嗨！大家好，我是懒猪，今天给大家分享广式萝卜牛腩煲，它是广东地区传统名菜，日常生活中不可缺少一道家常菜，同时牛腩煲具有健脾养胃、强筋壮骨，能提高机体抗病能力等功效，现在看看懒猪就怎么做的吧！
食材：
牛腩 500克，白萝卜 200克，大蒜 适量，姜片 适量，八角 2个，干辣椒适量，冰糖 30克。
调料：
白酒 1汤勺，柱侯酱 2汤勺，红腐乳 1汤勺，料酒 1汤勺。
详细步骤：
1.白萝卜去皮，然后切块
2.牛腩洗干净凉水下锅焯水，放入适量姜片和一勺料酒去腥，煮沸后调小火煮出
浮沫捞出，然后捞出牛腩；放凉后切成小块
3.锅中倒入2汤勺油，烧热后倒入大蒜、姜片、八角、干辣椒和冰糖，炒香后再倒
入牛腩，放入半小勺盐，再将调料倒入，翻炒后倒入一碗清水，煮沸后再煮1分钟
4.准备一个砂锅，将刚刚煮好的牛腩倒入，盖上盖子，煮沸后调小火炖1个小时
5.时间到后，将白萝卜倒入，盖上盖子再炖半个小时就可以出锅了。
这样做的广式牛腩，吃起来特别香，肉质滑嫩有嚼劲，不管是大人和小孩都特别喜欢吃，喜欢的赶紧试下吧！今 天的广式牛腩做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程
正宗广州牛腩做法
主料：牛腩1000g、萝卜2个。
辅料：姜片少许、葱段少许、盐少许、酱油少许、辣椒酱少许、酸辣酱少许。
1、萝卜去皮切块备用。
2、牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。
3、把煮熟的牛腩捞出任意切块。
4、热锅加油，把牛腩和萝卜一同入锅翻炒，加少许盐和生抽。
5、加入适量的牛腩汤大火煮开。
6、加入少许辣酱、自制酸辣酱翻炒，再焖15分钟即可。
7、最后撒入葱段炒匀即可关火出锅，一萝卜焖牛腩完成。
广东清汤牛腩的做法及配方
正宗广州牛腩做法，先将牛腩切大块淖水，去除牛腩的腥味，然后捞起切小块，起锅爆香大姜，放下牛腩抄至没有水分流出，加上柱侯酱蚝油炒香，然后加上开水，用料袋装上八角，大茴香，香叶，小茴香，桂皮，丁香等香料下锅，大火焖半小时，再改小火焖一小时捞起料袋香料，牛腩软透加上芡汁收水就可以了。
⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。
⒉烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
生牛腩要用尖刀切大块，最好买的时候请师傅切好。牛腩需要出水：冷水下锅，旺火烧至大滚。倒掉水，冲干净表面泡沫，再进一步加工。
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原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。 做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
以上就是关于广东牛腩的做法和配料全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
