小米面馍的做法:
一、材料
小米面150克、水260克、酵母3克
二、做法
1.按照先液体后固体的顺序将材料依次放入面包桶里,水不要一次性加入,要一点一点的加。启动面包机设备开始揉面。
2.所有材料揉成一个光滑的面团。
3.放温暖处发酵至原来2倍大。我放在暖气旁发酵,不到1小时光景就成这样了~
4.手上抹点油,取出面团,放到硅胶垫上并揉匀(有点粘手,可以考虑加点面粉)。
5.揉好的面团搓成长条,分割。
6.取其中一个小面团揉匀,用手揉成一个小圆球。
7.做好的馍肌旦冠秆攉飞圭时氦江生柸直接放到蒸锅里蒸熟即可。
大米面的做法 怎样做大米面吃
酒酿米馒头是非常好吃的,下面我简单介绍一下它的详细做法和配方。酒酿米馒头的用料
大米(香米,不是粳米,更不是糯米) 250g酒酿(连米一起) 80g水 160g糯米粉 50g糖(根据自己的口味调整) 50g酵母 3g
酒酿米馒头的做法步骤
大米,水放在搅拌杯里泡过夜,加酒酿和糖打成浆。我是直接把酒酿的米也放进去,反正都打成浆,就不用浪费酒酿米了
直接打成米浆,不是泡的湿米再加水哦。我买的是免洗米,如果不是免洗的就洗好米以后连米带水410g。 加入糯米粉糖和酵母,其实可以加糖和酵母一起打好了再加糯米粉的,本来米馒头是用酒酿发酵的,而且要发酵三次(发酵排气再发再排往复三次),据说一发需要十八个小时,实在不想等,所以等米浆凉了之后加了酵母粉又用搅拌机打了30秒充分混合均匀。 然后加入糯米粉搅拌成视频中的,发酵两到三次
用了酵母粉,三个小时就可以发起来,揑实了又发了一次,就整型上锅蒸了,不过我也试过只发一次的,发多次的会比较松软
用小勺子挖出等量的米团就可以做出大小一样的米馒头了,我用的是30ml的勺子,正好是个半球形
蒸好了很光滑,我有试过让面团在蒸锅里发酵一段时间再蒸,蒸出来形状有些塌,而且表面不光滑。
最后等米馒头凉了两个馒头对着一扣就是一个整圆了,可爱吧~~
如果把馒头发酵一段时间再蒸,表面就会有空洞
黑米面蒸馒头的方法
1、取适量的米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成面盆一样的圆的扁平形状,然后放笼屉里蒸30分钟,蒸熟后用刀切成片,即可食用,自然的大米清香味口感极好,还可切片油炸食用,比馒头要好吃的。
2、将大米面放少许水里浸泡透,不要留有带气泡的米面蛋蛋,待水烧开后,沸水氽入,开锅几分钟后即成米面糊糊,如果有香米面或芝麻面掺入,味道更佳。
3、如果自己蒸馒头,可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好,拍成薄饼,将发面也拍成薄饼,米面饼卷入发面团中,两者之间要夹入生油,然后切成馒头状起锅蒸熟,既美观有可口,老少皆宜。
大米磨成粉的各种做法
黑米馒头好吃又营养,发面和白面馒头有区别,只要掌握好发面时间你也能做好,收藏了!
大家好,今天我们做一个黑米馒头!
200克黑米加入温水浸泡五个小时左右!
泡好的黑米,加水没过米面即可,放入搅拌机中,打成米浆!
开始和面:600克面粉里边加入提前和好的六克安琪酵母,加入米浆!
和好面团,开始发面(两个小时左右面可以发好,冬季夏季发面时间有差别)!
发好的面揉光滑,排气,搓条,揪成大小相同的剂子,做馒头生胚!
做好的馒头生胚放入锅里,二次饧发半小时,开锅蒸三十分钟,蒸好的馒头,关火三分钟之后打开盖子!
完成!
暄软蓬松,营养又好吃!
8302阅读
搜索
黑米面馒头的最佳比例
馒头发面配方比例500克
黑馒头的100种做法
黑米馒头最佳配方
馒头揉圆的正确方法
黑香米馒头的做法
在生活中,大米磨成粉的做法有很多,这次推荐一种比较简单的方法。
1、取平时煮饭的大米一小碗,清洗感觉,然后用凉水泡三个小时。
2、 大米泡发后,沥干水分,放入破壁机打碎。
3、打碎之后用筛子过一次,再用破壁机打磨第二次,再过筛。这样可以使磨出来的分细腻一些。
扩展资料:
大米面特指由大米研磨而成的面粉,又称米粉。
1、大米面和小麦面粉一样的,甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成面盆一样的圆的扁平形状,然后放笼屉里蒸30分钟,蒸熟后用刀切成片,即可食用。
2、将大米面放少许水里浸泡透,不要留有带气泡的米面蛋蛋,待水烧开后,沸水氽入,开锅几分钟后即成米面糊糊,如果有香米面或芝麻面掺入,味道更佳。
3、如果自己蒸馒头,可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好,拍成薄饼,将发面也拍成薄饼,米面饼卷入发面团中,两者之间要夹入生油,然后切成馒头状起锅蒸熟,既美观有可口,老少皆宜。
参考资料:
百度百科:大米面以上就是关于米面馍的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!