干海椒火爆虾仁的做法
干海椒火爆虾仁怎么做？下面我分享了干海椒火爆虾仁的'做法，希望你能喜欢！
简介
三伏天里炎热食欲不是很好，一盘干海椒火爆虾仁制作简单，很是开胃。既满足口腹，又辣的爽快!
食材主料
1.干虾300克
2.薄皮青椒适量
3.辅料玉米油适量
4.盐适量
5.味精适量
6.葱适量
7.大蒜适量
步骤
1.准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。
2.开大火，锅入油(油比平时做菜多用一些)。把干虾放入热油稍炸片刻。
3.放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。
4.放入辣椒快速翻炒均匀。
5.最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以了。
小贴士
干虾食用前要浸泡一会，然后多冲洗几遍，不然食用后掺有杂质，影响口感。
火爆大虾的做法
我们经常在宴席上见到虾的身影，对于虾仁应该很多人都比较熟悉吧，它是我们最喜欢的食材之一。虾仁含有丰富的蛋白质，做出来的菜鲜美嫩滑，现在虾仁的做法有很多种，不知道朋友们都熟悉哪些呢？下面我来分享虾仁好吃的做法大全，需要的朋友可以来看看。
虾仁的18种做法第1种：虾仁玉米
原料：100克虾仁、50克甜玉米，豌豆适量，葱两根、盐1/2茶匙(3克)，姜5克、料酒1茶匙(5ml
做法：
1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。
2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。
3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒和豌豆加入少许盐炒熟即可出锅！
第2种：虾仁炒面
用料：面条；虾仁；小油菜1颗；蒜末；调料；油；生抽；老抽；盐；糖；孜然
做法：
1、面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。
2、热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。
3、锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
第3种：虾仁鸡蛋羹
原料：鸡蛋2个，明虾6只，料酒5ml，盐少许，生抽1勺，香油少许，温开水适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。
3. 鸡蛋去壳打入碗里。
4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。
5. 加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳。
6. 过滤蛋液两次。
7. 如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉。
8. 蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固。
9. 再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可。
10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味，再放一点葱花即可。
第4种：蛋黄焗虾仁
用料： 虾仁10只，咸蛋黄3个， 盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。
做法：
1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。
3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5. 捞出沥净余油，备用。
6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。
7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
第5种：西兰花炒虾仁
主料：200g虾仁、300g西兰花。辅料：20g蒜、五g酱油、生粉、鸡精、食盐各少量。
做法：
1、将虾仁和西兰花分别清洗干净，虾仁洗干净之后去掉虾线，然后加入适量的酱油，生粉，腌制10分钟左右，西兰花洗干净之后，去掉粗茎，切成小朵。
2、锅中加入足量的水，加入少量食盐，待水煮沸后把西兰花放进锅里，焯熟后捞出。
3、蒜切成蒜末，锅中倒入少许油，加入蒜末将其炒香，然后放入虾仁，炒至变色，放入西兰花炒匀，加入少许鸡精，就可以出锅了。
第6种：虾仁滑蛋
原料：虾仁100公克、鸡蛋4个，葱2根、盐1/2茶匙，太白粉水1茶匙
做法：
1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
第7种：丝瓜炒虾球
原料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。
做法：
1. 将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2. 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效，吃起来口感甜脆的，但是如果是老丝瓜，皮比较难嚼就要刮去。热锅热油，爆香少许葱花儿。
3. 倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。
4. 加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。
5. 炒匀盛出了就可以了。
第8种：三色虾仁
原料：虾8只、胡萝卜100克，豌豆100克、玉米粒100克，盐、料酒、生粉、鸡精
做法：
1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。
2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。
3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。
4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。
第9种：芦笋炒虾仁
用料：芦笋；虾仁；蒜；料酒；植物油；盐；鸡粉
做法：
1、虾仁洗净，控干水分；入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟
2、芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，切段；蒜，切片备用
