需要材料：粉皮、红辣椒、芹菜、盐、生抽、鸡精
1、将粉皮切成条状，芹菜切段备用
2、将红辣椒切成圈状，放旁边备用
3、起锅烧油，先加入芹菜，切好的辣椒圈，炒出香味
4、接着放入粉皮，快速翻炒2分钟左右
5、加入适量的盐，然后翻炒均匀
6、最后加适量生抽，撒上鸡精
7、放一点点高汤大火烧开，再翻炒2分钟左右即可出锅
粉皮这种食材搭配什么能做出一道美味？
粉皮羊肉的做法非常简单，粉皮羊肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,粉皮羊肉以羊肉 为主要材料,烹饪以为主
·配料: 新鲜的山羊肉2斤（绵羊肉没做过，不知道效果是不是也一样）上好的当归两只红薯粉皮3两高度白酒一两生姜一块工具：蒸锅炒过高压锅，碗碟若干 操作: 羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。可我好失败，炒了几分钟竟然发现没有水，突然才醒悟这个肉是我们自己宰杀出来的，当然不会有水啦。没水出来之后，往肉上倒酒，对了，倒酒，这才发现没有准备酒，把火关掉手忙脚乱地去找酒，家里边酒有好多，红酒、威士忌之类的肯定不行，找了半天也没有发现老爸在我这住的时候喝剩的酒，只好重新开封，一个个地找才发现都是一对对的礼盒装的，拆了只倒出一点点有点可惜，还是留着送人好了。好不容易找到一个是单瓶的，竟然是68度，呵呵，不错。重新开火，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！要点：1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。吃后感：我手脚慢，加上中途几次停下来找东西，做完之后已经饥肠辘辘了。把当归夹给老婆，自己美美的吃热乎乎的粉丝吃羊肉喝羊汤，不亦乐乎！可惜我不近酒色，一瓶好酒被我用了那么一点点就只好孤单单的继续待在他的角落里，呵呵，别伤心，等下次再发挥你的作用好了。两个人吃完之后半天都动弹不了，休息片刻，残局交给老婆收拾完，然后拖着她去外面散步三公里才感觉肚子好受点了。
粉皮煮肉如何做，粉皮晶莹剔透，肉片嫩滑入味呢？
粉皮是比较传统的一种特色食品，主要原材料就是淀粉。在我们当地，常吃的还是红薯粉皮，就是由地瓜粉制作而成。粉皮可以说是非常好搭的一种食材，烹饪方法是多种多样，可以炖鸡、炖鱼、炒鹅蛋、凉拌等等。今天我就来介绍两道美味做法。
下面我们就来看一下具体操作步骤——
与猪肉一起搭配来做一道粉皮㸆肉。下面我就来说说粉皮烤肉的具体做法。
第一步先将粉皮提前用温开水泡至大约半天左右带到完全泡发捞出备用。
第二步咱们家瘦猪肉，切成薄片提前用料酒盐鸡精淀粉腌制备用
第三步油锅内下入，葱，姜蒜了将腌制好的肉片下入花炒，然后加入酱油。积分一碗清水带到清水做开下入粉皮，然后开大火收汁收好之莲，出锅撒上蒜苔丁、香油即可
这样做出来的粉皮烤肉带汤，既可以用来拌米饭吃，也可以用来下酒。非常下饭老少皆宜，既没有辣味，又有菜又有汤，实属美味，佳肴珍馐。
二：以粉皮为主要原料，搭配肉丝、黄瓜、鸡蛋、木耳等，凉拌而成的美食
第一步：将整张的粉皮用温水泡透，尽量保持粉皮的完整性。粉皮泡透后，切成约一厘米宽的条状放入开水中焯一下，然后凉水冲凉，在放入碗中备用。
