煮好的放入凉水中浸泡，未成的继续煮5—10 分钟，然后再挑选，如此反复；挑选煮成的标准时，鱼翅表面的鳞砂一推就掉，但同时翅体不能卷曲和破裂。2、将煮成的鱼翅用凉水浸泡24小时后，然后放入35℃的温水中，用小铁铲去除鳞砂，达到光华洁白，但不要割破肉面，然后再入凉水缸浸泡3小时。3 、将浸泡、去砂的鱼翅捞出，把骨头、翅根部的残肉用小刀剔除干净，再入凉水浸泡。4 、将浸泡过的、去净骨肉的鱼翅放入锅内，加热到100℃，文火煮15—20分钟捞出，进行挑选，已煮成的鱼翅有的卷曲，所以要放到竹箅子上展开，用牙签别住定型，然后放入温水中，未成的继续煮5—10分钟，如此反复。挑选煮成的标准时，色洁白或微黄，肉厚有弹性，含水量在 50% 左右。5 、将煮成的鱼翅放在温水中冷却，即可烹饪。
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