工具/材料
冰糖 桂花 椰浆 水 马蹄粉
01将两百克左右的椰浆与七十克左右的马蹄粉放在碗中，然后用勺子搅拌成椰汁粉浆，注意一定要让其保持均匀状态。
02取适量的水和马蹄粉，将两者混合在一起并搅拌均匀，之后再取四百克左右的水，然后加入冰糖，之后放在火上熬煮，使其呈现出糖水状。
03将一半的糖水与椰汁粉浆混合在一起，剩下的一般加入适量的桂花再次熬煮一分钟，之后再倒入刚才做好的马蹄粉混合物中并搅拌均匀。
04将加了桂花的糖水放在锅上蒸大约五分钟，等凝固后再将椰汁粉浆放在上面再次蒸，之后再蒸马蹄粉混合物，差不多十五分钟后就可以出锅了，等放凉后就可以直接享用了。
椰汁桂花糕的正宗做法，椰汁桂花糕怎样做才好吃的做法
椰汁桂花糕是一种口感独特的甜品，细细咀嚼，清凉嫩滑、Q弹软糯，浓浓椰香包裹着淡淡桂花香，重重美味却又层层分明，非常美妙的搭配，做法也相当简单。
食材
椰汁层： 椰浆210g、牛奶210g、细沙糖40g、吉利丁片20g。
桂花层： 糖桂花90g、纯净水350g、吉利丁片20g。
做法：1.将两份吉利丁片分别放在两个碗里面，提前用冷水泡软。
2.椰汁层做法：将椰浆、牛奶、细砂糖倒入碗中混合搅拌均匀，用小火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，关火放置一旁冷却至常温，备用。
3.桂花层做法：将糖桂花、纯净水混合搅拌均匀，放入已泡软的20g吉利丁片，小火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。
4.然后将三分之一的椰汁浆倒入玻璃保鲜盒中，放入冰箱冷藏30分钟。
5.第一层的椰汁完全凝固后取出来，接着倒入三分之一桂花浆作为第二层，桂花会沉底，所以需要搅拌一下再倒入，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。
6.两种浆汁交错倒入共6次，最后一层糖桂花层再冷藏2小时以上。完全凝固就可以脱模，最后切成自己喜欢的形状。
小贴士：
1.椰汁层和桂花层在隔水加热时，如果加热的温度过高会使吉利丁片的凝结力下降，所以吉利丁片融化就要把火关掉。
2.每层浆汁在倒入前都要搅拌一下，防止沉淀。
3.两种浆汁分别要做三层，所以可以根据模具的实际情况决定每层的分量，如果有剩余的也可以在小点的杯子中做一个桂花糕。
主料椰浆200克糖桂花80克凉白开160克 辅料白砂糖适量鱼胶粉20克
步骤
千层椰汁桂花糕的做法步骤11.准备好所有的材料。
千层椰汁桂花糕的做法步骤22.先把糖桂花加水煮开，放入10克鱼胶粉/吉利丁片，煮至融化，放到一边
千层椰汁桂花糕的做法步骤33.另起一锅，把椰浆煮开，如果嫌椰子味太浓可稍微加点水，同样煮开后放一边
千层椰汁桂花糕的做法步骤44.取一容器，我用了保鲜盒，四四方方的，出来形状也好看。
千层椰汁桂花糕的做法步骤55.一层椰汁倒上去，大概0.3CM放入冷冻冰上10分钟，再取出倒入糖桂花水，再放入冷冻室10分钟后取出。
千层椰汁桂花糕的做法步骤66.如此重复，每倒上一层，就要冻一次。
千层椰汁桂花糕的做法步骤77.最后放进冷冻室等上1个小时后，就可以取出脱模切块了。你们看这样是不是很舒适啊~嘿嘿
千层椰汁桂花糕的做法步骤88.简单易做，来客人了，放上一盘，顿时觉得高大上
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