水煮牛蛙好吃又嫩做法：
1、牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）。
2、调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。
3、牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）。
4、莴苣切滚刀，藕切片。
5、准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。
6、锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。
7、水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。
8、大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。
小贴士：
1、牛蛙建议提前腌制一下。
2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去，肉容易散。
3、蔬菜随意搭配，金针菇也可以，加一些花甲会更鲜哦。
水煮牛蛙怎么做
超嫩水煮牛蛙
超嫩水煮牛蛙怎么做呢？水煮牛蛙是很多人喜欢吃的一道菜，辣椒等佐料的辛香，包裹住肉质紧实的牛蛙，别是一番滋味！很多朋友想在家里自己尝试着做牛蛙，却不知道从何下手。下面跟我一起来看看超嫩水煮牛蛙吧！希望你会喜欢下面的内容！
超嫩水煮牛蛙1
用料
牛蛙 3只（大概750g）料酒 2勺盐 3克姜 5片糖 7克生抽 2勺淀粉 6g大蒜 4瓣大葱 一段莴苣 一根藕 一节郫县豆瓣酱 3勺超嫩水煮牛蛙的做法
牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）
调个腌牛蛙的.料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。
牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）
莴苣切滚刀，藕切片
准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。
锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。
水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。
大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙我觉得还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。我等不及开吃了，就省了最后一步灵魂之笔，还是建议不要省，毕竟香味可以更好一个台阶。
来碗米饭吧！
小贴士
1、牛蛙建议提前腌制一下
2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去，肉容易散。
3、蔬菜随意搭配，金针菇也可以，加一些花甲会更鲜哦。
超嫩水煮牛蛙2
用料
牛蛙 350g 生菜 150g 大葱 10克大蒜（白皮） 10克 姜 5克辣椒(红、尖、干) 5克 料酒 15克 盐 4克 酱油 15克 鸡精 2克水煮牛蛙的做法
先将牛蛙洗剥赶紧，剁好
牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟
把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味
加一大碗水，再放入煸好的牛蛙
依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时
放入生菜叶，加点鸡精即可出锅
水煮牛蛙的做法
1、肥肥的牛蛙两只。
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2、牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。
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3、葱姜蒜干辣椒
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4、先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。
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5、锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。
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6、把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。
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7、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
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提到牛蛙，可能我们很多的朋友们都是比较熟悉的，当然，牛蛙作为一种非常美味的食材，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，水煮牛蛙不仅味道非常不错，并且我们日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的保健功效的，还可以帮助我们补充大量的营养物质，下面我们来和了解一下水煮牛蛙的做法。
水煮牛蛙的做法
1、其实水煮牛蛙的做法也并不是非常的复杂的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那么我们大家是可以先用色拉油把火锅料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道的。接下来我们大家是可以把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟的，然后段还可以适当的加入一些黄瓜的，等到锅煮开就可以了。
2、然后我们还需要用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙的，将腌制好的牛蛙放在一旁备用就可以了，然后我们大家需要将锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，然后炸好了放在滤网里。
3、接下来我们需要将香辣酱和大蒜炒香，然后和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟，然后取盘子，将豆芽黄瓜放在牛蛙上面，再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒，接下来把烧热的油浇上去，放上香菜，这时候美味的水煮牛蛙就做好了，这时候我们大家就可以食用了。
水煮牛蛙的营养价值
水煮牛蛙的味道是非常棒的，并且我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的补充营养的作用的，水煮牛蛙的营养价值也是比较高的，水煮牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，水煮牛蛙也是是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
水煮牛蛙不仅营养价值非常高，并且保健功效更是非常不错的，适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助我们大家滋补的效果也是非常不错的，因为牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身的，对于促进我们身体大家看非常的有好处。
水煮牛蛙的制作技巧
虽然我们也了解了水煮牛蛙的做法了，但是我们大家必须要多注意的就是，水煮牛蛙的制作也是有着很多的小技巧的，我们大家在制作水煮牛蛙之前，是可以先把牛蛙放热油锅内煸炒的，然后可以适当的放一些葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，接下来我们大家可以将料酒、盐、酱油等等这些调味品放进去，然后还可以加入一些生菜叶和鸡精的，然后水煮牛蛙就可以出锅了，另外在炒牛蛙的时候，大家记住不要炒的太久，牛蛙炒至露白肉的时候捞出。
水煮牛蛙里牛蛙要煮多长时间
看具体操作了，如果牛蛙没有腌制过的话，那么一般大家是需要将牛蛙煮一个小时左右的时间的，但是如果大家选择的是那种腌制过的牛蛙作为食材的话，一般煮上个十几分钟左右的时间就差不多了，但是为了保持牛蛙鲜娕的口感，建议选用腌制的牛蛙来制作水煮牛蛙，方法是1Kg牛蛙放500g盐，就是一包盐，注意是一整包，为因为盐有杀茵的作用，牛蛙身上有寄身虫，这样做起到杀茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不会老。
孕妇可以吃水煮牛蛙吗
孕妇能吃水煮牛蛙。水煮牛蛙的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，我们一般人都是可以适当的食用一些水煮牛蛙的，尤其是我们孕妇朋友们，在生活中适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助大家温补身体的效果也是非常不错的，并且还可以起到非常不错的保健功效的，对于促进我们孕妇朋友们的身体的健康也是非常的有好处的，但是大家要注意的就是，孕妇朋友们一般在生活中食用水煮牛蛙的时候，一定要注意做的清淡一点点，这样吃起来更加的健康。
水煮牛蛙的功效与作用
水煮牛蛙的保健功效也是非常不错的，水煮牛蛙不仅营养价值非常高，并且水煮牛蛙还具有非常不错的滋补解毒的功效，对于帮助我们大家促进肠胃的健康也是非常的有好处的，所以我们消化功能差或胃酸过多的患者在生活中是可以适当的食用一些水煮牛蛙的，另外体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。
水煮牛蛙是哪个地方的菜
水煮牛蛙这道菜主要是以牛蛙为主，水煮系列都是由水煮肉片发展而来，当然，水煮牛蛙也不例外，但是水煮牛蛙的口感非常的独特，并且营养价值和功效都非常出众，另外，水煮牛蛙是属于川菜菜系的美味菜肴。
水煮牛蛙的做法其实并没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，还可以帮助我们起到不错的保健功效，当然，我们孕妇朋友们在生活中也是可以适当食用水煮牛蛙的，不过孕妇食用水煮牛蛙要注意清淡一点，当然，水煮牛蛙的温补效果也是很不错的，所以身体虚弱的朋友们也是可以适当食用一些水煮牛蛙的。
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