材料
主料：大米50g、皮蛋1个、风干肠4片、糯玉米粒10粒、青碗豆10粒；
辅料：香油适量、盐适量
皮蛋火腿粥
1
大米前一晚上先用水淘洗干净，沥干水份，放入冰箱冷冻室一晚。
2
第二天早上取出备用。这样米可以快速煮开花，节省时间。
3
皮蛋一只，风干肠几片备用。
4
速冻青豆取出化开。
5
切碎，去掉皮。
6
锅内在适量水，放入冻过的米，切碎的青豆，和熟糯玉米粒。
7
大约煮10分钟左右，米就开花了。
8
皮蛋切丁，风干肠切丁。
9
先放一半皮蛋和风干肠干与米再煮5分钟，至粥浓稠。
10
调入少许盐，香油，放入另一半皮蛋丁与煮好的粥搅均。撒香葱碎，出锅。
小贴士
米洗净后入冰箱急冻，煮粥时可以使米粒快速开花煮粘稠，缩短煮制时间，非常方便。
皮蛋火腿小米粥 皮蛋火腿小米粥的制作方法
做法：
1，提前把大米用凉水泡两个小时
2，火腿、皮蛋、腐竹、切末备用
3，葱姜切末备用
4，砂锅中加四碗水大大约1000g烧开
5，锅中一次下入姜末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮开。
6，锅再次烧开后下入泡好的大米烧开转小火慢熬一小时以上，直至粘稠，出锅前撒入适量盐和鸡精调味。
7，喝之前可以撒入少许葱花和香油调味。
1、小米淘洗一下，少量水浸泡。
2、水开后，把小米放进砂锅中。
3、大火煮开。
4、用勺子撇掉上面的浮沫。
5、切蛋器辅助切皮蛋。把火腿切成比皮蛋小的颗粒。
7、放入皮蛋，加入一片姜。
8、加入火腿粒。
9、撒一点白胡椒粉，搅拌均匀。
10、煮至浓稠撒小葱末就可以吃了，超快的哦。
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