麻辣烫好吃还简单的做法如下:
1、准备好,鱼丸,肉丸、鱿鱼等。
2、红薯粉条事先用温水泡发,娃娃菜洗净掰成小块。
3、新鲜的海带也洗净切成块。
4、各种蔬菜洗净沥干水分。
5、自制的火锅底料适量备用。
6、锅中热少量油,私房豆瓣酱少许,放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味。
7、放入少许牛油火锅底料小火炒出红油,然后加入清水或高汤,大火煮开。
8、把准备好的食材依次:鱼丸,肉丸,先入锅煮5分钟,在倒入蔬菜,调入少许盐,小火煨入味。
9、最后把煮好的菜捞入碗中,兑入煮的汤,放入香菜,葱段,香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱,也很好吃。
麻辣烫怎么做法
麻辣烫的家庭简易做法如下:
用料:葱1根、姜3片、蒜5瓣、火锅底料1块、牛奶250毫升、各种自己喜欢的食材适量。
步骤:
1、先调酱汁,碗中加入两勺芝麻酱。
2、两勺生抽。
3、一勺陈醋。
4、搅拌均匀。
5、准备自己喜欢的食材。
6、锅中热油加入蒜,葱段,姜片小火炒香。
7、加入火锅底料,炒香。
8、加入一碗清水。
9、加入一瓶牛奶煮开。
10、捞掉料渣。
11、加入各种难煮的食材先。
12、加入粉丝。
13、最后加入青菜后肥牛。
14、煮开后,倒入酱汁拌匀即可。
麻辣烫家庭最简单做法
今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法,麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是更简便快捷。下面就为大家详细的分享一下,在家我们应该如何做出这种麻辣过瘾的麻辣烫来,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【麻辣烫】
1.首先我们准备一朵西兰花,去除根茎后切成小块,豆腐皮一张从中间划开切成宽条,香菇几朵去除硬根后对半切开,金针菇一小把洗干净以后去除根部,娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。2.下面我们把食材逐个清洗一遍,去除上面的灰尘和杂质,西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗,金针菇洗好以后用手打散,另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用。
3.接着我们准备小料,大蒜拍扁切成末,大葱破开 切成葱花,生姜切成碎粒放在同一个盆中,抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用,再准备火锅底料30克切成片,牛油50克用来增香。
4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底,把锅烧热,加入一勺菜籽油放入牛油熬化,牛油全部融化以后把油温降至5成热,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香,注意油温不要太高容易把香料炸糊,加入豆瓣酱20克,放入一小撮豆豉增加酱香味,保持小火熬制2分钟,把酱料中的水分熬出来,熬出酱料的香味和颜色。
5.然后沿锅边倒入适量的清水,加入食盐5克、鸡精5克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味,这个时候转为大火继续熬制3分钟,使酱料的香味和辣味融入到汤里面。3分钟以后我们取一个虑勺,把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟,虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相,大约煮1分钟西兰花断生以后即可捞出,西兰花不要煮太久,以免失去清脆的口感。
6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下,煮熟以后盛放在盘中备用。然后把娃娃菜,金针菇依次煮熟,再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味,丸子煮熟以后也放入盘中,最后舀一勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成。
麻辣烫家庭最简单做法如下:
食材:麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。
1、准备自己喜欢的麻辣烫底料。
2、用厨房剪将底料剪开。
3、在锅中倒入适量的清水,八分满即可。
4、把适量底料包倒入水中煮开。
5、把想吃的食材准备好。
6、食材全部放入锅中。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。
8、煮十分钟左右。
9、将煮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。
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