3、锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒
4、热锅冷油，爆香蒜片，倒入虾仁，大火翻炒
5、入芦笋炒均，加鸡粉、盐，调味即可。
第10种：虾仁小馄饨
主料：10只虾仁、1小块胡萝卜、1颗菠菜、馄饨皮。辅料：香菇粉。
做法：
1、将虾仁洗干净之后去虾线，将其切碎，菠菜中加入少许贝壳粉浸泡一段时间，冲洗干净之后切成菠菜碎。
2、把胡萝卜皮去掉之后切成片，倒入锅中煮一会儿去生，煮好的胡萝卜和虾仁，一起倒入料理机中捣成泥，然后将适量香菇粉倒入虾泥中搅拌均匀。
3、开始包馄饨，取一张馄饨皮，放上少许虾泥，对折之后将其紧紧的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一点放到冰箱中冷藏。
4、锅中加水煮沸之后，放入小馄饨，煮一段时间之后放入菠菜碎，馄饨煮十分钟左右，待馄饨皮软烂之后就可以出锅了。
第11种：茄汁虾仁
原料：虾仁150公克、蕃茄2颗，蒜末1/2茶匙、水50㏄，葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙，醋1茶匙、糖1大匙，盐1/2匙、太白粉水1茶匙
做法：
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。
4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。
5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。
第12种：炸虾仁
用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量
做法：
1.解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。
2. 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。
3. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。
4.再入蛋液中滚满。
5. 表面蘸满面包糠。
6.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。
7.油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。
第13种：虾仁冬瓜汤
用料：虾仁；冬瓜；葱；盐；味精；油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段
2、锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可。
第14种：虾仁时蔬炒意粉
用料：每日每厨花色螺旋形通心粉60克；虾仁10个；胡萝卜半个；豌豆一把；洋葱一个；西兰花1╱4棵；料酒一茶匙；黑胡椒粉少许；盐少许；橄榄油一茶匙
做法：
1、将胡萝卜切成小丁，洋葱切块，西兰花掰成小朵。
2、水煮沸，下山姆意粉，煮约15分钟左右。（可根据个人喜好调整时间）
3、将煮好的意粉捞出，过凉水放置备用。
4、将豌豆，胡萝卜和西兰花过水。
5、起油锅，先下洋葱煸香，放入剥好的虾仁，倒料酒去腥。
6、放入通心粉煸炒，然后放入时蔬，最后撒胡椒粉及盐调味，美味完成。
第15种：椰丝烤虾仁
原料：大虾仁250克，椰丝适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，料酒2大勺，盐1小勺，食用油适量
1. 准备食材。
2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线。
3. 用料酒和食盐腌制十分钟。
4. 准备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。
5. 再放到蛋液里，沾满蛋液。
6. 最后放在椰丝里，裹满椰丝。
7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。
8. 蒸烤箱190度预热。
9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。
10. 选择热风功能，190度烤12分钟即可。
11. 程序结束后，取出烤好的椰丝虾球。
第16种：菠萝炒虾仁
用料：菠萝；虾仁；青椒；水淀粉；植物油；盐
做法：
1、菠萝切丁，用盐水泡着
2、虾仁用水淀粉浆一下
3、热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒
4、炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅。
第17种：番茄虾仁蛋炒饭
原料：隔夜米饭适量，新鲜基围虾10只，左右番茄1个，培根3片，鸡蛋1个，洋葱半个，甜豌豆半碗，番茄酱适量，盐适量
做法：
1. 米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。
2. 新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。
3. 虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。
4. 甜豌豆焯水，盛出备用。
5. 准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。
6. 起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。
7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。
8. 底油先放入培根炒香。
9. 放入洋葱翻炒，至洋葱变软。
10. 放入番茄翻炒出番茄汁。
11. 加一小勺番茄酱，翻炒均匀。
12. 放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。
13. 放入虾仁，翻炒均匀。
14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。
第18种：香辣虾仁
原料：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒
做法：
1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）
2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！
3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.
