食材
食谱热量：364(大卡)
主料
白萝卜2个
泡椒150g
方法/步骤
1
白萝卜洗净。
2
将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
3
锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋
4
水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
5
准备泡椒（超市有卖）
6
将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7
最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。
怎样腌制烂萝卜
腌白萝卜条的做法,很多地方很多人都特别喜欢吃腌制的白萝卜条，非常开胃，非常可口，以下我整理了云南腌萝卜条做法，欢迎查看!
云南腌萝卜条做法一
1.白萝卜胡萝卜切相同长短的段
2.以白萝卜为例切成长条
3.切好的萝卜条撒一层盐加入一些萝卜再撒一层盐再加入萝卜再撒一层盐直到所有萝卜撒完盐腌制一个小时，中间会腌制出很多水，将水倒掉
4.腌制好的萝卜加入适量白开水浸泡十五分钟洗净盐分
5.加入适量糖，醋，香油搅拌均匀继续腌制两个小时以上
6.酸甜的糖醋萝卜就做好了，味道好极了夏天开胃佳肴
云南腌萝卜条做法二
1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。用白萝卜也可以，不过白萝卜含水量较高，需要更多一点的时间来脱水晾干。
2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。
3、腌好的萝卜条放在通风处晾置一两天。
4、等萝卜条变得表面干燥，用手轻轻拧没有水分，差不多八九分干的样子即可。
5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。
6、把洗净的萝卜条晾干表面的水分。
7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。
8、用手仔细的把萝卜条揉匀。
9、调入一点精盐。
10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。
11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味，可以直接放入冰箱冷藏一两天。
云南腌萝卜条做法三
1. 分别将白萝卜、红萝卜去皮；
2. 然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
3. 分别将白萝卜、红萝卜切条(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
4. 加入50g盐；
5. 用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的'裹在每根萝卜条上；
6. 静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来
7. 萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
8. 将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
9. 将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先准备好的凉开水；
11. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
12. 这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中即可
云南保山施甸腌萝卜丝的做法
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
怎样腌烂萝卜
食材主料：红萝卜2500g
辅料：盐100g
步骤
1.把萝卜去根去叶洗干净。
2.切成差不多半毫米那么粗细的丝,选择一个大晴天的天气铺开晒一天。
3.晒至萝卜丝表皮无水份,半干就可以了。
4.加入盐使劲的搓。
5.至萝卜丝表皮有少量的水份。
6.放入干净无油无水的罐里，一层层放，放一层压紧再放一层。
7.用保鲜膜封好放差不多2-3个星期就可以了吃了。
主料：白萝卜1000克 辅料：黄瓜100克 调料：白醋60克,白砂糖120克,辣椒(红,尖,干)2克,姜10克,盐15克,香油10克 1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条； 2. 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段； 3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用； 4. 干辣椒去籽切细丝； 5. 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒； 6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁； 7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成； 8. 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可
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