1、龙利鱼柳在超市有的卖，买回来后将鱼柳解冻；将解冻后的龙利鱼柳切成细丝，加入盐适量（一小勺)，白胡椒，生粉适量和半个蛋清腌制；
2、然后将加好调料的龙利鱼柳用手抓匀上浆，一定要均匀，腌制十分钟；
3、再在锅中放入适量油，油烧至四，五成热的时候，将刚才腌好的鱼肉下蒦，马上用筷子搅拌开，用筷子轻轻拌动，不然鱼肉会烂开，那就卖相不好了。
4、等到炒到3-4分钟滑炒定型后，把蒦里的鱼肉在器物上倒出，沥干油，不然会太油腻了。
5、再重新在锅中烧少许油，加入姜丝和大葱丝翻炒，这样能让菜更香；
6、把姜葱翻炒出香味后加入韭黄翻炒，翻炒一下，大概三分钟后加入一点盐调味；
7、当韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙利鱼柳，翻炒，大概时间是5分钟，这是火候中等。避免太大火会焦。
8、最好翻炒后盛在盘子上，一道韭黄龙俐鱼柳就做成啦。
美味龙利鱼丸怎么做好吃
1、红烧龙利鱼
（1）冻的龙利鱼解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。
（2)处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用干葱头、蒜头去皮切片备用。
(3)起锅放油,等油七成熟后调成小火,慢慢放下鱼块,不要老翻动鱼块,稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热,等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了,可关火。将鱼块翻面,煎到同时金黄色即可。
(4)倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。
2、糖醋龙利鱼
（1）解冻龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。
（2）准备蚝油、鸡精适量放入一个碗中，再放入适量料酒、生抽、白糖、醋，准备适量的姜葱蒜，将所有调料拌匀。
（3）再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡，拌匀。
（4）上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼，炸至金黄色即可捞出，控油。
（5）另起锅，不用放油，直接把炸好的龙俐鱼放入锅中，倒入调好的糖醋汁，大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。
3、清蒸龙利鱼
（1）解冻龙利鱼，沥干放在垫有姜片的鱼盘中，蒸8分钟，出锅把汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油。
（2）鱼上面放点红辣椒丝，大葱丝，小葱丝，烧热油淋上即可。
牛油果撞上龙利鱼的做法步骤图，怎么做好吃
美味龙利鱼丸的做法步骤
1
龙利鱼切小块
2
加入盐，鸡精，料酒，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟（调料按照个人口味适量增减）
3
姜切丝，与腌制好的龙利鱼一起放入搅碎机打成鱼糜（不要一次放太多，搅好一部分再放下一部分，以免卡坏机器）
4
打好的鱼糜倒出
5
打入一个全蛋
6
加4大西餐主餐勺玉米淀粉
7
用电动打蛋器打至顺滑（如果没有电动打蛋器，那这个步骤会比较辛苦）
8
煮锅中加适量水，煮至大约60度（转小火），带一次性塑料手套，把鱼糜挤成丸子入锅
9
待丸子全部挤好后，开大火煮开，再煮两分钟
10
煮好的鱼丸捞出，过凉水冲洗几次（冲洗掉多余的浮沫，以及保持鱼丸Q弹的口感）。鱼丸制作到这步就已经结束了，做好的鱼丸放冰箱冷藏室，做汤的时候随吃随取，或者放冷冻室，可以保存更长时间
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我为了展示鱼丸入汤的效果，做了碗简单的蛋花紫菜汤，效果不错哦（水中加盐、鸡精煮开，下入鱼丸，加入适量水淀粉，待水再次沸腾，下入打散的鸡蛋，待鸡蛋成熟，关火。加入撕碎的紫菜浸泡，最后加一些香菜，点几滴香油OK啦）
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怎么样，清清爽爽，超鲜美呢。您可以随自己喜好，把鱼丸加入任何汤中哦
冷冻龙利鱼柳怎么做好吃
用料
牛油果 半个
龙利鱼 100克
现磨黑胡椒
盐
牛油果撞上龙利鱼的做法
牛油果切成方块，龙利鱼摸点盐贴姜片待十分钟切块，丢入锅中翻炒
因为龙利鱼有盐，炒的时候盐可以不放或者放少点。出锅前磨黑胡椒拌一拌，香喷喷！
次次次
小贴士
升级版，可以放点牛奶哦，就变奶香了❤️另外可以把加入芦笋，三文鱼，意大利面，虾仁，这些都是味道比较搭配的东西。一人食小西餐就这么满足
鱼是很多人都比较喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，要现在对鱼先进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的方法，使得吃的时候，都是能够安全的进行，那龙利鱼是很多人最爱，它的肉质鲜美，吃的时候也是很可口，冷冻龙利鱼的做法都有什么呢?
很多人对冷冻龙利鱼的做法并不是很清楚，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好的认识，尤其是在食材搭配上，需要先进行全面了解，使得制作的时候能够轻松些。
冷冻龙利鱼的做法：
香煎龙利鱼
材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙俐鱼
材料
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒(根据个人喜好)
做法
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
以上就是对冷冻龙利鱼的做法详细介绍，这类鱼在制作的时候，按照以上方法进行是最佳之选，而且制作这样鱼的时候，也是要注意火候，火候过大，会使得鱼的口感和肉质发生改变，在对这点也是要进行注意的。
以上就是关于韭黄龙利鱼的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
