做沙琪玛不用加酵母
沙琪玛做法如下：
1、用料：
面粉、鸡蛋、水
2、上述料揉成面团备用；
3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；
5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；
6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；
7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；
8、切成沙琪玛方块形即可。
想吃沙琪玛，没有麦芽糖也没有棉花糖，在家该如何制作沙琪玛？
主料
普通面粉250克
鸡蛋3个
酵母粉（可不放）3克
辅料
麦芽糖150克 白砂糖110克
水80ML 葡萄干适量
蔓越莓适量 核桃仁（切碎）适量
熟芝麻适量
步骤
1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。
2.用筷子搅拌均匀。
3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.分成两块面团。
5.将面团擀成薄片。
6.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。
8.油烧热，分批把面条放入炸。
9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。
10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。
11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。
13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。 放凉后切块即可。
沙琪玛的做法很简单，只要是家里有面粉和鸡蛋，简单几步就搞定，做沙琪玛的时候，不用放一滴水，口感照样酥松，而且还不发硬，即使放上白糖，吃起来甜甜的，也不粘牙！下面就分享一下不用麦芽糖和棉花糖制作沙琪玛的做法。
沙琪玛的做法：【食物】：面粉，生鸡蛋，植物油，苏打，坚果，白砂糖，纯蜂蜜。
【具体方法】：1.提前准备面粉300克，苏打3克，生鸡蛋4个拌和一下，把面粉拌和成絮状物，着手搓成面糊，盖紧外盖饧面20分钟，再把面糊的表层揉光洁。
2.下边在砧板上撒点干面粉，把面糊放到上边，无需和面，立即擀成环形大擀面皮，尽可能擀薄一点，擀的环节中，多撒点干面粉，避免黏连，擀好后，左右折起来起来，再切成细条条，都抖散掉预留。
3.下边在锅中多加一点植物油，温度五成热时，把面条装进去炸，炸的环节中，用筷子多搅拌一下，那样遇热较为匀称，把面条炸松脆起锅，由于面条较为长，可以弄碎一点，可是不必捏很碎了。
3.提前准备点坚果，奇异果，曼越莓，蓝莓干都切成小傅，都铺在一个模贝上边。在锅中再加上80mL冷水，160克白砂糖，开小火堆白砂糖煮化，把料汁熬出粘稠的情况，再加上纯蜂蜜30克搅拌均匀熄火，再把面条装进去搅拌匀称，匀称裹上一层糖液，随后倒在磨具中，拿手轻按紧致，撒上一层坚果，再轻按紧致，将它当然放凉，最终出模切成一小块，那样就可以开吃完。
【小提示】第一：揉面的情况下，不必加一滴水，一滴油，用鸡蛋液揉面，那样沙琪玛凉了都不变硬。
第二：面条搞好后，先下油锅炸一下，炸的松脆起锅，随后熬点糖液，裹上一层糖液起锅。
第三：放到一个模贝中，轻按紧致一点，当然放凉就可以了，最终出模切成一小块。
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