步骤
虾蓉酿豆腐的做法步骤11.准备食材：鲜虾4只，豆腐一小块，西兰花适量
PS：食材中的西兰花可以换成各种蔬菜哦~
虾蓉酿豆腐的做法步骤22.将虾洗干净去头，去虾线，去虾尾。
PS：虾尾别扔掉哦~一会还要做装饰。虾尾切的时候往上一点点，这样虾尾就不会散掉了哦~麻麻们如果怕宝宝不爱吃腥，可以将虾切成块，提前用柠檬片腌制10分钟左右。
虾蓉酿豆腐的做法步骤33.再把虾肉用搅拌机搅拌成虾泥，放入碗中备用。
虾蓉酿豆腐的做法步骤44.将虾尾用盐水清洗一下。
PS：这样既能除去一些腥味，又能清洗的更干净哦！
虾蓉酿豆腐的做法步骤55.将洗干净的西兰花用水焯一下。
PS：西兰花焯水不仅除去残留农药和亚硝酸盐而且还会使蔬菜变得比较一点，易于宝宝的消化和吸收。
虾蓉酿豆腐的做法步骤66.将焯好的西兰花切成碎丁，越细腻越好。
PS：切的时候最好选择的是西兰花的菜花部分，这样比较好切碎，宝宝更容易吞咽和消化，根茎部分会有一点硬！
虾蓉酿豆腐的做法步骤77.将切好的西兰花末放入虾泥碗中备用。
虾蓉酿豆腐的做法步骤88.将豆腐切成大小均匀的块，稍微厚一点。并且放入水中焯3分钟左右。
PS：豆腐比酸奶、乳酸菌饮料更需要冷藏。它夏天放室温2小时以上就可能腐败，而且有可能滋生多种危险的致病菌。买了豆腐一定要认真切块加热煮沸3分钟以上！
并且，豆腐块不能太薄了，如果太薄了，放馅的时候就会露底的哦！
虾蓉酿豆腐的做法步骤99.用小勺子在豆腐中间挖个坑备用。
PS：家里如果没有大小适中的小勺子，麻麻们可以用小刀把中间挖掉。要注意，不要太用力哦，底部会挖空的。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1010.将所有的豆腐块都挖好坑。
PS：我特意用小勺子和小刀分别挖了两个坑，给麻麻们一个参考哦~
虾蓉酿豆腐的做法步骤1111.挖出的豆腐切碎。
PS：挖出来的豆腐麻麻们千万别丢掉哦~也可以用勺子背压成泥。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1212.将豆腐泥放入虾泥中搅拌均匀。
PS：周岁以上的宝宝可以少加一点盐来来提味~筷子要不停的搅拌，直到虾泥上劲。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1313.将虾蓉酿入豆腐中。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1414.将所有的虾蓉都放入豆腐，并插上虾尾。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1515.将虾蓉豆腐放入蒸锅中，蒸20分钟。
PS：蒸熟之后打开锅盖，能发现盘子里都是水，这也是正常情况哈。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1616.过了周岁的宝宝，可以额外给它们准备一份酱汁。将宝宝酱油，水淀粉在锅里熬成晶莹的芡汁，浇在豆腐上。
虾蓉酿豆腐的做法步骤1717.怎么样，虾蓉豆腐蒸好之后的造型还不错吧
酿虾肉豆腐的做法，酿虾肉豆腐怎么做好吃，酿虾
酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）简介：
1. 豆腐切块并挖心 2. 肉沫加盐，鸡粉，葱粒 3. 香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中 4. 虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用 5. 搅拌均匀。。真的很香 6. 这个不用教了吧。。 7. 用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓 8. 煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。 9. 撒入葱粒，搞定。
酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）材料/配料/调料：
主料
豆腐八块 鲜虾四只
香菇两个 肉沫
葱
辅料
盐 鸡粉
糖 生粉
胡椒粉 酱油
酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）正宗做法步骤：
1. 豆腐切块并挖心
2. 肉沫加盐，鸡粉，葱粒
3. 香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
4. 虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
5. 搅拌均匀。。真的很香
6. 这个不用教了吧。。
7. 用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
8. 煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
9. 撒入葱粒，搞定。
小贴士： 香菇与虾粒一定要爆香才能更入味
酿豆腐的做法是？
材料
主料：五花肉100克、鲜虾100克、香菇2朵；
辅料：清水适量、白胡椒粉1克、盐1克、姜粉1克、葱末少许、生抽5ml、料酒2ml、蚝油2ml、熟油15ml、豆腐300克、芡汁：、老抽5ml、淀粉少许
虾肉酿豆腐
1
五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；
2
鲜虾去壳，一半切成丁备用；
3
香菇泡软切小丁备用；
4
将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；
5
加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；
6
将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；
7
豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；
8
放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；
9
盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；
10
将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；
11
将淋汁淋到豆腐上即可。
小贴士
制作提示：
1、我第一次用微波炉做菜，主要是给杂志做微波炉美食，感觉还不错，方便快捷还没有油烟。如果不用微波炉的话，同样的做法用蒸锅也可以，蒸的时候要长一些，大概15分钟吧，淋汁用炒锅炒浓稠了就行；
2、如果不用微波炉的话，也可以把放好馅的豆腐先用油锅煎至金黄再蒸。
酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
五花肉100克 胡萝卜1根 香菇5个 油豆腐10个3人份
辅料others
玉米油1汤匙 盐适量 淀粉适量 生抽适量 白糖适量 鸡蛋1个 青豌豆10粒 姜末少许
步骤step
1
香菇提前泡发，去蒂剁碎。
步骤step
2
胡萝卜洗净剁碎。
步骤step
3
五花肉去皮洗净剁碎。
步骤step
4
取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
步骤step
5
顺一个方向搅拌均匀。
步骤step
6
油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
步骤step
7
取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
步骤step
8
锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
步骤step
9
将芡汁淋在油豆腐上。
步骤step
10
隔水蒸15分钟即可。
酿豆腐的成品图
酿豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
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