—喜怒哀乐即是烹饪的味道—
准备材料
羊腱子肉 500g
笋干 300g
姜 8片
蒜 5瓣
蒜叶 4根
香叶 2个
八角 1个
干辣椒 5个
1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。
2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，继续翻炒，放入盐。
3，倒入水，没过羊肉块即可，大火。等水翻滚，全部倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面额的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右。
4，倒入切好的蒜叶，翻炒，小火大概1分钟，美味的羊肉红烧笋干就上桌了。
这样 煮出来的肉，用筷子一夹就碎了，味道非常的不错，老少皆宜。
暂停了好几个月的菜谱文章，终于又开始了。
之前很长一段时间没写，就会发现，在文字方面不如之前敏锐，对于身边的事和物也没有太多的想法，生活有点无味。
生活的味道，还是需要自己去烹饪。
你煎一个荷包蛋，你的生活就会洋溢着蛋香味。
你坚持写，坚持记录，你的大脑就会释放出更多的词汇去刺激你，同时也会激发你对人对事的想法和情感。
人无情感，生活也就淡然无味，一天一天的就像一潭死水，没有半点波澜。
最近疫情又猛烈了起来，就像我家先生说的，这样也好，这样的话，也起到了一个警示的作用，至少对于即将来临的春节，各个地方又会严加管控起来。
各个地方都在制定自己的防疫政策，倡议大家不要回老家，就在当地过年。
家乡也是对返乡人员有着层层的管控，核酸检测，隔离14天，隔离7天等等。
去年就被疫情阻隔在北京，想起来有些凄惨，那是留在北京的第二个春节，比起第一次，这一次没有年的感觉，感冒在家，担心自己是不是也被感染，大年初一冒着严寒，先去社区医院，无奈体温有点高，只能打车去最近的昌平区中医院，挂个急诊，做基础信息的调查，验血，等结果，最后虚惊一场。
今年的春节，还是个未知数，面对每天感染人数的增加，以及各个地方政策的管控，我的回家之路尚不可知。
我问先生，你想回去吗？答曰当然想啦！
是的，春节本来就是一个团聚的节日，一年一度，回首过去，展望新的一年。
暂且把抢票的订单已经取消，想着，如果能回去，应该会有很多的票，更是不用着急。
2021的新年，我想回家，我想和我的娃娃一起过新年。
羊肉炒冬笋怎么做好吃
原料：冬笋、羊肉、纯净水、食用油、冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精、卤肉料、葱、干辣椒、姜。
做法步骤：
第1步、羊肉化冻，浸泡半天，切大块冷水下锅焯水。
第2步、冬笋去壳洗净。
第3步、取根部位置切滚刀块。
第4步、冷水下锅焯水。
第5步、煮开5分钟。
第6步、冷水浸泡一下，捞出沥干水分备用。
第7步、羊肉开锅。
第8步、洗净浮沫，切小块，再次焯水。
第9步、水开即可。
第10步、洗净浮沫备用。
第11步、热锅冷油，放冰糖。
第12步、油少，把锅歪一下，把冰糖炒成琥珀色。
第13步、放羊肉翻炒。
第14步、炒干水分放老抽。
第15步、放生抽。
第16步、翻炒均匀。
第17步、取葱姜等。
第18步、放葱姜等翻炒均匀。
第19步、放竹笋翻炒。
第20步、炒均匀放食盐。
第21步、炒均匀放纯净水。
第22步、盖锅盖，大火煮开，改小火焖煮。
第23步、汤汁不多的时候。
第24步、改大火，放鸡精。
第25步、切葱花。
第26步、把葱和鸡精炒均匀即可。
干竹笋炖羊肉的做法
用料
冬笋 克
羊肉 克
羊肉炒冬笋
首先羊肉切片放入葱姜丝、料酒腌制。冬笋同样切成片，冬笋用水焯制，加盐入味，加点白糖，增加冬笋的甜味，加少许油 能让冬笋小吃保持脆嫩的口感，更重要的是加一点料酒使冬笋的涩味随料酒挥发了，焯水后的冬笋再煮3分钟就可以了。
接下来就是调酱，两勺甜面酱，一勺黄酱，少量白糖，少许香油，加入适量的开水，开水使酱汁更好的融合在一起。
最后把锅放入底油，葱姜丝爆香后，放入腌好的羊肉，肉变色时放入酱，翻炒均匀使酱汁充分包裹肉片，这时放入冬笋，继续翻炒，当冬笋便面同样裹满酱汁之后，这冬笋烧羊肉就做好了。
请点击输入图片描述
主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克
做法：
1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；
2. 竹笋切成小圆形；
3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；
1. 将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盘内；
2. 鲈鱼去皮、骨、鳞，只取鱼肉备用；
3. 竹笋洗净切薄片；
4. 鲈鱼肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里；
5. 红辣椒、葱白段各切成8根条；
6. 姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花、一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上；
7. 将葱花蒂洗净，分放在2盘内；
8. 香菜择去根洗净，切段放于菊花上；
9. 薄脆分装于2个盘中；
10. 炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤（500克），烧沸，下草菇、白菜薹、笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅；
11. 炒锅再上火，放猪油、高汤，烧沸后加白酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀后倒进火锅内；
12. 鲈鱼片、菊花、薄脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克
教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃
1.羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；
2.竹笋切成小圆形；
3.炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；
4.用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴
以上就是关于羊肉红烧笋干全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
