【食材】鸡蛋1个，低筋面粉25克，白糖5克，黑芝麻适量
【制作】
1、鸡蛋磕到一个干净的不锈钢盆里，加入5克白糖。
2、准备打蛋器将蛋液打发。
3、用电动打蛋器将蛋液打发，打至颜色乳白，滴落的时候有明显纹路就可以了。
4、将面粉加入到打发的蛋液里，用翻拌的方法拌匀，至没有干粉的状态。
5、准备一个裱花袋，套在杯子上面。
6、将面糊装到裱花袋里面，裱花袋尖端剪一下小口，将面糊挤到铺了油纸的烤盘上。
7、挤好之后在每个饼干上面撒上黑芝麻。
8、烤箱150度上下火预热5分钟，将烤盘放到烤箱中层，烘烤10分钟左右。
9、10分钟后取出冷却，香甜的薄脆饼干就做好了。
10、没有烤箱的小伙伴看这一步，电饼铛先刷薄薄一层油，将面糊挤到电饼铛上，挤出均匀的圆形。
11、挤好之后，在每个饼干坯上面撒些黑芝麻，电饼铛加热，开小火将饼干煎至酥脆。
12、这款鸡蛋薄脆饼干两种做法都是可以的，最后的成品一样酥脆好吃。
【小贴士】
1、鸡蛋选中等大小的就可以，做薄脆饼干的面糊稀一点做出的饼干才又薄又脆。
2、这款饼干非常的健康，没有泡打粉，小宝宝吃也是很安全的。
3、用电饼铛的时候，要先将面糊挤好之后再将电饼铛加热，饼干很薄，如果加热早了很容易糊。
如何用电饼铛做饼干
一、电饼铛葱香饼干
原材料：小麦面粉200克、牛乳80克、苏打1/4勺、无盐黄油40克、糖6克、葱30克、酵母菌5克、熟芝麻少量、盐6克
流程：
1.牛乳湿热，添加酵母菌。
2.然后添加无盐黄油搅拌均匀。
3.将小麦面粉、盐、糖混和。
4.将混和小麦面粉筛粉，倒进牛乳水溶液中合成面糊。
5.小葱清洗剁碎。
6.将小香葱碎屑倒进洗脸盆中。
7.再倒进芝麻，左右切拌匀称。
8.搓成面糊，放电冰箱松驰30分钟。
9.将松驰好的面糊取下一块擀成片状。
10.用磨具刻好曲奇饼干面坯。
11.烤电饼档加热至显示灯灭，放进面坯（我害怕烤糊，刷了薄油，垫了锡纸）。
12.盖上盖，烤2、3分钟后喷少量水再烤1、2分钟后关闭焖5分钟后，再烤1、2分钟就可以了（具体时间需看自己家电饼档的作用而定）。
二、电饼铛蛋黄饼干
主要材料：小麦面粉150克、生鸡蛋3个。
方式/流程
1.熟鸡蛋剥去机壳，取下鸡蛋黄预留。用汤勺将鸡蛋黄损坏，熟鸡蛋黄除去一部分生鸡蛋的腥味儿，也可减少烹制时间。
2.小麦面粉与玉米粉1:1放进盆里。将损坏的鸡蛋黄放进盆中，可使作出的曲奇饼干口味更酥更脆。
3.芝麻装进去，使用量的是多少自身把握，添加白砂糖，白砂糖的使用量随自身口感。
4.将小麦面粉与调料搅拌均匀，添加约三炒勺胡麻油，边加边用力拌和，再添加冷水,油与水的占比大约1:1，放的油越来越松脆。
5.搓成面糊，放冷藏室30分钟，冷藏完的面糊取下，用力揪一小块，搓成球形。用力轻轻地挤扁，一个饼干就搞好了。
6.电饼铛接好开关电源，将曲奇饼干先后放进去。大概3分钟，一面定形近焦后，翻过来将另一面煎至微焦；总全过程大概6分钟，曲奇饼干就搞好了。
电饼铛饼干怎么做好吃，电饼铛饼干的家常做法
可以用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，要很稠，发酵一会，然后象摊煎饼一样，作成半个手掌大小的饼干，最佳图形是美元符号的形状，比较好熟也好看，圆圈也行。果仁、芝麻随你加。
还有，记得小时侯吃的元元的小鸡蛋饼干吗？也可以做的。
说实话我也是在几年前电视上看到有人用电饼铛这么做，我一直在用平底锅做，因此不会操作电饼铛。
你可以先用面粉发水调制成面糊，要很稠那种，筷子挑起来3—5秒不掉的那种，然后加入鸡蛋，放入发酵粉（用量和放置时间包装上应该都有）。然后加入调料
将锅烧热后，就可以在上边做饼干了
这种饼干不如烤箱做出来的那么脆，但是口味可以自选的
电饼铛版儿童饼干的做法步骤图，怎么做好吃
主料
面粉
125克
玉米淀粉
125克
辅料
熟鸡蛋
3个
白糖
50克
白芝麻
适量
玉米油
适量
步骤
1.把3个鸡蛋煮熟后把蛋黄剥出来。
2.剥出来的蛋黄用匙子压成泥过筛一次备用。
3.白芝麻用小火炒香备用。
4.取一小盆，放入面粉和玉米淀粉拌匀。
5.放入蛋黄、白糖、芝麻拌匀。
6.加入6汤匙的玉米油，边加边用手搅拌均匀。
7.加入6汤匙的水（我的油与水的比例是1：1但是放的油越多越酥脆）
8.把面和成面团，然后放入冰箱里冷藏半小时。
9.半小时后把面团从冰箱取出来，用手揪一小块，揉成球状。然后用手轻轻压扁，一块小饼干就做好了，依次做完所有。
10.电饼铛接通电源，放入饼干烤制。
11.一面定型微焦后翻过烤另一面，另一面烤至微焦即可。这个过程约5、6分钟。
小贴士
1、面粉与玉米淀粉的比例是1：1，当然你也可以增大玉米淀粉的用量让饼干更酥脆。
2、我的油与水的比例是1：1但是放的油越多饼干越酥脆。
3、蛋黄最好过筛一次，让蛋黄更酥松，但如果我没有筛子不过筛也是可以的。
材料
主料：面粉125克、玉米淀粉125克、鸡蛋3个、食用油少量、白糖3勺、吉士粉没有可以不用；
辅料：
电饼铛烤饼干
1
材料备齐：面粉，玉米淀粉，鸡蛋，白糖，食用油，吉士粉
2
鸡蛋煮过后只要蛋黄，捣碎
3
蛋黄放入面粉和玉米淀粉的混合粉中（面粉和玉米淀粉为1:1）
4
放入少量食用油，3勺吉士粉没有可不放
5
揉成面团
6
取小块面团压扁弄个造型，这过程孩子参与其中好不开心
7
各种造型放入电饼铛中烤
小贴士
面粉和玉米淀粉比例为1:1
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