第二步：准备一根黄瓜洗净，切成丝。
第三步：取一个鸡蛋，放入锅中摊成鸡蛋皮，然后在改成约一厘米左右的条状。
第四步：木耳泡透后顶刀切成丝，然后再用开水烫一下，再过凉。
第五步：西红柿一个洗净，用刀切成条状。
第六步:取猪里脊切成丝，放入锅中煸炒熟后，加入甜面酱炒出酱香味，放入碗中放凉备用。
第七步：将蒜米捣成蒜泥，然后将所有准备好的原料一起放入一个干净的碗中，依次加入少许味极鲜、米醋、白糖、香油、盐少许、味精、鸡精，最后搅拌均匀即可食用。
【小贴士】：1、这道菜的主要食材就是粉皮，其它配料可以根据自己的喜好添加。
2、粉皮要先泡在焯水，这样焯过水的粉皮非常的又韧性。
3、蒜米可以适量的多放点，这样拌出的菜品才会更有味道。
4、喜欢吃香菜的里面可以加点香菜。
粉皮靠肉怎么做好吃
粉皮煮肉如何做，粉皮晶莹剔透，肉片嫩滑入味呢？
粉皮炭火烤肉是一道家常菜，关键要以生猪肉和粉皮为主要材料，汤鲜味美的菜肴。粉皮是采用的地瓜粉皮，提早泡开，晶莹透亮，肉片嫩滑，料汁美味，配馍馍、配白米饭都不错。在北方地区很受欢迎，我在特色小吃到大，味道不错，一起看一下是怎么做的吧。
【粉皮靠肉】原材料：里脊粉皮辅材：大葱生姜大蒜生姜片八角小葱调味品：食用油生抽酱油食用盐白砂糖味精耗油作法：
第一步小葱一段切成葱段，蒜头几颗切成大蒜，姜片一块切成生姜片大葱一把择清洗干净切成长段，放到碗中应急香莱一把择清洗干净切成长段，切过放到碗中应急
第二步里脊为了能好切，先在冰箱里冷冻一下，切成片状放到盆中用自来水清理拿手清洗干净，挤干水份放到盆中，添加生抽酱油添加耗油，白胡椒粉和红薯粉
第三步拿手捏揉腌渍10min，添加食用油用手抓匀提早泡开好一点的粉皮，拿手掰成一小块，放到盘里预留出锅添加食用油，下入八角进行爆香，熬焦的那类，下入葱蒜进行爆香，下入腌渍好一点的肉片翻炒，炒至掉色，添加老抽和生抽，用锅铲不断翻炒
第四步翻炒匀称添加一勺豆瓣酱，再次翻炒炒出酱香味，添加沸水再次煮，走红烧开，撇去表层的白沫子，添加食用盐调料下入泡好的红薯粉条再次煮10min
第五步捡出八角再次煮，下入泡开好一点的黑木耳盖上锅盖煮5min，下入冬茹再煮1min，倒进盆中，添加香莱段美味可口即享
温馨提醒：八角熬焦添加葱蒜进行爆香里脊切成片状，添加生抽酱油，耗油，白胡椒粉和木薯淀粉用手抓匀，腌渍10min，粉皮提早泡好，煮好晶莹透亮，添加一勺豆瓣酱炒出酱香味，肉片炒至掉色就可以，那样更嫩滑
里脊切成片状，加辅材腌渍进味，再采用地瓜粉皮提早泡开，掰成一小块，粉皮和肉片一起煮，粉皮带上肉味，晶莹透亮，肉片嫩滑进味，酱香型十足，料汁美味，配白米饭，配馍馍都不错，作法简易，流程详尽，在家里尝试做一次，希望您可以喜爱。
用料 葱 姜 蒜 八角 盐 酱油猪肉片粉皮白菜粉皮靠肉的做法 把大张的粉皮用水泡软，切块葱姜蒜爆香把肉片炒熟（肉片用料酒盐拌好）放切好的粉皮，翻炒一下，加些酱油把八角放进去，加水大火烧开转小火炖一会儿，根据口味加盐出锅小贴士我是先把粉皮掰成块儿然后泡水的，这样形状很不规则，可以先用水把整张泡软，然后切成规则的块儿。小火炖的时候注意搅拌，别让粉皮粘锅。可以把白菜换成其他菜。
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