主要材料：金桔一斤，冰糖200克，蜂蜜250克，水淹过金桔，盐一勺。
1、金桔用盐水泡半小时
2、侧面切刀口，上下捏一下，加水淹过金桔
3、水开加入冰糖（不甜的话可以多加些冰糖）
4、煮的过程中记得搅拌，捞去浮沫
5、煮至汤汁黏稠，金桔透明倒出晾凉，封盖前倒入蜂蜜即可完成
金桔蜂蜜怎么腌制？
步骤如下：
步骤1、金桔洗净后对半切开，把籽去除掉。
步骤2、加入冰糖和水，把水烧开后转小火，煮到糖汁基本收干。
步骤3、把金桔摆在铺了油纸的烤盘上，上下火100°C，烤30分钟。
步骤4、烤好晾凉后撒上砂糖，就可以享用啦！
金钱桔泡蜂蜜的做法
准备材料：金桔、蜂蜜、冰糖、盐。
步骤一、首先把买来的金桔洗净，晾干水分。
步骤二、将冰糖放入料理机中。
步骤三、打成糖粉。
步骤四、将沥干水分的金桔切片，一个小金桔大概切四片。
步骤五、将切好的金桔码放进瓶，放一层金桔撒一层糖粉。
步骤六、蜂蜜选的是洋槐蜂蜜。
步骤七、将码放完的金桔瓶里倒入蜂蜜，一边倒一边把瓶子放桌上轻轻磕，让蜜完整包裹所有的金桔，没过金桔顶上。
步骤八、拧紧盖子，上下晃动让糖粉、金桔、蜂蜜均匀融合即可。
食材主料金橘500克 水适量1.选果实饱满完整的新鲜金桔。2.担心果实表面有不明残留的话，洗干净金桔，加上盐，摩擦金桔表面，搓揉片刻后冲洗干净。3.沥干水分，去籽切成薄片。4.锅中加和金橘片平齐的水，水开后加冰糖，转小火熬煮。注意要不时搅拌。5.熬煮到金橘变软变粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀6.密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了7.喝时挖两勺金桔加开水即可。注意事项甜度自行调整，可以略甜些，因为喝时是冲水的，而且甜些保存期更久。自家做的没有添加剂，2-3周内喝完较好。
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