[香菇炖鹅肉]鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用. 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
食材与明细:鹅肉500克,香菇50克,娜味红枣四星2颗,酱油适量,料酒适量,生姜适量,盐适量,葱适量
香菇炖鹅肉的做法步骤
1. 准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇
2. 鹅肉飞水
3. 用凉水冲掉血丝
4. 炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒
5. 鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒
6. 加入清水1/3满
7. 滚开20分钟加入娜味红枣
8. 加入泡好洗净的香菇
9. 大火在烧10分钟
10. 出锅
11. 想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！
温馨小提示
如果嫌炒锅炖的太慢，我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤，也比较适合年纪大的老人。
谁能告诉我鹅肚怎么做好吃？
压锅大鹅炖土豆
食材
主料
鹅肉
500g
辅料
土豆
500g
糖
10g
老抽
50g
干红小辣椒
3个
盐
2g
葱
2g
油
5g
姜
2g
步骤
1.鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。
2.小土豆刮去外皮。其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了，
3.锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
4.下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
鹅肚丝菜的做法
尖椒天鹅蛋的做法：
材料：天鹅蛋，尖椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白酱油，鸡精
做法：
1.天鹅蛋去壳制净，片成片尖椒切菱形片葱、姜、蒜分别切片
2.天鹅蛋放沸水中焯水
3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘
考鹅肚里蒸米怎么做
花肚拆烩火鹅丝
食材:火鹅肉100克，湿花肚100克，笋肉75克，湿冬菇40克，红萝卜25克，韭黄50克，上汤’750毫升，二汤1000毫升，绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油各适量。
花肚拆烩火鹅丝的做法
(1)将火鹅肉、笋肉、湿冬菇、红萝卜均切为丝，再将花肚滚煨好，又将笋丝、红萝卜丝用沸水滚过。
(2)用油起锅，溅入少许绍酒，加入上汤及二汤，将各食材:(除韭黄外)一齐放入锅中，用精盐、味精调味，用老抽调匀成金红色泽，撒上一些胡椒粉，加入韭黄，用湿淀粉打芡．加包尾油、麻油推匀，倾在汤碗内即成。
主料
客家土鹅
1只
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
香芋
1个
青蒜
500g
豆豉
适量
白糖
适量
步骤
1.把鹅将其内脏掏空洗净。
2.里外抹上细盐腌10分钟。
3.再在表面抹上一层生抽待用。
4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。
5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。
6.热油锅先把大蒜和姜丝爆香。
7.把豆豉下锅煸炒出味。
8.把青蒜梗部下锅煸香后关火。
9.调入4勺盐。
10.一大勺白糖。
11.再调入适量蚝油。
12.把蒜叶下锅翻匀。
13.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。
14.香芋去皮切大块。
15.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。
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