4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.（口味淡的人一定要尝一下再加盐，因为蚝油生抽已经带盐味的）
炒虾仁的家常做法推荐白灼虾
食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4、将虾捞出沥净水
5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可
清蒸丝瓜虾仁
用料：活虾200g；丝瓜半根左右；葱蒜适量
做法：
1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
3、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
4、隔水蒸5~6分钟即可
至Q虾球
食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1、冻虾划开，去头去壳
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
虾仁豆腐蒸水蛋
用料：嫩豆腐1盒；鸡蛋1个；虾仁8-10个；水鸡蛋重量的两倍；生抽15ml；水10ml；香油几滴
做法：
1、鸡蛋打散，加入鸡蛋两倍的水，搅拌均匀。
2、嫩豆腐切块儿，放碗里，淋上蛋液。封上保鲜膜
3、水开后上锅蒸10分钟，摆上虾仁继续蒸2-3分钟。
4、蒸豆腐的时候调一个调味汁，生抽、水、香油搅拌均匀。
5、淋在蒸好的虾仁豆腐上。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
水晶虾仁
用料：新鲜河虾仁；鸡蛋清；盐；味精；料酒；淀粉；小苏打粉
做法：
1、虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分
2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干
3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保
4、鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发
5、锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油
6、用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2、加入少许盐
3、加入少许白酒腌制20分钟
4、滚热的开水烫粉丝
5、10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7、然后撒上蒜末
8、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。
爆炒虾仁的做法
今天我们就来分享一道卖的非常火爆的蒜香火爆虾
蒜香火爆虾
所需材料：杏鲍菇100克，青虾仁250克，蒜米500克，小米椒5克，葱花5克
所需调料：食用盐9克，白糖15克，味精20克，鸡粉15克，黄油50克
杏鲍菇片
制作步骤：
步骤一：蒜米剁成小粒用清水清洗干净，吸干水分分成6生蒜，剩下的4生蒜拿来炸香
步骤二:锅中烧油将剩下4生蒜炸制金黄色倒出备用
步骤三：将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入调料和黄油，再加入少许炸蒜米的油泡着
步骤四：将杏鲍菇斜刀切成薄片，锅中烧油把杏鲍菇炸到7成熟倒出，锅中再烧水倒入炸过的杏鲍菇焯水倒出备用
步骤五：青虾仁把虾线用牙签挑出，再开背
步骤六：取一个铁板将焯好水的杏鲍菇吸干水分，放在铁板上铺开，再将开好背的虾仁分别铺开在杏鲍菇上，再取蒜蓉分别浇在虾仁上
步骤七：切好的小米椒撒在虾仁上面，盖上铁板盖
步骤八：放在小火上焗4分钟，揭盖，撒上少许葱花，蒸鱼豉油少许即可
一道蒜香味十足的火爆虾就完成了。
虾仁是我们在日常生活中一道不可多得的美食，家人中具有非常丰富的营养物质，可以帮助我们补充丰富的蛋白质，维生素a以及人体必需的氨基酸，不过很多人在制作虾仁的时候会不知道怎么制作，下面就来教给大家虾仁的做法中的一种，爆炒虾仁的做法。
1.在制作这道菜之前，我们需要将原材料准备好，我们需要准备一定量的虾仁，干辣椒，大葱，生姜，大蒜，料酒，豆瓣酱，花椒，白糖好友以及温水。
2.将我们准备好的干辣椒认真的清洗，并将大葱，生姜，大蒜切成末状。
3.将料酒适量的倒置于一个盘中，然后将我们准备好的虾仁放入料酒中进行腌制，腌制的过程大约需要10分钟左右。
4.将锅打开向锅中加入油油要多放一些，然后等到油已经达到七分熟之后，我们放入我们已经腌好的虾仁于锅中，这是一个炸的过程，大家小心烫伤，等到虾仁的颜色已经改变之后，我们将虾仁捞出。
5.锅中加入少量的油烧热之后，向锅中加入豆瓣酱，并加入一定量的花椒，干辣椒，葱，姜蒜，炒出香味儿之后，我们将上一步做好的虾仁再次倒入锅中，并与这些食材一起翻炒均匀，然后加入少量的白糖和蚝油，这个过程如果觉得味道不够的话，也可以选择适量的加一些盐进去，不过豆瓣酱是有咸味儿的，然后盖上锅盖闷两分钟，再打开就可以出锅了。
以上就是给大家介绍的爆炒虾仁的做法，那么通过的介绍，大家也一定很轻松的就学会了这道爆炒虾仁的做法，由于虾仁是一种海产品所以可能会有腥味，建议大家在制作之前可以进行一些去腥味儿的处理。
扩展阅读：虾仁虾仁的做法
以上就是关于干海椒火爆虾仁的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
