自制腌萝卜条：
食材：青萝卜1000克。
辅料：香油5克、盐适量、味极鲜10克、辣椒面5克、醋4克、五香面4克。
具体步骤：
1、将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条。
2、放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干。
3、晒到2天就晒干了。
4、将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘。
5、浸泡10分中。
6、挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，五香面，味极鲜。
7、用手搅拌均匀，腌制1小时即可。
8、成品图：
如何腌萝卜条才能脆爽又好吃呢？
腌萝卜条可以用以下方法做：
萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。
清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，即可。
要想腌渍出又脆又美味的萝卜条，在晒的层面还要搞好，要不然后边如何腌渍口味都不容易好，也有便是我们选的箩卜也很重要，要挑选性价比高的，例如那类口味较为脆响的青皮萝卜，一般的萝卜口味较为涩，晒后没有那麼青皮萝卜那麼脆爽。
一定应选水份较为足的箩卜，那类干干瘪瘪的就不必考虑到了，买回家了后把箩卜洗干净，从正中间割开，随后再各自切割成一小块一小块的，放到生活阳台晾干就好了。但是晒箩卜还要挑选好的气温，太阳光大得话大约三天就能晒好，假如碰到雨天就需要立即把萝卜条收起来，不必让它返潮。
萝卜条晾干后，用冷水把表层清理干净，随后再给它焯一遍水，绰水好后把萝卜条放到一个干净的盆中，添加一些食用盐，用力用劲的搓揉萝卜条，让没条萝卜条都能匀称的触碰盐份，那样会使萝卜条的口味更为脆爽。
等萝卜条酸软出水量后，扔掉食盐水，把萝卜条沥干水份，再拿来生活阳台当然吹干4个钟头，萝卜条吹干好后就放到干净的器皿里，添加剁好的小辣椒，辣椒面、白芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，随后一定要添加适量的酒酿，随后密封性腌渍10天上下就可以吃完。
因此萝卜条腌渍以前是要绰水的，那样腌渍出去的萝卜条会十分的脆爽，吃起来不容易柴，并且添加酒酿腌渍的萝卜条也有一股浅浅的香醇，还能具有除菌的功效哦，也可以合理的增加萝卜条的保存期。
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