1.首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。2.肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀让肉丝充分入味，上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。3.加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油肉丝在炸制过程中不易粘连。4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟时倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。5.锅内加水，水烧开后把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。6.锅内烧油，倒入葱蒜炒出香味，加入少量的豆瓣酱炒出红油，然后加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。7.加入食盐快速翻炒几下，化开食盐味精后勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡，倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝快速的翻炒，把汤汁均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠就可以出锅装盘了。
五香肉丝的做法，五香肉丝怎么做好吃，五香肉丝
1、材料：肉丝适量，青椒丝适量，适量盐，适量蛋清，适量生抽，适量淀粉，适量糖，适量姜蒜，
2、准备青椒切丝、里脊肉切丝备用。
3、肉丝里加适量料酒、盐、淀粉、蛋清。
4、搅拌均匀，腌制10分钟。
5、锅里倒适量油，放入姜蒜，炒香。
6、放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
7、再放入青椒丝，快速翻炒。
8、加适量生抽、白糖、盐、翻炒均匀即可。
主料：猪瘦肉 冬笋 黑木耳 胡萝卜...
辅料：葱 蒜 姜 自制剁椒 肉汤（或水） 盐 糖 醋 生抽 淀粉
1.准备材料。2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌
以上就是关于五香肉丝的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
