酱烧墨鱼仔
〖主料〗墨鱼仔12个，洋葱40g。
〖辅料〗葱（汆墨鱼仔）1段，姜（汆墨鱼仔）2片，葱（烧墨鱼仔）1段，姜（烧墨鱼仔）2片，水150毫升，蒜5瓣，糖2茶匙，小米椒2个，番茄酱1勺，盐半茶匙，蚝油3勺，米醋1小勺。
〖做法〗墨鱼仔去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用、其他食材切好。
2、为避免墨鱼仔在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼仔汆一下。
3、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）。
4、煮15-20分钟，过滤留汤备用、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合。
5、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁。
6、倒入汆过的墨鱼仔，不停翻炒、最后中火收汁即可。
墨鱼仔烹饪方法
1.墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。
2.锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。
3.锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀，加味精炒熟即可。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。下面我为大家分享墨鱼仔烹饪方法。
墨鱼仔烹饪方法：酱爆墨鱼仔材料
墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁
做法
1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
墨鱼仔烹饪方法：干锅墨鱼仔材料
墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许
做法
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
墨鱼仔烹饪方法：香辣墨鱼仔材料
墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱
做法
步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳
步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。
步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。
步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
步骤5：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。
以上就是关于酱烧墨鱼仔怎样做更美味？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
