红豆饼做法
材料
低筋面粉1杯,细砂糖1/2杯,蛋2个,发粉1小匙,水1/2杯,沙拉油1小匙,红豆馅适量
做法1.)将面粉过筛。
2.)先将蛋打散,加入细砂糖拌匀后,续加入面粉及发粉搅拌均匀。
3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。
4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型内面涂上一层薄油,将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高,然后用木棍或杆面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈,让面煳沾到圆洞的侧边。
5.)等到饼皮面煳表面起泡后,将一半的饼皮填入红豆馅,另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上,等2个半边黏住后,将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状,再将侧面滚动烧烤一下即成。
6.)如果使用有盖子的烧烤模型,将面煳倒入圆洞中约6分满,在饼皮填入红豆馅后,再在上面淋上一层面煳,然后将盖子盖紧,以180度翻转的方式烧烤约1〜2分钟即可。
红豆饼的做法窍门
红豆饼的家常做法:
主料:高筋粉520克、水330克、酵母3棵。
辅料:红豆沙750克。
步骤:
1、面粉、水和酵母混合在一起,揉成面团,发酵至2倍大,发酵好的面团移到揉面垫上,加一些干粉,再次揉光滑。
2、揉好的面团,分成15份,每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量,团成球待用。
3、把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚,不需要太薄,能把红豆沙包进去就可以了。
4、用擀好的饼胚包入红豆沙,像包包子一样包起来,收口捏紧。全部做好醒发10分钟。
5、收口向下,略微按平一下,红豆饼就做好了。
6、电饼铛不需要预热,不用放油,放入饼胚。
7、选择馅饼功能,盖好电饼铛的盖子,如果饼厚,这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟,程序结束后再开3分钟,总共用了9分钟。
8、成品图。
红豆饼最简单做法,不发面不醒面,外酥里糯又香甜,出锅抢着吃
今天用红豆分享一款简单又好吃的红豆饼。不发面不醒面,开水一烫大锅一烙就搞定,外酥里糯
、香甜可口,简单又好吃。一次做了20个,上桌眨眼功夫就吃光了。爱吃红豆的朋友可以在家试一下哦。
【所需食材】
400g面粉、400g凉水、半碗米红豆、少许食用油
【具体做法】
1、锅中倒入400g凉水,大火烧开之后关火,分次少量加入大约400g普通面粉,搅拌成絮状。开水和面和凉水和面,水的用量差别很多。
2、稍微不烫手时,加入少许食用油,揉成软硬适中的光滑面团。
3、揪一小团面,揉成实心小圆球,再用拇指旋出一个窝窝。
4、放入自己喜欢的馅料,按成小圆饼。肉馅、菜馅、糖馅、豆沙馅等都可以。我这次放的是蜜红豆,蜜红豆可以买,也可以自己做,做法很简单,红豆提前浸泡一夜,煮熟后控干水分,加入白糖搅拌均匀即可。
5、平底锅或电饼铛预热刷油,放入做好的红豆饼,上面再刷一层油,可以锁住水分口感更柔软。中火烙至两面金黄,按压可以快速回弹就熟透了,一张饼大概五六分钟。馅是熟的,饼皮是开水烫过的,也很容易熟。
6、出锅装盘即可食用。这样做的烫面红豆饼,皮酥脆软糯,有一点点类似于糯米饼的口感。里面的红豆香甜可口,吃起来非常不错。而且烫面饼凉了也不会硬,爱吃红豆的朋友可以在家试一下哦。
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