1、萝卜洗净去皮并刨成丝，加适量盐去水分。
2、面粉130g，食用油20g，水60g，加在一起，揉成光滑的面团，做成油皮。
3、面粉100g，动物起酥油50个，加在一起，揉成团，做成油酥。
4、将油皮和油酥放在深盘子里，上面盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5、在这段时间里，开始调制馅心。将肉糜加入适量料酒和姜末，再加入适量生抽、盐，并搅打上劲。
6、然后加入挤去水分的萝卜丝，再加入适量葱末，并搅拌均匀。
7、把已经松弛好的油皮擀成长方形。
8、放入油酥，然后像包子一样包好，包口封好后向下再次擀开
9、擀开的面皮分别向中间折。
10、再次擀开后，从一头卷起。
11、然后切成大小均匀的一个个小段。
12、取一小段擀成中间稍厚，四边比较薄的圆面片，并放上适量调制好的馅心。
13、像包子一样的包起，封口向下，轻轻按压。一次做好所有的饼丕。
14、依次在表面刷上一层薄薄的水。沾上白芝麻。
15、放入预热过的烤箱，上管180度，下管200度，25分钟左右。
16、出炉后装盘。好酥的千层萝卜丝酥饼即可食用！
千层肉饼的做法 千层肉饼如何做
厦门萝卜酥：萝卜酥的陷比较大众的配料主要是白萝卜、白芝麻、青菜丝、肉泥、虾、韭黄等，陷的配料是比较随意的，你完全可以依据你自己的喜好自己配，但是制作萝卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的萝卜饼，萝卜饼的饼皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成两种——油面和水面，饼的周围就用油面制作，这样吃起来就会感到既酥又香，鲜而不腻。将包好的萝卜酥放到油锅里炸一下，注意油的温度不要太热，以免破坏萝卜饼皮的外表，影响美观，油炸的过程留心观察饼皮的颜色，不要炸的太久，以炸到金黄色最为适宜。出锅后，由于饼皮比较酥，要轻轻的摆放。吃一口，你会感到油而不腻，满口酥香，且外表层次鲜明，视觉效果极佳。
萝卜酥详细做法：
原料配方
特级面粉500克
肥瘦猪肉500克
白萝卜丝1千克
火腿粒60克
猪油250克
食盐、味精、葱花、花椒面少许
制作方法
1.用200克特级面粉加100克猪油反复揉转，制成酥面。另以300克特面粉加50克猪油、100克水、反复揉转，制成油面。将油面压开，把酥面包在中间(油面须稍厚，否则会穿)，裹拢起来轻轻搓成圆条，切成约6.5厘米长的节子，每个节子对剖开为2根条，刀口向外合拢，卷成圆饼，压平。
2.萝卜丝用开水稍煮，挤干水抖散。
3.将剁烂的半肥瘦猪肉用猪油煸熟，略加食盐，起锅后与萝卜丝、火腿粒、花椒面、葱花、味精拌匀，晾冷后即制成馅。
4.圆饼包馅封好，压平，以猪油炸之。炸时应不断摆动，以防止粘锅。火不宜过大，否则会炸糊或炸穿。饼浮起油面微呈黄色时即成。
产品特点
微黄色
酥香味美。
1、食材：生菜6片，肉50克，蛋清2个，面粉100克，胡萝卜10克。
2、面粉加入清水。搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
4、奶锅水烧开，加入胡萝卜和生菜。
5、焯水三分钟捞出。
6、胡萝卜切小丁。
7、生菜切块。
8、肉切块。
9、放入生姜水中浸泡十分钟。
10、肉中加入蛋清，搅打成肉泥。
11、倒入碗中加入胡萝卜丁，生菜，搅拌均匀备用。
12、面团擀成薄片，切掉四边。
13、把肉馅平铺在面皮上，留出1/6空白。
14、长边两侧各切两刀。
15、先折叠没有馅料的面皮，再把其余的折叠起来。
16、擀薄。
17、锅底刷油，放入肉饼，盖上锅盖。
18、焖煎五分钟后翻面再煎五分钟。
19、加入开水焖煎至水分，快收干。
20、出锅切成小块既可。
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