海蜒可作多种菜肴。但以做汤为多，鲜香，味美，盛夏季节更加适宜。海蜒亦可炒蛋，拌咸菜，即使纯海蜒亦不失为下酒佳肴。
渔山海蜒加工方法很考究。采用大锅将水煮沸，倒入鲜鱼，待水沸后立即捞出薄摊于竹簟上、晒干后拣去杂质，去除碎末，即为成品。渔山所产海蜒，以质地干燥、包泽明亮、外观整齐、味鲜香浓、咸淡适口著称，为海味中之珍品，质量冠于全省。旧时候，宁波水产市场有“渔山海蜒不到货，不开称”之说。宁波史学家全祖望有诗赞道:“一瓶蟹甲纯黄酱，千箸鱼头细海蜒。” 功效：
清爽凉菜
特色：
脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鲜美、干香，可谓最佳搭配。
主料：海蜒75克，韭菜花150克。
辅料：盐1克，味精1．5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0．1克。
做法：
1．海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。
2．韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。
3．韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。
温馨提示：海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。 主料：海蜒干25克,紫菜10克,
辅料：葱2克,盐5克,味精5克,色拉油3克。
营养功效
汤味极鲜，海蜒干香，别有风味。
紫菜海蜒汤做法介绍
1.将紫菜撕成小片，葱切葱花。
2.取西洋碗一只盛紫菜、海蜒干，加盐、味精、色拉油、葱花，用沸水冲泡即成。 海蜒营养丰富，含脂量高达26%至30%，为一般鱼类的近十倍。海蜒味咸，性温，清热，止泻，在民间还有用来治慢性肠炎、肺结核等疾病。
沙蚕的正确腌制方法 沙蚕怎么腌制
海蜒用水冲洗一下，滤干备用。青椒选南方细长的新鲜辣椒，口感细嫩，微辣。
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原材料加工：青椒洗后，切片，备用。大蒜子剥好，也切片备用。大蒜子要多一些才好。
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首先炒好辣椒：热锅热油，将辣椒单独炒一下，同时加盐去辣。等辣椒变色即可出锅，装好备用。同时把锅洗一下。
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再热锅热油，油要多一些，爆香大蒜子和豆豉，随即加入备好的海蜒。文火炸一下海蜒，这一步火候很关键。
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海蜒要炸透，但又不能焦。开始泛黄时，即加入炒过的辣椒同炒，同时加入盐、料酒调味，翻炒几下即可。
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出锅装盘：如担心上火，出锅前淋了少许清水，用热气冲一下立马出锅。
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海钓的海蚕想保存久点应该怎么处理?
沙蚕的正确腌制方法：
1、将准备好的沙蚕除去杂质，用海水冲洗干净，控干多余水分。不能省略清洗环节，不然，有色的污泥会在盐渍和保存过程中污染沙蚕，改变沙蚕体表的颜色。
2、把控干水分的沙蚕用大粒盐拌匀后平摊在多层旧报纸上，然后卷起报纸立在光线暗、排水通畅的地方沥干被盐渍出的沙蚕体内的水分。注意沙蚕体内渍出的水份及粘滑的体液要及时流出纸卷，不能窝在饵包中。否则会引起沙蚕的腐烂。
3、经过2小时的盐渍，沙蚕体内的水分基本清除，此时要把沙蚕重新平摊在吸水性好的厚干布上卷紧，外层包严后用重物在平坦干燥的地面上压置1至2小时，沙蚕体表上的残余水分会再次充分吸收。
4、打开布包，沙蚕饵呈饼状粘连在一起，用一小把精盐充当隔离剂，用手将饵饼逐条抖开拌匀，换干布包卷后用塑料袋密封藏于冰箱的冷冻室内。
海钓回来剩下的海蚕怎么保存
第一步：首先在挖出沙蚕后，挑出全虫。
第二步：然后将全虫置于你准备好的容器中中，洒上白酒，使它能够快速浸死。
第三步：将它浸死之后，沥出酒，按10：1的比例撒盐，搅匀，置于锯末中。
第四步：将它装到塑料袋中扎紧，放入冰箱中，冷冻保存，需要用到的时候再随时取用。
优点：可长期保存虫体不变色，不变硬，与新鲜饵没什么差异。
挖出沙蚕后，挑出全虫，置于器皿中，洒白酒，快速浸死，沥出酒，按10：1的量撒盐，搅匀，置于锯末中，（目的是吸干水分），装塑料袋扎紧，放入冰箱中，冷冻保存，随用随取。这种处理方法的优点是：可长期保存虫体不变色，不变硬，与新鲜饵无甚差异。
参考资料：
http://www.haidiaoren.com/thread-1797-1-1.html以上就是关于海蜒的烹饪方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
