土豆烧肉比较常见，土豆烧肉通常都是选择猪肉，而猪肉通常都是选择五花肉，五花肉适合炖菜，虽然五花肉本身有点肥腻，但经过长时间的 炖煮之后，肥肉就烂了，这个时候的五花肉就非常的好吃了，其中我们来了解下土豆烧肉吧。
土豆烧肉的功效
土豆烧肉通常都是用猪肉做的，那么土豆烧肉的功效有哪些呢？
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
土豆烧肉做的时候，五花肉洗干净后下入水中，同时加入葱姜，料酒汆烫直到五花肉断生。五花肉沥水切块，土豆则去皮浸泡在水中。锅中加油后放入五花肉煸炒，翻炒出油后逼出油倒出。锅中剩下些油，加入豆瓣酱翻炒，之后加入老抽，冰糖。肉炒匀后颜色会变色，此时加入一碗水，没过五花肉。加入八角，桂皮和香叶，大火煮开后慢慢转小火收汁。之后加入土豆，翻炒到土豆变软即可。
土豆烧肉的热量
土豆烧肉热量不会太低，那么土豆烧肉的热量有多少呢？
土豆烧肉的热量为173大卡/100g。1盘土豆烧肉(500.0克)含有热量864大卡，需要爬楼梯110.5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物11.26克脂肪10.19克蛋白质9.10克。
做的时候将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
土豆烧肉的营养价值
土豆烧肉营养主要在于土豆和肉，那么土豆烧肉的营养价值是什么呢？
土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。
肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。其含有的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。
土豆烧肉的做法步骤
土豆烧肉有些人会选择五花肉，那么土豆烧肉的做法步骤是什么呢？
准备食材，土豆一个切块（事先放到电饭煲蒸熟），姜片，蒜头，猪肉。锅中放油，将肥肉先炸干。肥肉变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴，炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆，均匀翻炒，放入味精。酱油炒匀，调味后即可装盘盛出。
或者土豆去皮洗净，猪肉切块（肥瘦分开），土豆切成滚刀块，热锅下猪肉肥的部分，煸出油后放入瘦肉翻炒，翻炒变色，放入生抽老抽和少许料酒，加适量热水大火烧开转中火十分钟，放入土豆和适量盐继续焖煮8-10分钟，汤汁快收干时翻炒出锅即可。
做土豆烧肉的具体步骤
土豆炒肉做法
1、土豆去皮切成块状，用水把土豆泡在里面，为了后面炒起来没那么多淀粉会黏锅，炒出来的土豆也香也不会糊，肉也切成小块，油、酱油、盐备用。
2、开火让锅里的水分滤干，倒入适量油，把肉放锅里炒，半熟的时候倒入少量盐和酱油翻炒，不需要全熟就可以关火倒入盘子了。
3、洗锅。
4、再次开火滤干锅里的水，再次倒油适量入锅，不用太多，因为炒肉里面就有油了，把泡在水里的土豆捞起倒入锅里翻炒，大概一分钟后把肉里的油也倒入锅里，给土豆增味道，倒入盐和酱油适量，翻炒一下就把肉一起倒入，要不停翻炒，半分钟后就倒入一小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判断，只要不淹没土豆就可以，水倒入后就可以放锅盖焖了。大概三分钟就可以开锅看看，如果没什么水分了就可以准备起锅了，如果还有很多水就给它继续焖，直到没水分了就可以关火起锅入盘了。我是第一次做，但是做得很成功。
土豆烧肉简介
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。
做土豆烧肉的具体步骤1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。
3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。
4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。
6、加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。
7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
土豆烧肉的经典做法土豆烧肉做法一
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。
3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4、翻炒至猪肉微黄。
5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6、加入所有调味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、继续翻炒至猪肉上色。
11、加入适量的清水。
12、大火煮开后撇去浮沫。
13、加盖小火焖至40分钟。
14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15、加少许盐调味淋入香油。
16、大火收汁即好。
土豆烧肉做法二
1、红烧肉切小块。
2、土豆去皮切块。
3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。
4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。
5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。
8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。
9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。
土豆烧肉做法三
1、准备食材,土豆一个切块(事先放到电饭煲蒸熟),姜片,蒜头。
2、锅中放油,将肥肉先炸干。
3、肥肉变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴。
4、炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆.
5、调味后即可装盘盛出。
土豆烧肉的食物相克知识土豆+石榴:会引起中毒
土豆+西红柿:会致消化不良
土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
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